Végül megkezdődött a piknik időszak - szabadtéri ebédek és vacsorák, teraszokon és erkélyeken ülve, grill és elvihető kirándulások. Ez arra késztet, hogy másként gondolkodjak az ételről, a szabadban. Amikor néhány hete a gyerekekkel voltunk a nemzeti parkban, eszembe sem jutott ebédelni étterembe. Egyrészt nem volt jó tippem a környéken lévő étterembe, de elsősorban a gyerekek izzó szemeit vártam, amikor a pihenőhelyen ételt terítettek. Úgy szeretik a piknikeket, mint a partikat. Ételért. Száraz kenyérrel is lelkesedéssel fulladnának el, friss környezetben mindig minden jobban ízlik, gyönyörű környezetben. Várja az utazásokat is, hogy van az összes finomság, amit a hátizsákba csomagolt? Nagy motiváció ennek megtaposására?
Végül megkóstoltam a salátákat, átdolgoztam a régi és új recepteket, köztük a régi jó amerikai klasszikusokat, mint például az "ék saláta" és a "cobb saláta". El tudod képzelni, hogy egészben megeszel egy negyed jégsalátát? Evőeszköz? Furcsán hangzik, de nagyon jó. Figel öltözködik. És tényleg, semmi az epehólyagoknak - majonéz, kéksajt és tejszín, óriási finomság, ó! Egy ideig késztetésem volt egy kevésbé kalóriatartalmú változatra fehér joghurtot és írót cserélni, de végül azt hittem, hogy kezelni tudja. Aki őrzi a jövedelmet, mást kap. Ha nem őrzi, a zöldséges őszinte majonézes öltözködés nem fogja egyszer-egyszer megölni. A jégsalátát azonban megváltoztattam római salátára, amely jobban ízlik a majonézes önteteknél, és jobban fogyasztható, evőeszköz nélkül, a kezemmel - egyszerűen egész leveleket mártogat az öntetbe. És valóban, a hűtőszekrénybe való öltözködés bársonyossá válik, és fantasztikus, mint kenőcs az utazási szendvicsekhez. Vagy bármi.
Kedvelik a piknikeket, mint a partikat. Ételért.
A "cobb" saláta jól jött, amikor csirkét sütöttem, és a mellem felemelkedett. És onnan már csak egy másik klasszikus, egy palackos/csészés saláta felé tett lépés volt, amit már régen ki akartam próbálni. Ideális munkaebédként, ahol jelenleg nincsenek feltételeim a saláta centrifugában történő mosásának és szárításának, az összetevők szeletelésének és az öntetek keverésének. Vagy friss és elegáns piknikétkezésként, mert gyakran zavar, hogy a piknik egy kis zöldségféleség, a készlet papír vagy műanyag. Így az egyik palackban száraz hozzávalókat, a másik öntetben, közvetlenül evés előtt öntsük, rázzuk össze, semmi nem esik ki, semmi sem ömlik ki, zárja be újra az üres üveget, semmi sem piszkosul és semmi szaga. És különösen a folyók, nincs hulladék. Öröm piknikezni és túrázni!
Római saláta Roquefort öntettel
- római saláta (vagy jeges vagy kevés drágakő ...)
- 100 g roquefort
- 200 ml majonéz
- 200 ml édes tejszín
- 1-2 evőkanál tarhonyaecet
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- érett paradicsom és hagyma tálaláshoz
- metélőhagyma vagy zöld fűszernövények (nem lehetnek)
Keverje össze a Roquefortot, a majonézt, a tejszínt ecettel, sóval és fekete borssal egy konyhai robotgépben a sima öntet érdekében.
Vágja a saláta fejét felére vagy negyedére, és öntsön mindegyikre gazdag öntetet. Azonnal tálaljuk érett paradicsommal és édes hagymával, vagy megszórhatjuk metélőhagymával vagy gyógynövényekkel.
Cobb saláta (üvegben)
- ½ személyenként bőr nélküli/főtt/grillezett csirkemell bőr nélkül
- saláta ízlés szerint
- érett paradicsom
- avokádó
- szalonna
- kék sajt
- tavaszi (vagy) lilahagyma
- 1 tojás fejenként
- snidling
Vörösborecet öntet:
- ½ csésze olívaolaj
- 1 evőkanál vörösborecet
- 1 kis gerezd fokhagyma
- ¼ teáskanál cukor
- ½ teáskanál citromlé
- ½ teáskanál dijoni mustár
- ½ teáskanál Worcester szósz
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
Keverje össze az öntetet az öntet összetevőivel és tegye félre.
A csirkét nagyobb darabokra vágjuk, valamint paradicsomot, avokádót és kéksajtot. Vágja a hagymát kerekekre, vágja a metélőhagymát apró darabokra.
Forraljuk fel a tojásokat lágy/kemény ízűre, és vágjuk ketté vagy negyedbe. A szalonnát szeletekre vágjuk, és serpenyőben ropogósra sütjük.
Vágjuk a salátát kisebb darabokra, és tegyük az összes többi hozzávalót a salátára egymás mellé sorokban vagy egyes halmokban. Megszórjuk metélőhagymával.
Az öntetet külön tálaljuk, és a saláta elfogyasztása előtt csöpögtetjük.
A salátához egy patentos üvegben vagy csészében rétegezzük a salátát az aljára, és fokozatosan más rétegeket. Az öntetet külön egy kisebb üvegbe tesszük.
Tálalás előtt öntsön öntetet a salátára egy üvegben, zárja le, rázza fel és azonnal tálalja.