Félsötét, sötétebb és kifejezetten sötét. Az üzletekben nincs hiány süteményekben, amelyeknek egészségesebbnek kell lenniük, mint a klasszikus fehérek.
Az ügyfél feltételezheti, hogy a croissant-t vagy a kenyeret lisztből sütik, amelyet az emberi test jobban meg tud emészteni.
Ján Šajbidor professzor, az STU Vegyipari és Élelmiszer-technológiai Karának professzora azonban rámutat, hogy a sötét szín többnyire csak reklámfogás.
Élelmiszer csak a szemnek
"Nincs igazi sötét péksütemény, csak egy péksütemény, amelynek színe sötét. A teljes kiőrlésű kenyérnek egyáltalán nem kell sötétnek lennie "- zárta gondolatait Šajbidor az Aktuality.sk oldalnak.
Bizonyos esetekben az egészségesnek tűnő pékáruk egyszerű trükkel - melasz vagy karamell hozzáadásával - kapják színüket.
Ha valóban egészséges péksüteményeket szeretne bevinni étrendjébe, akkor a színnek nem szabad meghatározónak lennie a választás során.
A kiválasztott élelmiszerek egy főre eső fogyasztásának áttekintése:
| 1990 | 2000. év | 2017. év | |
| kenyér | 49,7 kg | 50,2 kg | 35,1 kg |
| tartós péksütemény | 6,5 kg | 7,5 kg | 10,0 kg |
| krumpli | 85,8 kg | 68,1 kg | 48,5 kg |
| rizs | 6,4 kg | 6,3 kg | 5,8 kg |
| hús | 84,0 kg | 60,9 kg | 62,1 kg |
Forrás: Statisztikai Hivatal
Nincs olyan energia, mint az energia
A fehér liszt csak tiszta gabonát tartalmaz korpa nélkül. Ha kémiai szempontból néznénk, azt találnánk, hogy keményítőből áll, amely teljesen lebomlik és felszívódik a testünkben.
Tehát tiszta energia. Jól hangzik, de a testünknek többre van szüksége.
A megoldás a teljes kiőrlésű kenyér. A tiszta szemek mellett nem lebontható cellulózt tartalmazó korpát is tartalmaz, amely egyfajta tisztító smirgliként hat a belekben.
A korpa másik hozzáadott értéke a rost.
Kedvezően hat testünkre - megköti néhány mérgező anyagot, például a nehézfémeket, és így csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
A teljes kiőrlésű kenyér előnye az energia fokozatos felszabadulása is. "Nagyon fontos, hogy az ember olyan ételeket fogyasszon, amelyekből az energia fokozatosan szabadul fel, és nem egyszerre" - magyarázta Shaybidor.
Szeretne egyszerre valami könnyű és tápláló terméket? A következő videó inspirálhatja Önt, hogy megtudja, hogyan készítsen diétás szendvicset sajtos kenettel:
Egészségesebb alternatíva
A valódi teljes kiőrlésű kenyeret néha nagyon nehéz megkülönböztetni a színesektől. Mindig figyeljen a tészta leírására, ill. hogy teljes kiőrlésűnek van-e jelölve.
Ha lehetséges, célszerű ellenőrizni azt az összetételt, amelyben a teljes kiőrlésű lisztet fel kell tüntetni a búzaliszt helyett.
Fogyasztás közben ellenőrizheti a teljes kiőrlésű kenyeret is: "Abban különbözik a közönséges kenyértől, hogy ha eltöri vagy elvágja, akkor maga a gabona csomagolása is megjelenik" - tette hozzá az STU szakértője.
A sütemény hitelessége akkor is megmutatkozik, ha elveszíti a frissességét. A teljes kiőrlésű kenyeret a második vagy a harmadik napon össze kell morzsolni, nem válhat "gumiszerűvé".
Általában valóban előnyösebb a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása, de még fehéren sem kell teljesen figyelmen kívül hagynunk. "A fehér kenyér nem árthat az egészséges embernek" - zárta szavait Shaybidor.
- FIGYELEM Baleset történt az R1-en Nagyszombat mögött, a szakasz nehezen áthalad a Védett Műhelyek nyilvántartásán -
- Óvakodjon a rejtett sótól
- Vigyázzon a citromvíz ezen mellékhatásaival
- Óvakodjon ettől a veszélytől, amely a mindennapi használat során rejtőzik - női lovaglás
- Vigyázzon az ecetválasztással