Regisztrált táplálkozási szakértő vagyok, és itt tudtam meg, mit tanultam meg egy hétig vegánul

Regisztrált táplálkozási szakértőként és tapasztalt úttörőként már sok zöldség van nálam, de szerettem volna látni, mi megy vegánnak - alapvetően több ételt adok a növényi élelmiszerekhez, és eltávolítok minden állati terméket (hal, baromfi, tojás, tejtermékek) - legyen, és mit tenne nekem. Egy hétig arra buzdítottak, hogy kövessem a vegán étrendet. Sok okból szerettem volna kipróbálni, beleértve a gyógynövényes étrend egészségügyi előnyeit is. Mivel a tápláló étel az út, nem a cél, így mindig van hely új dolgokat kipróbálni és megnézni, hogy mi működik az Ön számára. A családom nem vesz részt az e heti vegán kihívásban, amelyet magam számára készítettem. Ezért is szerettem volna tudni, milyen lenne más táplálkozási igények, mint a családom, főleg, hogy én vagyok a háztartás főszakácsa. Azt is szerettem volna megtenni, hogy jobban kapcsolatba léphessek a vegánság iránt érdeklődő vegán ügyfelekkel.

A növényi étrend nem csak az állati termékek eltávolítását jelenti. Meg akarja akadályozni, hogy foglalkozzon minden olyan tápanyaggal, amelyet elveszíthet, ha abbahagyja a hús, tejtermékek, tojás és hal fogyasztását. A tápláló vegán étrend kulcsa egy kis tervezés. Főleg a fehérjémre, a B1-vitaminra koncentráltam

Miután figyelembe vettem táplálkozási igényeimet és szükségleteimet, szeretném, ha elkészülne a tervem (lásd az alábbi recepteket!):

Reggeli: Chia mag puding banánnal és mogyoróvaj
1. snack: Za & Tofu Pommes a Hummusszal [19659008] Ebéd: Frissített Tandoor tál avokádó öntettel
Snack 2: Gránátalma
Vacsora
Szezám csokoládé falatok Egy hét vegán után sok energiát éreztem. A tejellátásom sem változott, ami véleményem szerint elsősorban azzal függ össze, hogy az étel kielégítette-e a kalóriaigényemet. A legnagyobb félelmem a héten az volt, hogy nem érzem magam jóllakottnak, mert nem volt hús vagy csirke a tányéromon. Meglepő módon az étkezések nagy részét nem tudtam befejezni, mert nagyon szívélyesek és kielégítőek voltak. Hiányzott azonban a sajt, és ezen tapasztalatok révén megtudtam, hogy valójában mennyi sajtot fogyasztottam. Csodálkoztam, hogy hány zöldséget ettem még. Megállapítottam, hogy mielőtt kipróbáltam volna ezt a kihívást, mindig terveztem egy állati fehérjetartalmú étrendet, de ezen a héten ez arra késztetett, hogy a zöldségeket az étel csillagaként tekintzem.

Amikor otthon voltam, szerettem követni a vegán ételeimet. Kicsit nehéz volt kimenni. Mindent megtettem, hogy saját ételeimet és harapnivalóimat csomagoljam, de rájöttem, hogy a vegán opciók nem mindig voltak a legjobb hangok, amikor kint voltam, és nem egy divatos vegán folt közelében. Például, ha megállunk egy halal hamburgerért, csak krumplink lenne. Ez a korlátozottság érzése nem tetszett. Volt egy adag gabona, amit készítettem, de mivel mézet használt, nem volt vegán, ami kissé gazdagnak érzi magát.

A családom nem bánta, miután nemvegánt evett. Alapvetően akkor néztem meg, amikor ugyanazokat az ételeket ették, mint néhány vegán termékkel. Például tandoori csirkét sütök, amivel a családom megeheti, ha akarják. Volt, amikor nem ehettem joghurtot vagy sajtot a lányaimtól, amit általában megtettem, ha nem fejezték be az étkezésüket. Mivel a családom még mindig baromfit és tejtermékeket fogyasztott, nem kellett feltétlenül ennyit spórolnunk az élelmiszer számlán.

Ez a tapasztalat arra tanított, hogy ha jól megterveztem, kielégítő növényi fehérje ételeket kaphattam. Megtudtam azt is, hogy mennyire nehéz étkezési korlátozásokkal küzdő személyek számára enni valót találni, ha nincs otthon vagy társadalmi környezetben.

E heti kihívás után még mindig többet eszem a héten, amikor otthon vagyok, zöldségeket, növényi fehérjéket és zöldségeket, ételeim csillagát. Különösen szeretem az ebédet és a vacsorát, főleg azért, mert annyira energikusnak érzem magam.

Bár ez a tapasztalat arra késztetett, hogy egészséges táplálkozási utam alapján növényekből induljak ki, nem vagyok egészen kész lemondani a sajtról és a halal hamburgerekről.!

Előkészületek

Chia mag puding banánnal és természetes mogyoróvaj

1 csésze cukrozatlan kesudió

• 1 teáskanál juharszirup
• 1 banán
• 1 evőkanál természetes mogyoróvaj

Utasítás
Adjon chia magot és juharszirupot egy tálba. Addig keverjük, amíg sima paszta képződik. Hozzáadjuk a tejet, és folyamatosan keverjük. Fedje le a fedelet és egy éjszakán át hűtse. Távolítson el egy banánt reggel, és adjon hozzá tiszta, természetes mogyoróvajat a pudinghoz. Keverjük össze és élvezzük!

1 darab extra szilárd tofu

Utasítás:
Melegítsük a sütőt 350 fokra. Helyezze a tepsit sütőpapírral. Vágja a tofut csíkokra. Egy tálban keverje össze a sült fűszereket és az olívaolajat. A tofu minden csíkját mártsa a fűszerkeverékbe, és tegye egy tepsibe. 30 percig sütjük a tofut, amíg meg nem pirul és ropog. Opcionális: Forgassa el a chipeket, hogy mindkét oldalon élesek legyenek.

• 7-8 málna padlizsánt aprított
• 1 tandoori masala leves + 1 teáskanál olívaolaj
• Nazim Qureshi elnök szabadsága

] 2 csicseriborsó ágyú, öblítve és dehidratálva

1 evőkanál tandoori masala + 1 teáskanál olívaolaj

1 karfiol apróra vágva

¼ teáskanál fekete bors + 1 teáskanál olívaolaj

Készítmény:
Melegítsük a sütőt 350 fokra. Hozzon létre két sütőtálcát. Adja hozzá a szeletelt padlizsánt, a tandoori masalát és az olajat egy nagy tálba. Helyezze a tepsi egyik oldalára. Keverje össze a tejszínt, a tandoori masalát és az olajat, és tegye ugyanarra a tepsire. Keverjük össze a karfiolt, az olívaolajat, a sót és a borsot, és tegyük egy külön tepsibe. Süsse mindkét ételt 35–40 percig, amíg a zöldségek barnák és a csicseriborsó ropogós lesz. Miután befejezte a spenótréteget egy tálban, és megszórjuk csicseriborsóval, padlizsánnal, karfiollal és babkáposztával. A tetejét krémes avokádó öntettel (recept alább).

1 fokhagymás saláta

1 csésze fokhagyma