A gyermekláncfű (Taraxacum officinale) gyógynövény gyűjtése, felhasználása és hatása
Szakmai név: Taraxacum officinale
Besorolás: párosítva a családba, rettenetes
Egyéb nevek: pitypang, csiga
Betakarítás: virágok áprilistól júliusig; szárak és levelek márciustól szeptemberig; gyökérideál szeptembertől novemberig
A pitypangot (Taraxacum officinale) kertjeinkben gyakran tekintik gyomnak, de kevesen tudják, hogy ennek a hasznos gyógynövénynek gyógyhatása van, és a konyhában is felhasználható. Ez a gyógynövény szinte az egész bolygón megtalálható réteken, lejtőkön és mérsékelt égövi gyepekben. A pitypang mindenki számára jól ismert fényes, sárga virágainak köszönhetően, amelyek a méhek beporzása után tipikus, gömb alakú képződménygé válnak, amely tele van magvakkal, leereszkedve, ami lehetővé teszi a magok számára, hogy nagy távolságokat utazzanak a széllel, és új területekre terjedjenek át. .
Táplálkozási értéke és íze miatt a pitypangot hagyományosan különféle ételek és italok készítésére is használják, beleértve a pitypangmézet, a pitypangborot, a pitypangkávét, a különféle salátákat és egyéb ételeket. Az orvosi pitypang azonban elsősorban évszázadok óta ismert gyógyhatása miatt érdekes.
Pitypang tartalmaz több mint 100 kémiai vegyület, de biológiailag aktívak főleg a β-karotin, inulin, cikloartenol, fitoszterolok (taraxerol, taraxasterol, stigmasterol, sitosterol, metilsterol), fenolsavak (citromsav, klorogénsav, koffeinsav), flavonoidok (quercitin, lutein, luteolin), terpének (tetrahidroridentin B, taraxakolid-β-D-glükozid, ixerin D, escuretin), tanninok, vitaminok és ásványi anyagok, amelyek közül a pitypang nagyobb koncentrációban főleg β-karotint, káliumot, kalciumot és vasat tartalmaz. A biológiailag aktív anyagokat a pitypanggyökér legnagyobb számban és legnagyobb koncentrációban tartalmazza, ezért a növény ezen részét tekintik az orvosilag legértékesebbnek.
Orvosi hatások: hipoglikémiás és hipolipidémiás (elhízás, szív- és érrendszeri megbetegedések és csontritkulás ellen hat), antioxidáns, prebiotikum, elősegíti az emésztőrendszer nedvének kialakulását, vizelethajtó, hashajtó, reumás, karcinogén, gyulladáscsökkentő, az emésztőrendszerben található kórokozók ellen hat.
• A pitypangot évszázadok óta használják gyógynövényként a világ különböző kultúráiban. Ázsiában a gyomor és a máj kezelésére használják, és a gyógynövényes szakemberek gyakran használják bőrbetegségek, ekcéma, emésztési zavarok és vizelethajtóként. Összpontosítunk azonban a pitypang azon hatásaira, amelyeket laboratóriumi és klinikai vizsgálatok legalább részben megerősítettek:
• A pitypanggyökerekben található inulin oligoszacharid, amely hasznos a bifido-baktériumok fejlődésében, kiküszöböli az emésztőrendszerben a kórokozók kialakulását, erősíti az immunrendszert és normalizálja a vércukorszintet. Ezért alkalmas a pitypanggyökér (amely legfeljebb 40% inulint tartalmaz) prebiotikum és étrend-kiegészítő nemcsak cukorbetegek számára.
• Laboratóriumi állatokon végzett vizsgálatok szintén megerősítették a gyermekláncfű gyökér- és levélkivonat hatásait az oxidatív stressz csökkentése a a lipidek (zsírok) és a koleszterin szintjének csökkentése a vérben mitől csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, amely a szív- és érrendszeri betegségek fő oka.
• A kanadai rákkutatás 2012-es tanulmánya szintén megállapította a pitypanggyökér lehetséges hatásait a rák bizonyos típusai elleni küzdelemben. A pitypanggyökér kivonat apoptózist (sejtpusztulást) okozott hasnyálmirigy és prosztatarák sejtjei ami miatt lelassultak és megakadályozták a terjedését. A tumorsejtek más típusai nem reagáltak a pitypang kivonatra. Noha ez csak maguknak a daganatos sejtkultúráknak volt alapkutatása, és további vizsgálatokra lesz szükség az élő szervezetekben kifejtett hatás megerősítéséhez, a pitypang gyógyító hatásának lehetősége a rák ellen is nyilvánvaló.
