Főzés - tárolás

Szinte mindenhol nőnek. Kertekben, kerítéseknél, parkokban vagy apartmanházak közelében minden lakótelepen. Nyílrózsa cserjék, amelyek kétszer is tetszenek. Először a virágzó virágok természetes szépségével varázsolnak el minket, később vitaminokkal teli ajándékot kínálnak. A kicsi narancsvörös gyümölcs inspirációvá vált számos érdekes receptnél, és felhasználhatók a konyhában vagy egy természetes gyógyszertárban. Valahol most letéphetjük a bokrokról, másutt a betakarítási időt novemberre toljuk. Az első fagyasztók után pedig a nyilak hajlamosak megpuhulni, ami fokozza ízüket. Hogyan lehet a legjobban kezelni ezt a C-, B1-, B2-vitamin-, pektin-, tannin- és flavonoidforrást?

liter vizet

A legegyszerűbb módszer a nyilak szárítása. Ha nincs gyümölcsszárítónk, akkor megtisztítjuk őket a levelektől és a száraktól, egy rétegben tepsire tesszük, és legfeljebb 60 ° C-ra melegített sütőben hagyjuk megszáradni. Ha hagyjuk szobahőmérsékleten száradni, akkor kezdik elveszteni a C-vitamint és esetleg penészesedni. Ha ki akarja küszöbölni a magokat körülvevő finom szőrszálak esetleges allergiájának problémáját, rendelkeznie kell egy robotral, amely eltávolítja a nyilak belsejét. Az egészséges tea készítésére alkalmas szárított csipkebogyót sötét és száraz helyen, a következő szüretig legfeljebb egy évig tárolják.

Kompót

Kivágtuk a nyilakat, a felekből kivágtuk a magokat és a szőrszálakat. Ezután mossa le őket vízben. Forralj fel 750 g cukrot egy liter vízben, és add hozzá a tisztított nyilak mennyiségét az oldathoz, hogy azok lebegjenek benne. Hagyja állni a keveréket a következő napig, majd kissé főzze, amíg a nyilak megpuhulnak. Eltávolítjuk, csészékbe töltjük és cukoroldattal öntjük, amelyet további főzéssel hagyunk besűrűsödni. Ez a kompót kiváló a vadételek köretéül, de a sütemények érdekes és ízletes díszítéseként is használható.

Lekvár

Mossa meg a megtisztított nyilakat, és forralja fel őket kevés vízben. Halkan leszűrjük, és újra felforraljuk. A cukor hozzáadása után (500 g/1 kg darts) addig főzzük, amíg a lekvár sűrűbbé nem válik. Végül egy teáskanál citromsavval ízesítjük, és palackokba töltjük. Másnapig bezárjuk őket, amikor a bájital lehűl.

Szirup

Körülbelül egy kilogramm érett dartot öblítsen le hideg vízben, szűrje le és pattogassa. Öntsünk egy liter vizet, és keverés után forraljuk 10 percig. A forrókat leszűrjük a vásznon, a kapott darts-keverékre újra öntsünk egy liter vizet, és az előzőek szerint főzzük. Szűrés után keverje össze mindkét adag gyümölcslevet, amelyhez 1,5 kg cukrot adunk. Folyamatos keverés közben fokozatosan melegítsük, és a cukor feloldása után főzzük még 10 percig alacsony lángon. Öntsük a meleg szirupot palackokba, és jól zárjuk le. Hűvös helyen tároljuk. Iszuk a szirupot ásványvízzel vagy vízzel hígítva, vagy hozzáadhatjuk a teához.

Likőr

Helyezze a magoktól megtisztított dartsot egy darab citromhéjjal, néhány szegfűszeggel és két szem új fűszerrel 1 liter tiszta alkoholba, és hagyja melegebb helyen állni. Hozzáadhatunk azonban narancshéjat, mazsolát és fahéjat is, ez az ízlés preferenciáitól függ. Időnként rázza meg az üveget. Két hét múlva szűrje át az ízesített alkoholt vastag gézen, és hígítsa édes sziruppal, amelyet 200 g cukorból és 200 ml vízből főztek. Keverés után üvegekbe öntjük.

Szósz

A szárított csipkebogyót citromhéjjal és néhány szegfűszeggel forraljuk fel kevés vízben. Ezután a keveréket szitáljuk. Az egyszerűség kedvéért használhatunk nyíllekvárt is. Adjunk hozzá néhány evőkanál vörösbort és ugyanannyi csirkehúslevest a csipkebogyó keverékéhez, sűrítsük meg a mártást egy könnyű vaj- és lisztmártással, és sóval, cukorral és citromlével ízesítsük. A csipkebogyó mártás jól passzol a vadételek mellé.

Jegyzet:

A csipkebogyó tea klasszikusan főzhető, de más módon is elkészíthető. Ha a lehető legtöbb C-vitamint meg akarjuk tartani, öntsön hideg vizet a kiszáradt és összetört csipkebogyóra, és hagyja néhány órán át infundálni. Ezután csak kissé melegítse a kivonatot, és szűrje át egy műanyag szitán, hogy kiküszöbölje az irritáló szőrszálakat. A csipkebogyó tea íze a legjobb mézzel édesítve.