BEVEZETÉS: Gluténmentes ételek
A gluténmentes ételeket két csoportra osztják, nevezetesen természetesen gluténmentes ételek és gluténmentes ételek. Míg a természetesen gluténmentes ételek csak nem gabona alapanyagokból állnak, és a glutén értéke a végtermékben nem haladja meg az 1 mg/100 g szárazanyag mennyiséget, gluténmentes ételek tartalmazhatnak búza, rozs, árpa, zab vagy tönköly összetevői, de a glutén értéke a végső ételben nem haladhatja meg a 10 mg-ot 100 g szárazanyagra számítva. Gluténmentes étrend: Egészségesebb és jobb gluténmentes.
Az üdítők (például gyümölcslevek) esetében hasonló a helyzet, mint amikor a glutén nem haladhatja meg a 10 mg/100 ml folyadék mennyiséget. A gluténmentes élelmiszerek kérdésével és azok címkézésével kapcsolatos jogszabályi előírásoknak a gyártók általi betartásával az Állami Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóság foglalkozik.
Lehet, hogy nem is képzeled az életet kenyér vagy tészta nélkül, ezért érdemes a hagyományos sütőipari termékeket vagy a glutént tartalmazó tésztákat gluténmentes alternatívára cserélni. Ez jó megoldás? igen és nem.
A gluténmentes ételekben nincs tudomány. A búzalisztet egyszerűen kukoricával, burgonyával, rizzsel vagy manióka keményítővel helyettesítik. Bár például a gluténmentes péksütemények nem váltják ki ugyanazt az immun- és neurológiai reakciót, mint a búza, továbbra is előfordul glükóz-inzulin válasz, amely fokozódik.
- Tehát ha azt tervezi, hogy elveszít néhány kilót a glutén étrendből való kizárásával, akkor mindenképpen ne folyamodjon gluténmentes alternatívához péksütemény formájában, mivel a búzalisztet helyettesítő keményítők még jobban emelik a vércukorszintet.
Ezenkívül a kereskedelmi gluténmentes termékek keményítőket, emulgeálószereket és egyéb adalékanyagokat tartalmaznak, ezért nem ajánlatos túlzásba vinni. Ha sikerül megállítani azokat az ételeket, amelyek növelik a vércukorszintet és kiváltják az inzulinreakciókat, hamarosan le tudja mondani az éhség és a rövid távú jóllakottság körforgása. Nem is kell annyit ennie, mint régen.
De miért helyettesítsük valamivel a búzalisztet, amikor a királyi asztalhoz méltó ételeket természetesen gluténmentes ételekből lehet elkészíteni? Képzeletének nincsenek korlátai: Egyszer és mindig szabadítsa ki magát a péktermékektől, és próbáljon ki olyan ételeket, mint a szója, köles, búza, hajdina, rizs, burgonya, hüvelyesek vagy az amarant.
Gluténmentes sütemények
Ha azonban a körmével tartja a tésztát, akkor semmi más nem marad, mint befektetni még viszonylag drága gluténmentes süteményekbe vagy lisztbe, amelyet ma számos üzletben megvásárolhat, nemcsak azokban, amelyek az egészséges táplálkozásra koncentrálnak az interneten keresztül és sokkal kedvezőbb áron.
Gluténmentes süteményeket készen vásárolhat, vagy maga is megsütheti otthon. Vásárolhat olyan kész keveréket, amelyből süteményeket süthet az utasításoknak megfelelően, vagy választhat egy valamivel olcsóbb változatot, ahol különböző típusú gluténmentes liszteket vásárol (természetesen csak egy típust vásárolhat, de kenyeret többféle lisztből sokkal érdekesebb az íze) és sütj kenyeret.bizonyított receptek szerint magad, amelyekből valóban sok van az interneten.
Gluténmentes péksütemények sütése - különösen a kezdők számára - nagy kalandot jelent, ki akarja próbálni, próbálja ki, amíg meg nem találja a „felsőjét” bevált recept.
