Mi a liofilizálás

A liofilizálás olyan folyamat, amelyben a kérdéses nedves anyagot alacsony nyomáson és alacsony hőmérsékleten szárítják - leggyakrabban biológiai úton. Vákuumfagyasztásnak is nevezik. Főleg a gyógyszertárban alkalmazzák gyógyszerek előállításában vagy a kozmetikai iparban, de jó módszernek bizonyult tartós étkezés elkészítésére is, miközben megőrzik a tápanyagokat és az érzékszervi tulajdonságokat. További információ erről a technológiáról a Wikipédiában található.

prezentáció

Hogyan készül

Nagyon egyszerű. Nyissa ki a zacskót, öntse be a pontos mennyiségű elakadt vizet, alaposan keverje össze, zárja le a felső rész csavarásával és hagyja állni körülbelül 10 percig. Várakozás közben óvatosan rázva összekeverhetjük a táska tartalmát. A legfontosabb pillanat a pontos vízmennyiség - ezt megfelelően ellenőrizni kell, ill. legyen mérőpoharad. A becslés nem elég. Ha alacsony a víz, az étel túl sűrű, és ha túl sok, akkor ritka. Segítene a kívánt szintet megjelölni a táskán. Nekem egy Nalgene palack szolgált, 100 ml-es vezetékekkel, de a forró víz további kiömléssel elveszíti a hőt, ami nem biztos, hogy ideális, különösen alacsonyabb hőmérsékleten.

Változatok

A Travellunch széles ételválasztékot kínál, hogy az expedíció ne essen túl. Reggelire müzli, sült marhahagymás hagyma vagy palacsinta választható. Főételként marhahúsos sztroganov, bolognai spagetti, csirkehús curry rizzsel, burgonyapüré sonkával, marhahús burgonyával vagy spanyol Paella. Nem feledkezünk meg a vegetáriánusokról, akik biztosan élvezni fogják a kuszkuszt, és a gluténmentes étrendet választók is választhatnak az étlapról. Ha szeretnél bemelegedni a főétkezés előtt, előbb fogyaszthatsz egy levest - burgonyát, gulyást vagy paradicsomot. Az étkezés után szüksége van egy kis desszertre - például pudingra.

Az étkezések ára körülbelül 7 euró adagonként, 10 euró jön ki egy párnak tervezett táskából.

[A túrákra, hegyi hírekre és más érdekes dolgokra vonatkozó tippeket követhet a Facebook-on és az Instragramon is

Benyomások

Először is - a dehidratált étrend íze és tápértéke mérföldekre van a "Csirke a paprikán" típusú "zsákos" ételektől. Ez nem frakcionált baromfipor. A rendelkezésre álló húsételekhez a hús 9% volt. Apró darabokra vágták, de elég egyértelműen érezhető volt, ami nem mondható el a szokásos "zsákos" ételekkel. Ízben nagyon jók a köretek, például a rizs, a burgonya vagy a krumplipüré. Mint említettem, a vízmennyiséget jól le kell vágni, különben az eredmény rosszabb ízű.

Pozitívan meglepődtem, hogy egy táska a főétkezéssel (kisebb, egyén számára) elegendő az esti kényelmes jóllakottsághoz. Igen, még mindig érezheti, hogy nem eszik házi készítésű ételeket, de nincs kémiai szag, vagy túl sok só vagy egyéb fűszer ahhoz, hogy legyőzze. Ha összehasonlítom, amit általában hajlandó vagyok magammal cipelni a hátizsákomban, akkor az expedíciós étel sokkal jobb ízű. Csak ha nem vagyok teljesen biztos ezekben a reggelikben - van egy azonnali, évek óta bevált zabpehelyem, amely aránytalanul olcsóbb és nagyon jó az energiához.

Az ár/tápérték/súly/íz rejtvényt mindenkinek magának kell megoldania a rendezvényre. Ha lehet egy turistaház szolgáltatásait jobb vagy azonos áron igénybe venni, akkor nincs mit megoldani. Azok azonban, akiknek nincs ilyen lehetőségük, de nem akarnak csúnya félkész termékekkel foglalkozni, és ugyanakkor nem akarnak alapanyagokat hozni a teljes értékű főzéshez, ez a lehetőség érdekes lehet.