• A pitypangnak is van enyhe vízhajtó és hashajtó hatás és még támogatja az emésztőnedvek termelését, ezért kisebb mértékben alkalmazzák a kiválasztással és emésztéssel járó betegségek, például reuma, húgyúti betegségek, epehólyag és máj betegségeinek szupportív kezelésében is.
Tea formájában a pitypangot a cukorbetegség, az elhízás szupportív kezelésében, az anyagcsere megfelelő működésének támogatásában vagy a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére használják.. A pitypanggyökér tea a leghatékonyabb erre a célra. A gyökér mellett teát lehet főzni a pitypang szárából, leveléből és virágából. A gyermekláncfű gyökérkávé ugyanazokra a terápiás hatásokra is felhasználható.
Prebiotikumként a pitypang gyökerét friss vagy szárított formában, zúzott vagy őrölt formában használják (2-8 g friss formában) a különféle ételek mellé. Az így készített gyermekláncfűgyökér remekül kiegészíti az immunitást nemcsak a cukorbetegek számára. A gyermekláncfű gyökere prebiotikumként használható ősszel, amikor a növény télire felhalmozza a poliszacharidok (inulin) tartalékát.
A gyógyító hatások mellett a gyermekláncfűnek gazdag táplálkozási értéke és erős íze is van, amelyet különféle italok és ételek ízesítésére használnak, beleértve a pitypangmézet és a pitypangbort (amihez elsősorban a pitypangvirágot használják), hogy pitypangkávét készítsenek belőle. gyermekláncfű gyökér és saláták készítése pitypang levelekből, amelyek cikória ízűek.
A Pitypang gyógynövénynél nem jelentettek mellékhatásokat, de mint minden gyógynövény esetében, a pitypangot is mértékkel kell használni.
Pitypang tea
A pitypang növény tea nagyon könnyen elkészíthető. Tegyen 4 g szárított gyökeret vagy pitypanglevelet egy csészébe, öntsön rá forró vizet, hagyja 5 percig hatni, és kész a tea. Még jobb alternatíva ennek a gyógynövénynek a friss gyökere és levele (a pitypang gyökerei hatékonyabbak). Az adagolás és az infúzió ideje befolyásolhatja a tea hatóanyagainak mennyiségét, így az alternatíva lehet nagyobb dózis (8 és több gramm), miközben rövidebb ideig (25 másodpercig) adható be, és többször is önthetünk. Így egész nap egy adagból ihatunk teát, és a tea frissebb és teljes ízű lesz a rövidebb infúziónak köszönhetően. Teát ihatunk naponta 5-10 alkalommal.
Kávé egy orvosi pitypangból
A pitypang gyökereiből származó kávé elkészítésének szintén nagy hagyománya van. Tisztítás után a pitypang gyökerét apró darabokra vágják, majd megpirítják/megsütik (hasonlóan a kávébabhoz). Az így elkészített pitypanggyökeret ezután megőrlik, és ital készül belőle pontosan ugyanúgy, mint a közönséges kávéból. A pitypang kávé íze eltér a klasszikusétól, de finom és kellemes is.
Pitypang méz/szirup
A gyermekláncfű szirupot, amelyet közönségesen pitypangméznek is neveznek, ebből a gyógynövényből nyerik úgy, hogy főzetet készítenek úgy, hogy 400 pitypangvirágot két citrommal együtt 2 liter vízben 15 percig alacsony hőfokon forralnak. Ezután hagyja az edényt infundálni egy napig szobahőmérsékleten. Ezután szűrjük át a gézen, adjunk hozzá 1,5 kg cukrot a főzethez, és főzzük újra, amíg a főzet a kívánt sűrűségig besűrűsödik. Az így elkészített pitypangmézet öntött sterilizált palackokba öntjük, amelyeket öntés után azonnal felforgatunk és hagyjuk kihűlni a mézet. A pitypangmézhez alkoholt (pálinkát, rumot) vagy tinktúrát is adhatunk, ezzel meghosszabbítva annak eltarthatóságát.
Pitypang bor
Az orvosi pitypang egyéb felhasználási módjai
Az orvosi pitypang gyógyító hatása mellett kiváló tápértékkel is rendelkezik, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal (nagyobb koncentrációban főleg β-karotin, C-vitamin, kálium, kalcium és vas), míg az étel egész növény. Ezért a pitypang leveleit és virágait népszerûen használják saláták és különféle ételek készítéséhez. A konyhában más típusú leveles zöldségekhez hasonlóan használhatók. Íze olyan, mint a cikória, kissé forró ízével.
Hasznos információ:
1. A gyógynövények hatásainak áttekintése: Gyógynövények és hatásaik
2. A gyógynövények szárítása: A gyógynövények szárítása
3. A gyógynövények tárolása: A gyógynövények megfelelő tárolása