Kiváló tartós karácsonyi sütemények, amelyek hetekig hűvösek!

Máksárgája szeletek

süssük

Szükségünk van:

500 g porcukor

250 g vaj vagy Hery

egy citrom héja

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

200 g őrölt mák

150 g félig durva liszt

1/2 csomag sütőpor

2 vaníliás cukor

Megközelítés:

A vajat 200 g porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a citromhéjat, majd összekeverjük a liszttel és sütőporral elkevert mákot.

A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk, és a tojásfehérjét habosra keverjük.

Ezután fakanállal összekeverjük őket a mákösvényre. Kenje meg a lemezt, és szórja meg liszttel.

Öntsük a tésztát és sütjük 180 ° C-os fűtött sütőben 10-15 percig.

A sárgája jegesedését úgy készítjük, hogy a sárgáját felverjük, porcukorral és mindkét vaníliás cukorral. Az elkészített tojássárgája jeget öntsük a forró piskótára, és hagyjuk megkeményedni.

Kókusz-rum kísértés

Szükségünk van:

600 g őrölt vajas keksz

200 g porcukor

4 evőkanál kakaópor

Rum vagy rumaroma

kb. 400 ml tej

Töltéshez:

Egy pár kanál puha túró - opcionális

150 g porcukor

150 g kókuszreszelék

Kókusz a szóráshoz

Megközelítés:

Keverje össze a kakaót kekszekkel és cukorral, keverje össze a tejet és a rumot, és keverje bele az ömlesztett masszába, hogy jól formálható masszát kapjunk.

Keverje össze a puha vajat cukorral a krémhez, verje fel a túrót (ha használják), és adja hozzá a kókuszt. A kekszes masszát osszuk két részre, és fólia alatt tekerjük vékony lapra. Minden tányérra rétegezzen vajkrémet, és óvatosan, de határozottan tekerje össze. Tegye a hűtőbe, hagyja kihűlni, majd nedves késsel vágja le. Ha azt szeretné, hogy a desszert kevésbé édes legyen, nyugodtan távolítsa el a cukrot, vagy cserélje le egy másik édesítőszerre.

Célszerű a kész tekercset kókuszreszelékkel megszórni.

Diószeletek gramm liszt nélkül

Szükségünk van:

Tészta:

6 tojásfehérje

200 g darált dió

200 g kristálycukor

Egy csipet őrölt fahéj

Krém:

2 bal. vanília puding

100 g porcukor

50 g őrölt dió

Megközelítés:

Fehérek fehérek egy csipet sóval. Amikor puha, puha hab képződik, fokozatosan elkezd hozzáadni a cukrot, és szilárd krémmé - hóvá - veri, amely megőrzi alakját. Végül összekeverjük az őrölt diót és a fahéjat.

Osszuk el a masszát 2 részre, és készítsünk két azonos méretű (29 × 35 cm) méretű lapot, és sütőpapírral béleljük ki őket. Süssük mindkét lemezt előmelegített sütőben, 180 fokos hőmérsékleten 15 percig.

A tésztát külön sütjük, ha van hőlégsütője, akkor azonnal megsütheti. Amikor a tészta megsült, hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd óvatosan fordítsuk meg és vegyük ki a sütőpapírt. A tészta viszonylag törékeny, ezért nagyon óvatosan járunk el.

Főzzön egy vastag pudingot a tejből és a pudingporból, és hagyja kissé kihűlni.

A kihűlt törékeny tésztát felekre osztjuk - 4 tésztalapot kapunk. A pudingot is 4 részre osztjuk.

Helyezzen egy tésztalapot egy lapos tálcára, rétegezze a tejszínt és folytassa így, hogy 4 réteg tésztát és 4 réteg tejszínt kapjunk. A tetejét megszórjuk zúzott dióval és szeletekkel, és a desszertet néhány órára hűtőbe tesszük kihűlni.

Mákos sütemény nagymamáink szerint

Szükségünk van:

300 g sima liszt

100 g porcukor

½ bal. sütőpor

100 g tejfölt

Krémhez:

140 g félig durva liszt

200 őrölt mák

150 g porcukor

2 bal. vaníliás cukor

½ bal. sütőpor

200 ml langyos tej

100 g lágy vaj

3 fehér korbácsolt a havon

1 citrom héja

Megközelítés:

A tésztához keverjünk hozzá lisztet, vajat, cukrot, sütőport és tojássárgájához kevert tejszínt. Sima, de szilárd tésztát készítünk, amelyet cipóvá formázunk, fóliába csomagoljuk és hűtőszekrényben legalább 30 percig tároljuk.

