Még mindig hallani arról, hogy nem eszünk elég egészségesen, hogy a fogyasztás ún. a gyorsétterem nem megfelelő,… De hová fordulhat az egészséges konyha inspirációjához? Koncentráljunk a Távol-Keletre, Japánra és Kínára.
Ezeknek a különböző kultúráknak teljesen más megközelítése van az ételekkel kapcsolatban. Az ételek segítségével megpróbálják egészségben tartani a testet. Ezért joggal sorolhatjuk például a kínai konyhát a világ legegészségesebb konyhái közé.
Miért valóban egészségesebb? Ma már teljesen megszoktuk a félkész és kész ételek széles választékát, amelyek tele vannak sóval, cukorral és tartósítószerekkel. A japán és a kínai konyha azonban továbbra is friss és természetesebb alapanyagokat használ az egészséges életmód népszerűsítéséhez.
Étrendjüknek köszönhetően a kínaiak és a japánok tovább élnek, és a kutatások szerint Európához és az Egyesült Államokhoz képest kevésbé szenvednek rákban és magas koleszterinszintben.
Japán
Nehéz elhízott embert találni Japánban. Az országban a legalacsonyabb az elhízás aránya a világon. A japánok az ételt közvetlenül az egészséghez társítják. Igen, hamburgert is esznek és kólát isznak, de sokkal inkább odafigyelnek az ételekre.
A japán konyha elsősorban zöldségeket, friss halat, szójatermékeket és zöld teát használ. A húst csak kis adagokban fogyasztják, hasonlóan a cukorhoz és az előkészített ételekhez.
Menü és életmód
A japánok nem zsíros, könnyű és színes ételeket fogyasztanak. Naponta esznek káposztát, brokkolit, karfiolt, retket, kelbimbót és céklát. Ha nem rajong ennek a zöldségnek, akkor legalább a szójatermékeket és a zöld teát tegye az étlapjába. A zöld tea jól ismert antioxidáns, segít a fertőzések leküzdésében, fellép az öregedés ellen, elpusztítja a szabad gyököket a szervezetben és csökkenti a vérnyomást. A legújabb vizsgálatok szerint a zöld tea százszor hatékonyabb, mint a C-vitamin, és huszonötször jobb, mint az E-vitamin a sejtek védelmében.
Szinte mindenki hallotta azt a tengeri moszatot, amelyet a japán konyhában is széles körben használnak. Hazánkban még mindig ritkaságnak számít az élelmiszerek között, de pozitív hatásai tagadhatatlanok.
A kínai konyha egyensúlya
Az ókori kínaiak azt mondták, hogy a betegség azzal kezdődik, amit a szánkba adunk, míg a problémák azzal kezdődnek, amit kiteszünk a szánkból. Nagyon példásan kifejezi, hogy mire épül a kínai konyha. Az emberi egészség elválaszthatatlan attól, amit fogyaszt. Ezért az ételeket elsősorban nem az ízük, hanem az elme, a test és a lélek számára gyakorolt hatása miatt használják. Az elfogyasztott ételek felboríthatják vagy elősegíthetik a test és az elme egyensúlyát. Ezért sok kínai különféle étrendet követ, hogy segítsen nekik fenntartani ezt az egyensúlyt.
A tipikus élelmiszerek Kínában a zöldségek, a tenger gyümölcsei és a szója. A cukrot, a tejtermékeket és a húst csak minimálisan használják. Friss alapanyagokból készül, és az országban gyakori, hogy minden reggel teljesen friss alapanyagokat vásárolnak a főzéshez.
A kínai menü szinte vegetáriánus. A húst csak ízesítésre és szezonális ételekhez használják. Azt mondod, hogy a kínai éttermekben szinte minden étel hús, és igazad van. Ez azonban nem egy példa arra, amit a kínaiak minden nap esznek. A kínai konyha előszeretettel süt ételeket, ritkán hamisít. Főleg különféle zöldségeket és leveseket fogyasztanak, a kávé helyett a teát részesítik előnyben.
Tehát mit esznek az emberek Kínában? Reggelire különféle rizskása, ebédre rizs marhahússal vagy sertéshússal ízesített zöldségekkel. Vacsorára rizs és főétel, ismét zöldségből, édesburgonyából vagy tofuból. Étrendjük viszonylag egyszerű, de számos egészségügyi előnnyel jár. A kínai vidéken sok területen egyáltalán nem ismerik fel a rákot.
Tippek a végén
Kerülje a sült ételeket, és adjon további zöldségeket étrendjéhez, beleértve az ázsiai ételeket is. Használjon evés közben pálcikát, a falatok kisebbek lesznek, és egyszerre kisebb adagokat fog megenni. Cserélje ki a reggeli kávét egy csésze zöld teára.