A természetes étrend egyik úttörője és támogatója Weston A. Price amerikai fogorvos volt. 1920 és 1940 között bejárta a világot, és tanulmányozta a természeti népeket - főleg csontjaik és fogaik fejlődését, a fogszuvasodás előfordulását és az elszigetelt kultúrák általános mentális egészségi állapotát figyelte meg.

diéták

Számos különböző csoport táplálkozási szokásait tanulmányozta, a svájci Alpok magas Loetschental-völgyében élő emberektől kezdve a keményen élő keltákig a Hebridákon. E kutatás alapján lenyűgöző, 1945-ben megjelent Táplálkozás és fizikai degeneráció című könyv jelent meg, amelyben részletesen dokumentálta eredményeit, fényképekkel és statisztikákkal együtt. Végső ítélete valóban sivár volt: az ipari és kulináris feldolgozott élelmiszerek rettenetes veszélyt jelentenek az emberi egészségre. Azt állította, hogy az emberi egészség közvetlenül kapcsolódik az általunk fogyasztott ételek integritásához és frissességéhez, és hogy a legerősebb egészséget nehéz elérni, ha nem főtt és feldolgozatlan ételekben gazdag étrenden élünk.

Kutatása során Price megállapította, hogy annak ellenére, hogy a vizsgált nemzetek elfogyasztották az egyes ételeket, az étrendjükben sok közös volt. Ezeknek az embereknek a túlnyomó többsége elkerülte a mentális és fizikai betegségeket, csontfelépítésük jó volt, és csak kevesen találtak fogszuvasodást, ha volt ilyen. Ezeknek az embereknek az étrendjét "primitív étrendnek" nevezte, egyszerű, friss és többnyire főtt ételekből álló étrendet, amely többnyire közvetlenül a betakarítás után fogyasztott növényekből állt. Ezek az emberek természetes műtrágyákkal műtrágyázták a növényeiket anélkül, hogy bármit is tudtak volna a herbicidekről, fungicidekről vagy rovarirtókról.

Amikor Price 1932-ben meglátogatta a svájci távoli Loetschental-völgyet, 2000 lakóját csak egy út, egy fogaskerekű vasút és egyetlen vonat állította össze a külvilággal. A kétszáz évvel ezelőtti krónikát megnézve, Price megállapította, hogy a faluban soha nem fordult elő tuberkulózis, nincs rendőrük, börtönük, orvosuk vagy fogorvosuk - mert ezeknek az embereknek soha nem volt rá szükségük. Price nagyon világosan látta, hogy az étrendnek nem csupán fiziológiai hatása van az emberre, hanem erősen befolyásolja viselkedését és a környezetét is.

A terepen végzett munka után visszatért Amerikába, ahol szerves trágyázott talajban termesztett egyszerű, friss növények visszatérését támogatta. Megállapította azonban, hogy őt, mint Gersont, Bircher-Benert és az emberek étrendjének változásainak sok más támogatóját, kizárták a társadalomból. Szemlélete túl radikális, egyszerű és túl ökológiai volt ahhoz, hogy egy csúcstechnológiával foglalkozó gyártóknak elkötelezett, tudományosan gondolkodó közösség elnyelje, és csak a betegség csökkentésének gondolatát vegye fel egyszerű okok és következményeik miatt. Mindazonáltal, mint McCarrison elmúlt 40 év eredményei is

Price megérzéseit világszerte epidemiológiai kutatások bizonyítják és erősítik.