A tölteléken keverje össze az egyik tálban a laza hozzávalókat, a másikban pedig tejet olvasztott vajjal és citromhéjjal. A folyékony keveréket habverővel lassan keverje a garatba. Végül óvatosan keverje össze a fehérjét és egy csipet sót a keverékbe egy cukrászati ​​nyelvvel.

A tésztát a kisfiúból választjuk, és két részre osztjuk. Mindegyiket egy lemez formájúra tekerjük úgy, hogy a méret egy 30 × 25 cm méretű lemezre illeszkedjen. Helyezze az első lemezt a kikent lemez aljára, és rétegezze rá a tölteléket. Óvatosan fedje le az utat a második lemezzel, és villával szúrja meg a tetejét. Tegye a süteményt fűtött sütőbe, és süsse 200 fokon 10 percig. Ezután 170 fokosra zsugorodik, és további 15 percig süt, vagy amíg a felülete aranyszínű nem lesz.

Hagyja kihűlni, porcukorral leporolja és tálalja.

Holdfény rummal

Szükségünk van:

150 g kr. sárgája cukor

100 g kr. cukor a hóban

100 ml langyos víz

250 g fél durva liszt

1 sütőpor

100 g porcukor

Megközelítés:

A sárgáját habos cukorral felverjük, a vizet és végül a laza hozzávalókat fokozatosan felverjük. A fehéreket habosra keverjük, hozzáadunk cukrot és jól felverjük. Keverjünk el mindent óvatosan a sárgájába. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük (én klasszikus nagy tepsit használok),

Süssük 180 fokon 20 percig (ellenőrizzük fogpiszkálóval, mindegyik sütő másképp süt),

Vigye fel a habot a langyos süteményre - a puha vajat egy tálban felverje rummal és cukorral). Hagyja megkeményedni és kivágni a holdakat.

Halhatatlan London vágott

Szükségünk van:

300 g sima liszt

120 g porcukor

1/2 bal. sütőpor

A csúcsra:

200 g porcukor

120 g őrölt dió

Apróra vágott dió a tetején

Megközelítés:

Egy tálban összekeverjük a tészta összes hozzávalóját, és rétegezzük egy sütőpapírral bélelt klasszikus tepsibe.

Süssük a tésztát 180 fokos fűtött sütőben 15 percig.

Hagyja egy ideig hűlni a tésztát, miközben előkészíti a havat. A fehéreket habosra keverjük cukorral (fokozatosan adjuk hozzá), végül óvatosan keverjük össze az őrölt diót a hóban.

Kenje meg a lekvárt a tésztán, és egyenletesen rétegezze a havat, szórja meg dióval. 180 fokon további 15 percig sütjük.

Ostya szeletek

Szükségünk van:

600 g tejpor

800 g porcukor

3 db torta ostya

Megközelítés:

Forraljuk fel a szirupot a cukorból és 200 ml vízből.

A vajat és a tejport egy tálba habverjük.

Keverje össze a meleg szirupot a vajmasszával úgy, hogy a szirupot fokozatosan, vékony áramlattal öntse a vajmasszába. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót. A kapott masszát két részre osztjuk. Hagyja a csokoládét vízfürdőben feloldódni, és keverje össze a tömeg egyik felével.

Hagyja kihűlni, majd kezdje el rétegezni. Az ostyára sötét krémet kenünk, cserébe hajtogassuk és rétegezzük a fehér krémet. Végül letakarjuk az utolsó ostyadarabbal. Betöltöttük és hagytuk a hűtőszekrényben megszilárdulni.

Sárgaszelet

Szükségünk van:

2 evőkanál félig durva liszt

250 g őrölt dió

Krémhez:

2 evőkanál tej

140 g porcukor

50 g fehér csokoládé

A feltéten:

200 g fehér csokoládé

Megközelítés:

A tojásfehérjét a szilárd havon felverjük a cukorral, végül óvatosan összekeverjük a diót és a lisztet.

Fektesse egy papírral bélelt lapra (21 x 36 cm), és tegye egy fűtött sütőbe. 180 fokon 30 percig sütjük.

