Valójában már elmondtam neked, mit mondott magáról. Ennek az oldalnak a fő témája az étel, ezért nem fogok regényeket írni magamról.
20 éves koromban, közvetlenül a diploma megszerzése után, Olaszországba költöztem, egy Tivoli nevű városba, 25 km-re Rómától. Ezért a bevezető fotó. Ez a két város mélyen gyökerezik a szívemben, és minden évben vissza kell térnem legalább néhány napra. Két okból vezettem Olaszországba: az egyetem és a szerelem miatt. Így egyesítette eggyé, és optimizmussal utazott egy új életbe.
Tivoli egy kisváros, amely idősebb, mint maga Róma, és mindig is az olasz nemesség hétvégi és üdülőhelye volt. Azt mondják, hogy az ókori rómaiak nőket loptak Tivoliból, hogy feleségül vegyék őket.
Tehát itt kezdődött a gasztronómiai utam, amely eleinte teljes katasztrófának tűnt. Gyerek voltam, aki magyar szalámi, kolbászkolbász, sült steak, töltött csirke és marhahúsleves mellett nevelkedett. Tehát elképzelheti azt a hirtelen étrendváltást:). Mindenhol csak tészta volt paradicsommártásban, íz és szag nélkül elkészített hús és egy csomó csodálatos zöldség, amihez nem kellett sokat tennem. Nem is beszélve a tenger gyümölcseiről, rákfélékről és a tányéron található különféle csodákról csápjaival, farkaival és minden mással.
Kedvesem megpróbált nekem olasz házi ételeket főzni, de nem nagyon járt. Épp ellenkezőleg, amikor főztem neki valami szlovákot, ő csak az orrát ráncolta, és inkább tésztát főzött. És nem voltam rossz szakács, mivel nemrégiben végeztem egy szállodai iskolában. Folyton ugyanazt nyomta magában, és fáradhatatlanul tolt. Minden ízetlenül, soványan és sótlanul érkezett hozzám. Étrendje rettenetesen unalmas és egyoldalú volt. Az ízlelőbimbóim legalább a veget után sikoltoztak, ami természetesen ott nem létezett. Tejföl, savanyúság, három golyó szeletelve, levesek ... mindez tabu volt. Csak nem létezett. Az étteremben valamivel jobb volt, legalább volt választék vagy pizza.
Véleményem szerint Rómában és általában a Lazio régióban nincs túl ötletes és sokszínű konyha. Alapvetően csak néhány tipikus és ízletes recept van benne. Az autentikus római konyha főleg recepteket tartalmaz, amelyek belekből vagy nagyon rossz fogásokból állnak. Az igazán ízletes és kiadós ételek Rómában a zsidó konyhából származnak. A mai napig olyan éttermeket találhat a zsidó negyedben, amelyek valóban ínyenc paradicsom.
Viszonylag gyorsan kezdtem el zarándoklatomat az olasz gasztronómián keresztül, ahogy kedvesemmel mindketten a szállodában tettük, és szerettünk utazni. Fokozatosan kezdtem rájönni, hogy más városokban és régiókban is vannak olyan ételek, amelyek gazdag és erős ízűek, hogy egy csomó fokhagymát és hagymát használnak, és egyáltalán nem szégyellik, mint a rómaiak. Végül megszoktam a paradicsomos tésztát, mert megtudtam, hogy ha legalább 20 dg parmezánt vagy pecorinót öntök beléjük, akkor meg lehet enni:).
A legjobban akkor szórakoztam, amikor a szüleim meglátogattak. Amikor egy tányér tésztát tettem eléjük, az első hónapokban pontosan hasonlítottak rám. Még azt is megsértették, amit tésztának ajánlok nekik, vagy ez valami kaja. Apám, egy nagy fickó, állandóan éhes volt rá, én pedig teljesen tanácstalan voltam, mert teljesen normálisnak találtam, amit főztem. Akkoriban csak ahaha tésztát tudtam főzni. Az étteremben sem volt jobb. Egyszer elvittük őket egy amerikai steakhouse-ba abban a reményben, hogy végre megeszik. Nem. Anya a hatalmas, véres T-Bone steakeket bámulta, miközben hányt, amíg ki kellett mennie az utcára. Az olaszok a véres steakek és általában kissé véres húsok kedvelői, de furcsa módon a tatár nem ehetne. A csehek évente körülbelül kétszer jöttek hozzám, így elég sok időbe telt, mire leküzdették az olasz konyhával szembeni ellenállást, és a tészta rabjai is lettek.
Az olasz konyha olyan, mint egy drog, ha egyszer belemegy, rabja lesz. Végül ugyanaz történt velem. Paradicsom-tésztafüggő lettem!