Wellness Magazine - 2020. augusztus 24 - 5.

A garnélarák valószínűleg a legnépszerűbb tengeri étel. Ezek a rákfélék a tengerekben és az édes vizekben élnek. Hengeres páncéljuk, erős farka, hosszú lábai és még hosszabb csápjai vannak. A legtöbb garnélarákfaj viszonylag kicsi, körülbelül 1-3 cm hosszú, de a legkívánatosabb fajok csak a nagyobbak, néha akár 25 cm hosszúak is. A legnagyobbak a garnélák, majd a tigris garnélák következnek, az összes többit pedig csak garnélának nevezik.

A garnélarák fogyasztása nagy haszonnal jár egészségünk számára. Garnélával kiegészíthetjük a vas, kalcium, nátrium, foszfor, cink és más napi bevitelét. Ugyanakkor kiegészítjük az A, E, D, B6 vitamint és a B12 vitamint is. Jódot, tiaminot, riboflavint tartalmaznak. Ez egy igazán nagy mennyiségű tápanyag, ugyanakkor hasznos termék is. Van egy vélemény, hogy e rákfélék finom húsának elfogyasztása étel formájában előnyös az egészségre, a test formájának megőrzésére, a tiszta ész és az emlékezet fenntartására. A statisztikák azt mutatják, hogy azok az emberek, akik naponta esznek halat és tenger gyümölcseit, egészségesebbek, ellenállóbbak és tovább élnek, mint azok, akik egyáltalán nem fogyasztják ezeket a termékeket, vagy kis adagokban fogyasztják őket.

Testük húsrészét garnélákból fogyasztják. Egyes kultúrák és különböző nemzeti konyhák általában élvezik a garnélarák más részeit. Csak farokhúst eszünk. A hús nagyszerű íze van. Ezenkívül nagyon alacsony a kalóriatartalmuk (kb. 1 kalória/1 gramm garnélarák). Tele vannak fehérjével és kis mennyiségű zsírt tartalmaznak.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő garnélarákot

A garnélákat fagyasztva, konzerven, frissen, nyersen, de előfőzve is értékesítik, nem héj nélkül. Az előkészítés nélküli friss vagy fagyasztott garnélarák szürke színű, míg a hőkezelésen átesett rózsaszínűek.

Héj nélküli garnélarák vásárlása ajánlott, amely a főzés során nagyobb aromát fog megtartani. A minőségi és friss garnélarákot felismeri azáltal, hogy a héjnak fényesnek, foltmentesnek, épnek és kellemes aromájúnak kell lennie. A tengeri garnélarák általában jobb minőségűek, mint az édesvízben tartottak.

A garnélának nagy előnye van, és gyorsan elkészül. Csak egy perc és kész. Hámozva vagy hámozatlanul készülnek. Ha hámozatlanul alkalmazza a készítményt, biztos lehet benne, hogy főzés közben nem száradnak ki, és lédúsak lesznek.

7 nagyon egyszerű receptet hozunk önnek garnélarákból. Először azonban felajánljuk a garnéla hámozásának módját.

Garnélarák fokhagymára

kb. 500 g fagyasztott garnélarák, 4-5 gerezd fokhagyma, olívaolaj, 1 chili paprika, őrölt fekete bors, só, vaj, citrom

Tegye a fagyasztott garnélákat meleg vízbe 5-10 percre. Ezután vegye ki és hagyja megszáradni egy papírtörlőn. Egy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, és megpirítjuk a szeletelt fokhagymát és a chili paprikát. Amikor a fokhagyma megsült, hozzáadjuk a szárított garnélarákot, sót és ízesítjük. A garnélarák felszabadítja a saját levét, így nem kell letakarnunk a serpenyőt. Pároljuk körülbelül 10 percig. Csepegtesse le citromlével. Miután kivette a tányérból, adjunk hozzá vajat - csak egy szeletet. Tálaljuk friss süteményekkel - bagettekkel. Meg lehet áztatni garnélarákban és fokhagymalében. Megfelelő ital a száraz fehérbor.

recept
forrás: Unsplash

Fokhagymás garnélarák rizzsel és zöldségekkel

kb. 500 g fagyasztott garnélarák, 4-5 gerezd fokhagyma, olívaolaj, vaj, őrölt fekete bors, só, citrom

Olvassa fel a garnélákat és mossa le meleg vízben. Hagyja megszáradni. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az olívaolajat. A forró zsírhoz adjunk sült fokhagymát, és rövid ideig sütjük. Hozzáadjuk a szárított garnélákat és megpirítjuk. Pároljuk 5-7 percig, sózzuk, ízesítsük és csorgassuk le citromlével.

