Vízben főtt savanyú gombóc - 52695. RECEPT

HÁZI SÜTŐK

Savanyú gombóc vízben főzve

[recept sz. 52695 2013.3.8-tól]

SZÜKSÉGES ÖSSZETEVŐK

120 ml víz, 180 ml tej, 1 tojás, 520 g durva liszt, fél kocka élesztő, 1 dombos teáskanál só, 1 teáskanál cukor

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

A vizet tejjel és cukorral kissé felmelegítem, csak hogy kissé langyos legyen. Öntsük a pékséget a tálba, bontsuk fel az élesztőt, adjuk hozzá a felvert tojásokat, öntsük hozzá a lisztet és a sót.
Nekem a szokásos legolcsóbb a Tesco. Tehát a 8. számú program - kovász.
Ha nincs pékségünk, akkor azt klasszikusan kidolgozzuk, és hagyjuk, hogy felemelkedjen.
1,5 óra elteltével a pékség sípol, a tészta készen áll, szépen erjedt, szó szerint olyan, mint a hab. Mivel van pékségem, csak ilyen savanyú tésztát készítek benne. Soha nem voltam ilyen tökéletes kézzel. És gombócom volt, mint "felhő".
Megdöntöm a liszttel töltött deszkát, két gombócot formázok. Hagyom egy ideig savanyulni, de csak addig, amíg a fazékban lévő sós víz fel nem forr. Akkor beteszem oda mindkét gombócot. 10 percig főzök mindkét oldalon. Óvatosan vegye fel a grillre, villával megszurkálja és hagyja kihűlni.

Néha megszokom, hogy hozzáadok 2-3 kockára vágott tekercset, de akkor 30 - 40 g-mal kevesebb lisztet adok, vagy ha elfelejtem, akkor 20 ml-rel több vizet adok hozzá. És megint gombóc van.

• Nyár gyerekekkel a víz mellett
• A kisgyermekeknek csak a vízben kell játszaniuk - Egészséges család - Egészség
• Savanyúan sült zsemle, mint a nagymamától Lakkal, dióval és csokoládéval
• Savanyú tészta - hogyan kell csinálni
• Lusta sajtgombóc