A pörkölőgép a kávézó belsejének része, egy csésze kávéval szemtanúja lehet a nyers zöld kávé pörkölt babkávé történő átalakulásának. Főleg reggel pörkölünk kávét.
Miért pörkölő?
A legmagasabb minőségű, ún A csúcsminőség pörkölt kávé mellett viszonylag rövid ideig tart. Ha a kávét megfelelően pörköljük, száraz és sötét helyen (úgynevezett kilégzés) kell pihennie körülbelül 7 napig. Ekkor CO2 szabadul fel belőle, és alkalmatlan az eszpresszó készítéséhez, vagy a belőle készített eszpresszó gazdag habgal (krémmel) rendelkezik, de nincs jó illata és íze. Az elkövetkezõ 20-30 napban a kávé a legjobb minõségû, mennyi ideig tart ilyen minőségben, annak tárolási körülményeitõl függ. A kávét kilégzés után is csomagolják. Megfelelő csomagolás esetén a kávé minősége még körülbelül 7 hónapig fennmarad, természetesen az eredeti csomagolás kinyitása után a kávé oxidálódni kezd, és így elveszíti ízét és aromáját. Amikor a pörkölt kávé érintkezik a levegővel és a fénnyel, a kávé elöregszik, fokozatosan oxidálja a zsírokat és így lebontja azokat. Még laikusok is tudják, mi a különbség az egy hete pörkölt kávé és a néhány hónappal ezelőtt pörkölt kávé között, ráadásul akkor is, ha nem megfelelően tárolják.
Egy zseb kávé
A fő ok, amiért úgy döntöttünk, hogy megpörköljük a saját kávéinkat, az az erőfeszítés volt, hogy ügyfeleinknek egészséges kávét nyújtsunk, és mindig csak a legjobb minőségben.
Zöld kávét importálunk nagy kávékereskedők révén Olaszországból és Németországból. Fokozatosan a világ minden tájáról származó kávékat mutatunk be pörkölőnkben. A drágább és jó minőségű kávékra összpontosítunk, amelyek garantálják az első osztályú minőséget. Mivel a kávét a trópusok szinte minden országában termesztik, valóban sok közül lehet választani. Kínálatunkban egyértelműen az Arabica kávét részesítjük előnyben, amely bizonyíthatóan egészségesebb, mint az olcsóbb Robusta fajta, mivel akár háromszor kevesebb koffeint tartalmaz, mint a Robusta. Ajánlatunkban szintén nem találja az ún koffeinmentes kávé, amelyet normál zöld kávéból „kémiai eljárással” állítanak elő, és ezért véleményünk szerint nem jellemezhetjük egészséges kávéként
Pörkölőgép
Nagyon fontos tudni, hogyan kell a kávéval dolgozni, megfelelően pörkölni, és hogyan kell elkészíteni a megfelelő eszpresszót, amely az összes általunk kínált kávéital alapja. Ezért baristák dolgoznak pörkölőnkben, akik barista és latte művészeti tanfolyamokat végeztek hazánkban és külföldön. Célunk, hogy a megígért kávé országában - Olaszországban - szabványos szinten készítsünk kávéitalokat.
Cappuccino
A jó kávé elkészítésének egyik előfeltétele a gépek rendszeres tisztítása és karbantartása. Annak érdekében, hogy az eszpresszó megfelelő ízű és aromájú legyen, feltétlenül szükséges, hogy a kávét közvetlenül az előállítása előtt őröljék, azaz a darálótól egyenesen a kart. Kávézónkban minden típusú kávét külön darálón őrölnek, hogy elkerüljék a különféle kávé keverését. Az eszpresszó készítésének legfontosabb eleme a megfelelően beállított kávéfőző. Ezért minden reggel a nyitás előtt a kávéfőzőt és az őrlőgépeket optimális értékre állítják be, és a kávézó bezárása után minden este kitisztítják a gépeket a következő napra.
Kávéfőző darálókkal
Pörkölőnk és kávézónk azok számára készült, akik igazi csésze kávét szeretnének készíteni, igazi örömet. Akár beülni jön hozzánk, akár el akarja vinni a kávéját, Trencsén történelmi központjában található kávézónkban mindig előkészített vagy csomagolt kávét talál, hogy az Ön élvezete a legjobb legyen.
Sládkovičova 8
911 01 Trencsén
0911 815 608
[email protected]
Hétfőtől vasárnapig: 07:30 és 18:00 között
A fürdőszoba
914 51 Trencsénteplic