Napraforgóolaj

Piacvezető. A napraforgóolaj esetében az omega-3 és az omega-6 aránya zavart és nem elég stabil. Egy GFK-tanulmány szerint azonban a szlovákok szívesebben nyúlnak napraforgóolajhoz - legalább hetente egyszer, a válaszadók 82 százaléka esetében.

hidegen sajtolt

Vágyával és illatával zavarja az ételeket. Világossárga színű, finom ízű. A hidegen sajtolt olajat értékesebbnek tartják. Az ilyen napraforgóolaj vitaminokat (különösen E-vitamint), PUFA-t, MUFA-t és más anyagokat tartalmaz.

A napraforgóolaj alkalmas érelmeszesedésre, megemelkedett koleszterinszintre, bőrproblémákra, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is. Főleg saláták készítéséhez és főzéshez használják. Az olaj termikusan instabil a PUFA magas aránya miatt. 50 ° C fölé hevítve ég, a szervezetre káros anyagokat létrehozva.

Kókuszolaj/hidegen sajtolt

A kókuszolaj több mint 80 százalékban tartalmaz telített zsírt, ami kétszer annyi, mint a zsírban és 60 százalékkal több, mint a marhahúsból sült zsírban. Az Amerikai Szívszövetség egy ideje kiadott egy ajánlást, amely áttekinti a kókuszolajjal kapcsolatos ismereteket: "A kókuszolaj növeli az LDL-koleszterin kockázatát, ami növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, és nincsenek ismert kiegyensúlyozó előnyei, nem javasoljuk ennek használatát."

Azonban az amerikaiak háromnegyede egészségesnek tartja a kókuszolajat. A táplálkozási tanácsadóknak csak egyharmada ért egyet ezzel az állítással.

"Felmerültek, hogy a kókuszolajban jelen lévő telített zsírok egy része jobb, mint a többi telített zsír, de egyelőre nincs elegendő minőségű kutatásunk ahhoz, hogy végleges választ tudjunk adni" - mondta Victoria Taylor, brit szakértő a The Guardian-nak. táplálkozáshoz.

Így az LDL-koleszterin csökkentése érdekében célszerűbb a kókuszolajat például olíva- vagy napraforgóolajra cserélni. A kókuszolaj nem is alkalmas a pálma helyettesítésére, fogyasztása az utóbbi években tömegesen felhagyott.

Hirdető

pálmaolaj

Termikusan nagyon stabil, mert magas telített zsírsavtartalommal akár 210-220 ° C-os hőmérsékletnek is ellenáll. Organikus minőségben történő felhasználása azonban optimális. Természetesen szagtalan.

50% telített zsírsavat tartalmaz, ami kevesebb, mint a vaj, de még mindig sokkal több, mint az olíva-, napraforgó- vagy repceolaj. Egyes táplálkozási szakemberek továbbra is hajlandók kegyelmükbe venni:

"A megkeményedett zsírok pálmaolajjal való helyettesítése a táplálkozási ajánlások szempontjából még mindig megfelelőbb választás, mint például a vaj" - mondta Hana Mojžíšová táplálkozási szakember. "Étrendünkben nemcsak az összes elfogyasztott zsír mennyiségét kell figyelembe vennünk., hanem összetétele is. Különösen növelnünk kell a növényi zsírokat - a kókusz- és pálmamagolajon kívül nem ajánlom őket. "

Kender olaj

Az omega-3 és az omega 6 zsírsavak arányában az egyik legalkalmasabb. A kenderolajban 25-szer több omega 3 zsírsav van, mint pl. olívaolaj és kétszer annyi, mint a hidegen sajtolt repceolaj.

Egészségügyi szempontból valószínűleg a kenderolaj a legjobb hidegen sajtolt olaj. A fűtés azonban elősegíti a ritka omega-3 zsírsavak előjelét, ezért ideális hideg használatra.

Hirdető

Napraforgóolaj

Piacvezető. A napraforgóolaj esetében az omega-3 és az omega-6 aránya zavart és nem elég stabil. Egy GFK-tanulmány szerint azonban a szlovákok szívesebben nyúlnak napraforgóolajhoz - legalább hetente egyszer, a válaszadók 82 százaléka esetében.

Vágyával és illatával zavarja az ételeket. Világossárga színű, finom ízű. A hidegen sajtolt olajat értékesebbnek tartják. Az ilyen napraforgóolaj vitaminokat (különösen E-vitamint), PUFA-t, MUFA-t és más anyagokat tartalmaz.

A napraforgóolaj alkalmas érelmeszesedésre, megemelkedett koleszterinszintre, bőrproblémákra, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is. Főleg saláták készítéséhez és főzéshez használják. Az olaj termikusan instabil a PUFA magas aránya miatt. 50 ° C fölé hevítve ég, a szervezetre káros anyagokat létrehozva.

Olivaolaj

A második leggyakrabban használt olaj. A válaszadók csaknem 64 százaléka használja mindennap, úgy véli, hogy a szervezet számára hasznos zsír. Magas az egyszeresen telítetlen zsírsavak aránya. Íze és illata van az ételekben.

Egyedi ízének és egészségügyi tulajdonságainak köszönhetően manapság az egyik legritkább olaj. MUFA, PUFA antioxidánsokat és zsírban oldódó vitaminokat (A, D, E, K) tartalmaz.

Szűz olívaolaj található a legtöbb háztartásban. A közönséges szűz olajat 200 ° C-ig melegíthetjük. A szűz olajok közül a legkevesebb vitamint és antioxidánst tartalmazza.

A vér koleszterinszintjének csökkentése miatt ajánlott minőségi olívaolajat bevinni az étrendbe. Segíti az emésztést és lassítja az öregedési folyamatokat.

Hirdető

Repceolaj

A trojka használatában, a szlovákiai vásárlók szempontjából. Az Omega-6 és az Omega-3 ideális aránya jellemzi. Jó hőstabilitás - a füst hőmérséklete 240 ° C, semleges aroma.

Az általánosan használt olajok közül a legkevésbé káros telített zsírsavak találhatók, gazdag omega-3 zsírsavakban, ennek köszönhetően pozitív hatással van a vércukor- és koleszterinszintre.

Megelőző hatása van a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása ellen, antioxidáns hatása is van. Hideg és hideg konyhában egyaránt jól illik.

Linkek

Közösségi hálózatok

Töltse le az alkalmazást


MAFRA Slovakia a.s. | Nobelova 34 | 836 05 Bratislava 3 (térkép)

Minden jog fenntartva. Hírek, fényképek és adatok közzététele vagy további terjesztése előzetes írásbeli hozzájárulás nélkül sérti a szerzői jogi törvényt