Ma az egészséges életmód és a racionálisabb étkezés egyre nagyobb hangsúlyt kap. A sok egészségesebb alternatíva egyike a nyers étkezés, amelynek a nyers desszertek és sütemények is szerves részét képezik. A nyers evés lényege a fogyasztásban rejlik nyers alapanyagok, amelynek köszönhetően sok vitamin, ásványi anyag és enzim kerül a szervezetbe. Ezenkívül számos más előnye is van az emberek számára.
A nyers sütemények és torták egyre népszerűbbek, az egészségesebb finomságok iránti növekvő igény miatt sok cukrászda vagy kávézó felvette őket a kínálatukba. Miért hívják őket egészségesebbnek? Nem tartalmaznak finomított cukrot, glutént, tojást, egészségtelen zsírokat vagy laktózt. Ezeket a sütiket ezért könnyebben emészthetik, de éppen ellenkezőleg, tele energiával, ami sokáig ellátja Önt (az egészséges zsíroknak köszönhetően). Pite liszt nélkül ez nem sok háziasszony (különösen az idősebb generáció) számára készült sütemény, mert a liszt továbbra is az alapvető nyersanyag a gyártásuk során. Ez a nézet azonban már régóta tévedés, a modern pedig inkább gyors sütemény sütés nélkül elkészítve, vagy sütetlen sütemény. A nyers étkezés hívei minden bizonnyal többet fognak élvezni egészséges sütemény mint egy liszttel és cukorral teli klasszikus sütemény.
Nyers desszert és az elkészítéséhez leggyakrabban használt alapanyagok
Nyers desszert készítésekor felejtsen el lisztet vagy finomított cukrot. Fontos a minőségi nyersanyagok használata, amelyek gyakran a nyers melléknevet viselik, ha a csomagoláson fel vannak tüntetve. Hozzávalók, amelyeknek nem hiányozhat a konyhájukból, amikor úgy dönt, hogy elkészítik nyers desszert a következők: mák (egészben és darálva), dió (egészben, aprítva, darálva) és különféle magvak (len, kender, chia), zabpehely, kókuszdió, kakaó (nyers) vagy szentjánoskenyér, datolya, friss gyümölcs és zöldség (nagyon népszerűek a banán, alma, áfonya, sárgarépa, avokádó vagy cékla), valamint szárított gyümölcsök (cukrozatlan és kéntelen). Fontos alkotóelem, hogy nyers pite szinte mindig tartalmazza őket kókuszolaj, amely egyes összetevők kombinációját szolgálja, és egyúttal a desszert jellegzetes ízét és aromáját adja. Kakaóvaj, kókusztej vagy kókuszkrém használható helyette. Ez is gyors sütemény ahhoz, hogy lédús legyen, van valami "nedves" alapanyaga. Ízléséhez fahéjat vagy vaníliát is használnak, és ha szükséges, a desszertet nyers nádcukorral, mézzel vagy különféle szirupokkal (juhar, datolya, rizs, agavé, szilva és egyebek) édesítik. A fehérjék (rizs, kender, borsó stb.) Szintén népszerű összetevői a nyers desszerteknek.
(Rawera nyers desszert goji-kardamom ízzel)
Recept a nyers pite nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető. Készítheti saját ízlésének megfelelően, és egyesítheti az egyes összetevőket az ízlelőbimbóinak megfelelően. Csak annyit kell tennie, hogy elkészíti a tortaalapot - például úgy, hogy összekeveri a diót, a mákot, a kokát és az aszalt gyümölcsöt, és előkészít egy réteg gyümölcsöt, csokoládét vagy ezek különféle kombinációit erre a rétegre. Ezután hagyni kell, hogy a sütemény lehűljön, és kezdődhet egy egészséges snack. Ha nincs készleten a szükséges összetevők, de remekül ízlik a nyers jóságra, vannak nyers botok széles ízválasztékkal (cseresznye, kakaó, mangó.). Nekik köszönhetően megnyugtatja az édesség ízét, kiegészíti a testet a szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal, hosszabb ideig kielégíti Önt, és emellett magasabb hozzáadott értéket képvisel az egészség szempontjából, mint a klasszikus pálmaolajjal töltött édességek, cukor vagy glutén. A nyersrudak ismert márkái például a Marva, a Happylife, a Raw me, a LifeBar, a Raw Energy és még sok más.