Helyezzen salátát és kedvenc friss zöldségeit a sekély lemez kerülete köré. Helyezze a rizshalmokat a tányér közepére, és tegye rájuk a garnélarákot. Tálaljuk fehérborral.

Saláta garnélával

saláta - sült saláta kitûnõ, olasz saláta, paradicsom, hagyma, fokhagyma, vaj, garnélarák és só

Öltözéshez: mustár, olívaolaj, méz, balzsamecet

Tegye a fagyasztott garnélákat meleg vízbe 5-10 percre. Ezután vegye ki és hagyja megszáradni egy papírtörlőn. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk a felszeletelt fokhagymát. Pörköljünk aranysárgáig. Adjunk hozzá szárított garnélarákot és pároljuk 15 percig (nem kell önteni). Sót adunk a vége előtt. A garnélarák párolása közben készítsen egy salátát - vágja le a hagymát, adjon hozzá szeletelt paradicsomot, saláta rukkolával és öntsön öntetet. Az öntetet úgy készítjük el, hogy összekeverünk 2 teáskanál (CL) mézet, 2 CL teáskanál mustárt, 2 evőkanál (PL) balzsamecetet és 3 PL olívaolajat. Kész garnélákat helyezünk egy öntetes salátára. Nagyon finom egészséges ételt kapunk, kevés kalóriával.

forrás: 123RF

Garnélarák vajon

fagyasztott garnélarák, őrölt fekete bors, só, vaj, citromlé

Olvassa fel a garnélarákot - öblítse le meleg víz alatt, és hagyja megszáradni papírtörlőn. A serpenyőben vajat és olajat hevítünk. Dobja bele a szárított garnélarákot, és állandó keverés mellett pirítsa, amíg össze nem érnek és el nem kapják az arany színt. Könnyítsük meg a lángot, sózzuk, fűszerezzük, és a citromból kinyomkodjuk a levét. Keverjük össze és tegyük félre. Keverjünk össze friss petrezselymet a kész garnélákba.

Spagetti garnélával

500 gr garnéla, spagetti, egy kis doboz paradicsompüré, 1 mustár, friss citromlé, petrezselyem, feta sajt (50 gramm elég), só

Olvassa fel a garnélákat és mossa le meleg vízben. Ha friss garnélarákot használunk (ez jobb választás, mert a hámozatlan garnélarák szaftosabb), meg kell tisztítanunk őket. Ezután tegye a garnélát egy edénybe, és öntsön vizet, de csak öntse, ne adjon hozzá több vizet. Adjunk hozzá paradicsompürét, mustárt, citromlevet, fűszerezzük. Hagyd be. Adjunk hozzá feta sajtot. Keverjük össze, kóstoljuk meg és ízleljük meg. Távolítsa el a garnélákat és tegye a főtt spagettit a mártásba. Tálaljuk mély tányérokba, és tegye a garnélarákot a spagetti tetejére.

Legolvasottabbak

Waldorf saláta garnélával Gordon Ramsay szerint

A klasszikus Waldora salátával ellentétben ez a saláta nem majonézt ad, hanem könnyű görög joghurtot.

dió (75 g), kis római fejes saláta csíkokra vágva, főtt és hámozott királyrák (200 g), szárzeller (4 db) alma (darabokra vágva, mag nélkül), fehér szőlő.

Szükségünk van 100 g görög joghurtra, 1,5 ek dijoni mustárra, almaecetre (1 tc), citromlére, tengeri sóra, őrölt fekete borsra.

Egy tálban összekeverjük és felverjük az összes hozzávalót. Íz - adhat még citromlevet. Sütjük a diót egy serpenyőben (2 perc). Egy nagy salátástálban tépje le a salátát, a zellert, az almát, a szőlőt és adja hozzá a diót. Keverjük össze, és tegyük a tetejére a sült garnélarákot. Öntsük az öntetet, és már szolgálhatunk is.

Garnélarák füstölt paprikával

12 tigrisrák, 2 PL olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, ½ CL őrölt füstölt paprika, pehelysó, citrom, fokhagymás ízű majonéz

Távolítsa el a fejét és a páncélt a garnéláról, csak a farkát használja. Keverje össze az olajat, a fokhagymát, a borsot és a sót egy sekély edényben, hogy a garnélarák csak egy rétegben illeszkedjen. Adja hozzá a garnélarákot, és alaposan csomagolja be őket. Hagyja pácolni körülbelül 1 órán át. Amikor a garnélarák készen áll, melegítsük fel az edényt. Tegyük bele a garnélarákot, és kb. 1 percig pirítsuk, amíg szürkéről rózsaszínre változik. Ezután megfordítjuk őket, és még egy percig pihenünk. Megszórjuk paprikával, citromos holdakkal és ízesített majonézzel tálaljuk