Kérdés
Mi a helyzet a pálmaolajjal? Nem káros az egészségre?
A válasz
A pálmaolaj sok telített zsírral rendelkezik.
A pálmazsír magában foglalja a margarint, kekszet, kenyeret és sütőipari termékeket, reggeli müzliket, instant tésztát, leveseket, szószokat, sült krumplit, készételeket, sós ételeket, chipseket, pattogatott kukoricát, desszerteket, csokoládékat, fagylaltot és még sok más technológiával feldolgozott ételt. Megtalálható organikus és nyers termékekben, valamint gyorséttermekben is. A pálmazsírnak semleges íze van, termikusan nagyon stabil, és 210-220 ° C-ig képes ellenállni. Jó technológiai tulajdonságai és alacsony ára miatt nagyon népszerű az élelmiszeriparban. Ez a legszélesebb körben használt olaj a technológiailag feldolgozott élelmiszerek előállításánál. Veszélye abban rejlik, hogy észrevétlenül, rejtett formában, olyan ételekben fogyasztjuk, amelyeket nem tartunk zsírnak. A technológiailag feldolgozott élelmiszerek magas és hosszú távú bevitele a telített zsírok túlzott bevitelét is jelenti. És veszélyezteti az egészséget, különösen a szívet és az ereket. Ezért az iparilag feldolgozott ételeket a lehető legkevesebbet kell fogyasztanunk, és egyáltalán nem szabad gyorséttermet fogyasztanunk. A telített zsírsavak biztonságos bevitele felnőtteknél kevesebb, mint 20 gramm naponta.