Pékség koncepció
A munkát különféle konyhai kisegítők könnyíthetik meg, szemléltető példaként választok egyet, ami különösen érdekelt, nem félek kijelenteni, hogy közvetlenül elvarázsolt. Alapvetően a cseh Concept márka tipikus rozsdamentes acél házi péksége. Szinte mindent tud. A különféle kenyérfélék (búza, rozs, teljes kiőrlésű, francia, édes, gluténmentes) sütése mellett a Concept pékség felhasználható utak előkészítésére további felhasználásra, például savanyú sütemények, kifli, péksütemények, tészták, tészta, lekvár, lekvár és kompót. Süthet a pékségben is 4 darab tipikus francia bagett.
Ennek az eszköznek az ára ebben az esetben kezelhető. A felhasználók nem dicsérhetik a beszélgetések során. Nagyon egészséges ételeket tud készíteni, beépített szakácskönyvvel rendelkezik, így csak annyit kell tennie, hogy megnyomja az "érzékelőt", és ennyi.
A koncepció gond nélkül házi készítésű gluténmentes kenyeret süt Önnek. Rendelkezik például szabályozott fűtéssel is, amelyet a gluténmentes falatok különösen értékelnek. Sajnos nem tud gyümölcslevet csinálni, de vannak olyan gyümölcscentrifugák a piacon, amelyeket a gyümölcslevek mellett sikerül őrölni, fagylaltot vagy tésztát is készíteni - természetesen mindez gluténmentes.
Gluténmentes liszt kávéhulladékból
A kávébab répáját és héját soha többé nem fogják hulladéklerakónak vagy bioüzemanyagnak tekinteni. Ehelyett valószínűleg megtalálják az utat az értékesítési pultokhoz ebben az évben. Bár a "pazarlás" szó kissé ijesztő, ne tévesszen meg, ez csak egy munkacím.
Ez a csoda nem ízlik a kávénak, még akkor sem, ha előbb számíthat rá. Íze édes szárított gyümölcs, és még koffeinnel sem olyan meleg. Egyszerre legalább 16 szelet kenyeret kell megennie, amely 20% kávé lisztet tartalmaz, hogy ez a koffeinmennyiség egy csésze kávéval egyenlő legyen. A liszt 55% rostot tartalmaz - ötször több rostot, mint bármely teljes kiőrlésű liszt, háromszor több fehérje van grammban, mint az agyar, vagy háromszor több vasat, mint a spenót.
És milyen "ficus" -ra merült fel ez az ötlet valójában? Nos, a kávéiparban hozzáértő és tapasztalt kávézó - Daniel Belliveau, a világ legnagyobb kávézóláncának korábbi igazgatója és a Starbucks kávéfőző. Kávé és 10 dolog, amit nem tudtál róla.
Az egészség él
Valószínűleg hallott már valamit az élő táplálékról, vagyis a nyers ételről, vagyis olyan élelmiszer fogyasztásáról, amelyen még nem esett át hőkezelés. Ez általában gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek (amelyeket csírázni kell), diófélék (amelyeket be kell áztatni) vagy például hajdina, amelyet hajtásokkal ajánlott fogyasztani. Csehországot és Szlovákiát már érintette ez a jelenség, és ennek a kultusznak a hívei különféle csoportok jelennek meg a közösségi hálózatokon.
Az élő étrend egyszerűen fogalmazva tele van élettel, vagyis enzimekkel, amelyek 45 ° C feletti hőmérsékleten tönkremennek.. Emiatt a rovarkezelők, mint a nyers ételek híveit hívják, kályhákat vagy mikrohullámú sütőket használnak csak tároláshoz, edényekhez, gyümölcsökhöz vagy zöldségekhez. De mi a legjobb a nyers ételhez? Teljesen gluténmentes alternatíva az evéshez. Bár a nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztása kissé unalmasnak és unalmasnak tűnhet, az ellenkezője igaz. A képzeletének nincsenek korlátai, és néhány percen belül elkészítheti az ízlelőbimbóinak és a szemének finom, vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli süteményeket, például diótestes tetemekkel és érett avokádóból származó kakaóporral.
