Hallottál már egy pilaf nevű fenyőről? Hagyományos üzbég étel, míg a pilafot leggyakrabban bárányból készítik, és kevesen tudnak ellenállni.
Ezt az ételt már a 2. században ismerték az emberek, és a mai napig fennmaradt. Azonban számtalan recept van, csípős különféle húsokkal, legyen szó csirkéről, halról, vadról, de zöldségről és szárított gyümölcsről is. Használhat rizst köretként, de búzadara, bulgur, borsó, kukorica vagy bab is. Ma egy rasca üzbég pilaf fogát nézzük.
Szükségünk lesz:
körülbelül 1 kilogramm bárány
1 evőkanál reszelék
1 evőkanál sárkány
só ízlés szerint
Megközelítés:
Öblítse le többször a rizst vízzel. Hámozza meg a fokhagymát felülről, de ne ossza fel gerezdekre, hagyja egészben. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. Hevítsen egy hagymát olajban egy nagy serpenyőben. Körülbelül 10 percig aranysárgára sütjük. A hagymához adjunk kockára vágott bárányt és megsütjük.
Hozzáadjuk a sárgarépát, amelyet keverés nélkül körülbelül 3 percig főzünk. Ezután keverje össze az összes többi hozzávalót (a fűszereket kivéve) és párolja körülbelül egy órán át. Végül hozzáadunk rascát, sárkányt és koriandert. Fűszerezzük sóval, és a legkisebb tűzön főzzük kb. 10-15 percig. Végül tegye rá a megmosott rizst, és öntsön rá forró vizet úgy, hogy széle körülbelül 3 centiméterre nyúljon a serpenyő tetejétől. Mindkét fokhagymát a tetején tároljuk.
Ezt követően fontos, hogy egy fapálcával több injekciót tegyen a pilafba. Fedjük le a pilafot, és hagyjuk még fél órán át futni, hogy elkészüljön a rizs. Ha pontosan betartja az összes utasítást, verhetetlen ételt készít. Jó étvágyat.