Gyakran mondják, hogy az otthon egy hely, az emberek és az érzés. Azt hiszem, ez is az étel, amely mélyen kapcsolódik az otthonhoz.
Emlékszel azokra az étkezésekre, amelyeket gyermekként otthon ettél? Volt otthon tipikus étkezése is? És vannak most, saját csodálatos otthoni alkotásaid? Talán néhány titkos családi recept, generációk óta továbbadva?
Ma pontosan erre emlékszem.
Házi étkezés
A legtöbben azonnal meglátják az otthoni karácsonyi káposztát, amely ilyen, utánozhatatlan, egyedi. A férje főzte - ez egy ünnepi rituálé volt, a "papa káposztát főz" stílusban. Szeretem az ilyen feladatmegosztást, mert akkor a családban mindenki valamilyen módon szükségesnek és fontosnak érzi magát. Házasságom kezdetétől hagytam neki ezt a fontos szerepet, burgonyasalátát készítettem. Méltósággal végezte a munkát - a káposztánkat reggeltől karácsony estéig főzték, a gyerekek pedig türelmetlenül várták, mikor vacsorázunk, mert Jézus eljön. Bár tele van illatos, szárított tölgyekkel, a brezniai káposzta tele volt hússal, a mi Štrbskánkkal csak kolbásszal, de aszalt szilva és búzadara galuska volt benne, és nyers burgonyával sűrítették. Valld be, nem lehetett összevonni. Egyik évben a káposztánk ilyen volt, a következő évben ilyen - végül két káposztával kötöttünk ki, amiből szilveszterig ettünk, aki azt akarta.
És bizonyosan így folytathatnánk más szenteste étkezéssel is - burgonyasalátával, ott mi is elkészítettük saját házi kettős változatunkat, nem Štrbsko-Breznianska, Kike lánya miatt, aki nem szereti a tojást, a saláta egyik változata tojás nélküli volt. .
De nemcsak a szenteste-étkezés a házi étkezés. Gyerekkoromtól kezdve sűrű tiszta, tipikus Štrbské étel (lisztes burgonyapüré, vajjal és tejjel meghintve, puff), mint a kukorica zabkása, a nagymama sűrű sötét bablevese aszalt szilvával és tejszínnel, krémes leves, függetlenül attól, hogy a leves tejszínnel savanyú-e, kolbász és egy mártott tojás (én is nagyon jól csinálom), vagy anyukám süteményei (először eszembe jutott egy dió sárgás jegesedéssel). Száraz füstölt kolbász házi vágóhídról. És sok más étel - kenyér sűrű házi krémmel, kristálycukorral megszórva, a gyerekeim kedvenc vacsorája vajjal, mézzel vagy lekvárral és reszelt almával készült kenyér volt. Gyerekként gyakran kenyeret és vajat, sült húst, szalonnát és kakaót használtunk reggelire (a mai napig kiváló kombinációnak tűnik).
Közönséges ételeink közül, amelyekre a gyerekek emlékezni fognak az otthonra való hivatkozásként, mindenképpen házi chili (hús nélküli, fehér és sötét babos, enyhén csípős), sárgarépakrémleves, fürdőköpenyes alma vagy alkalmanként friss kompótok ebédre. Kika pedig átvette kreatív akváriumi főzésemet a "szemből, állítsd be egy kicsit, ezért vannak utasításaid, ha saját fejed van", míg Svetlanka mindent következetesen a recept szerint csinál, pontosan és mindent mér. mindig tökéletesen ugyanaz.
Következtetésképpen…
Ó, természetesen vannak olyan ételek is otthon, amelyeket emlékeinkben hordozunk. Gyerünk, emlékszel, melyek azok az ételek, amelyek gyerekként kísértek? Emlékszel rájuk a szemed előtt? Érzi az illatukat, ízüket és mindazt, ami a gyermekkori otthonra emlékeztet?
A gyermekkor, a csodák varázslatos ideje, a nagyszülők és a nagyapák hagyják, hogy ma este megtöltsön boldog emlékek csillogó csillagai