Gyümölcsszárító
Készíthet nyers majonézt kesudióból, például avokádó guacamole vagy különféle magokból álló kenyér páratlan (de meg kell szárítanod őket, így vagy gyümölcsszárító, vagy forró nyári nap szükséges).
Bár a nyers étel trendje a lehető legszorosabb visszatérés a természetbe, ami nagyon dicséretes, mindenkinek úgy kell ennie, ahogyan a legjobban látja.
Tehát, ha ízlelgeti a meleg töklevest, főzze meg, még akkor is, ha azt nem a nyers étel elvei szerint készítik.
Alkoholos italok
Vita folyik arról, hogy a celiakókat jobban fenyegeti-e az alkohol, mint az egészséges embereket. Nagy mennyiségű alkohol nem jár olyan jól, mint azoknál, akiknek nincs celiakia, és akik zavarják a lisztérzékenység és a glutén életét.
Sör
A klasszikus sör nem túl alkalmas, mivel gluténmaradványokat tartalmazhat. Sörkedvelők, ne essen kétségbe. Már hallottál a Žatec sörfőzde által gyártott gluténmentes Celia sörről. Ez egy 11% -os könnyű lager, amelynek gluténtartalma kevesebb, mint 0,5 mg/100 ml, és az alkoholtartalma csak 4,5%, nagyszerű hír, azonban?
Celia viseli a tipikus cseh lager jellemzőit - gazdag fehér hab, arany szín, kellemes söraroma és ízek harmóniája, amikor először érzi az édességet, majd a kívánt hőt. Azonban észrevettem az interneten, hogy Celia problémákat okozhat valakinek. Vannak más gluténmentes sörök, például a holland Mongozo, amelyet a különösen érzékeny egyének jobban tolerálnak. Sört inni fogyás közben: milyen is valójában?
Bor
A bor természetesen gluténmentes termék, csakúgy, mint a pezsgő és más pezsgők. A bort megőrző szulfitok tartalma miatt azonban valakinek nem kell tolerálnia a bort, függetlenül attól, hogy celiakia-e vagy sem. A Grappa (nagyon erős desztillált bor) szintén nem tartalmaz glutént, de talán túl sok alkoholt.
Szeszes italok
Egyes desztillátumok tartalmazhatnak glutént, különösen színezve. Az olyan desztillátumok, mint a konyak, a teqiula, a whisky vagy a vodka, nem tartalmaznak glutént.
Az egész nagyon egyszerű
Csak ültesse a búzát, és magától működni fog - Csökken a vércukorszint ingadozása, nincs farkas étvágy, csak a tápanyagok szükségességét fogja érezni, a kalóriabevitel csökken, és a zsír nem oldódik fel a testben. Ne felejtse el gazdagítani étrendjét nyers zöldségekkel és gyümölcsökkel, azaz lúgos ételekkel, amelyeknek étrendjükben felül kell haladniuk a savas ételeket, amelyek olyan élelmiszerek, mint a kenyér, a húskészítmények stb.
Minden áron küzdjön meg a szervezet savanyítása ellen gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával, mert a test maga is törekszik a normális pH fenntartására, még békésen is, részleges önpusztítás árán, amikor hajlandó feláldozni a csontok egészségét a pH fenntartása érdekében. a normális, azaz 7,4.
Figyelj a testedre, és a tested hallgatni fog rád. Ha a glutén a fő ellenséged, ne ess kétségbe, ő senki sem barátja, csak te állsz ebben a harcban az első sorban. Sok más ember önként feladta, bár elvileg nem kellett. A glutén nélküli élet jobb, és úgy érzi az életet is, mintha jobban élvezné.
Az élet értelme nincs az ételekben, és aki keresi benne, valószínűleg soha nem fogja megtalálni.