Szinte mindenben megtalálható, és az utóbbi években rendkívül vitatott étel lett. Pálmaolajat adnak az élelmiszerekhez, mosószerekhez, kozmetikumokhoz vagy akár bioüzemanyagokhoz. Külföldön néha kiemelik a pálmaolaj jelenlétét a termék csomagolásán, olyan országokban, mint Svédország, Dánia vagy Franciaország, csak szigorúan ellenőrzött tanúsított pálmaolajat használnak. Miért olyan félelem? Ennek oka az emberi egészség, de különösen az ökológia és annak környezeti hatása.
Jó tulajdonságok
Az első kérdés az, hogy miért használnak ilyen gyakran pálmaolajat. Először is jó technológiai tulajdonságok. Egy szilárd, íze semleges és magas az égési pontja. Ezért gyakran használják például az édesiparban. A merevség azt jelenti például, hogy a cukrászda jegesedése nem olvad meg szobahőmérsékleten, és égési sérüléseket okoz az éttermekben sütéshez. Neki is van alacsony ár és ez okoz jelentős keresletet. A lánc részeként hatással van az ökológiára, különösen az ázsiai országokban.
Egészséges és egészségtelen
A pálmaolaj pép olajpálma gyümölcsből. Ami az emberi egészségre gyakorolt hatást illeti, a szakértők rámutatnak a telítetlen zsírsavak magas százaléka, amely magasabb, mint a zsírban. Ezt tükrözi zemelkedett vér koleszterinszint és érrendszeri egészség. Ez különösen a pálmamagzsírnál látható, amely több mint 80% -ban telített zsírsavakat tartalmaz.
A pálmaolaj körülbelül 50% telített zsírsavak, amelyeknek nem szabad meghaladniuk a teljes energiafogyasztás 10% -át és az összes zsírbevitel egyharmadát. Tartalmaz továbbá 40% egyszeresen telítetlen olajsavat, amely egészség szempontjából semleges, és 10% linolsavat számos egészséges omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavból.
Mivel a pálmaolajat gyakran nem használják az élelmiszer egyetlen összetevőjeként, ezért létfontosságú az egyes zsírsavak aránya a zsírban. Megfelelő kombinációval csökkenhet az értékük a termékben, és a pálmaolaj nem feltétlenül jelent rossz ételt. Legalábbis ami az emberi egészséget illeti. Ugyanakkor a gyártók azt állítják, hogy a pálmaolaj tette lehetővé számukra az edzett zsírokat pótolja, amelyek még inkább károsak az emberi egészségre.
Az erdők az olaj miatt eltűnnek
Az ökológia azonban játékba lép, ami ebben az esetben rendkívül fontos. A pálmaolaj iránti hatalmas kereslet többek között okozza az esőerdők jogosulatlan erdőirtása is. Helyükön olajpálmaerdők alakulnak ki. Ez hatással van az eredeti erdők értékes növény- és állatvilágára.
Ugyanakkor az erdők elégetése hatalmas mennyiségű szén-dioxidot termel. Ázsiát, különösen Indonéziát és Malajziát, de Dél-Amerikát és Afrikát is leginkább érinti ez a probléma. Oda-vissza, Európa a pálmaolaj egyik legnagyobb fogyasztója a világon, közvetlenül Ázsia után. A pálmaolaj előállítása gyakran összefügg az emberi jogok megsértésével ezekben a régiókban.
Teszteled az ételt mobiltelefonnal
A cseh médiában közzétett adatok szerint régiónkban a pálmaolaj már szinte minden harmadik embert bojkottál. A könnyebb dolguk érdekében a környezetvédelmi szervezetek kifejlesztették a Cseh Köztársaságban található Palm Oil Scanner alkalmazást, amely ingyenesen letölthető a Google Playről és az App Store-ból a telefonjára.
Ez az egyszerű alkalmazás beolvashatja a vonalkódokat az üzletben, és megmondhatja az ügyfeleknek, hogy a termék pálmaolajat tartalmaz-e vagy sem. Így az emberek elkerülhetik az egyes ételek összetételének olvasását. Már napjainkban fokozatosan hozzá kell adni a szlovák termékeket.
El akarja kerülni a pálmaolajat tartalmazó termékeket? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.