A tojássárgáját cukorral felverjük a gőz felett. Fokozatosan, habverés közben adjuk hozzá a szobahőmérsékletű tejet. Hajtsa le a lángtól, és keverje össze a töretlen csokoládét és a szeletelt vajat a forró habba. Mindent habosra keverünk sima krémmé, és csak a megsült tésztára rétegezzük.

Hagyjuk kihűlni, majd egyszerűen öntsük rá az olvasztott fehércsokoládé és az olaj habjára.

Díszíthetjük apróra vágott dióval.

Bordavágások

Szükségünk van:

500 g félig durva liszt

250 g vad vagy vaj

50 g porcukor

20 g friss élesztő

3 evőkanál tej (kb. 100 ml)

Egy csipet szódabikarbóna

Töltő:

250 g darált dió

1 bal. vaníliás cukor

150 g kristálycukor

Néhány csepp rum

Szükségünk lesz továbbá:

300 g ribizli lekvár (vagy más)

200 g csokoládé hab - a felszínre

Megközelítés:

A tortát 27 × 37 cm méretű tányérra készítjük.

Először elkészítjük a tésztát. Keverje össze az élesztőt langyos tejben. Az elvetett lisztet összekeverjük cukorral, tojással, tojássárgájával és vadakkal. Adjon hozzá kevert élesztőt, szódát, sót és dolgozzon ki egy egyenletes, sima tésztát.

Osszuk el a tésztát 3 egyenlő részre, és mindegyiket gördítsük ki - egyforma méretű tésztalapokra.

Óvatosan helyezze át az első tésztalapot egy kivajazott tepsire és liszttel megszórva. Kenje meg a lemezt egy vékony réteg lekvárral.

Készítse elő a tölteléket Vigye át a vizet a lángra, és keverje össze mindkét típusú cukorral. Forraljuk fel, és amikor a cukor feloldódik, vegyük le a lángról. Keverjük össze a dióféléket, a rumot, a citromhéjat és keverjük össze. Hagyja kihűlni a keveréket.

Fektesse a tölteléket plát egy ribizli lekvárral ellátott tányérra, és fedje le egy második tányérral. Ismét befedjük lekvárral, a maradék töltelékkel, és letakarjuk az utolsó tányérral. Villával megszurkáljuk, fűtött sütőbe tesszük és kb. 30 percig 200 fokon sütjük - mindegyik sütő másképp süt, ezért sütés közben ellenőrizzük a tésztát.

Hagyja kihűlni a megsült tortát, és fordítsa meg a második tányér segítségével - az alsó rész a tetején lesz. Csorgassuk meg csokimázzal és tálaljuk.

Használhatja a tökéletes trükköt egy konyharács segítségével az ügyes és ugyanolyan nagy darabok vágásához.

Tartós tekercsek

Szükségünk van (egy darabra):

Az úton:

2 1/2 csésze apróra vágott piskóta
4 evőkanál porcukor
3 evőkanál kakaó
3 evőkanál rum
egy kevés tej

(a tészta különböző színű lehet - fehér, zöld: csak hagyja ki a kakaót, és adjon hozzá kókuszt vagy ételfestéket a tésztához)

Kókuszos töltelék:

3 evőkanál vaj
4-5 evőkanál porcukor
3/4 csésze kókuszreszelék

Megközelítés:

Keverje össze a sötét tésztához szánt piskótát cukorral, kakaóval, reszelt piskótával és rummal - adjon hozzá annyi tejet, hogy szilárdabb sima tészta álljon elő.

Tekerje ki belőle a sötét tésztát (lehetőleg 2 mikrotén tasak között) egy téglalap alakú lemezt ... Ezután görgesse a kókuszmasszát (2 mikrotén között) egy téglalapba.

A kész kókuszmasszát sötét tésztára helyezzük, és a roládot mikroténfólia segítségével feltekerjük. A kész tekercset kibontjuk mikroténfóliából, és fóliába csomagoljuk - három hétig tart a hidegben.

Pavlova torta

Szükségünk van:

Corpus:

300 g kristálycukor

1 evőkanál Solamyl

Krém:

1 bal. - 250 ml tejszínhab

500 g mascarpone (lágy túró is lehet)

3 evőkanál porcukor

1 bal. vaníliás cukor

Amellett:

gyümölcs, gyümölcs vagy csokoládé hab (vagy szirup)

Megközelítés:

Verje fel a fehéreket cukorral szilárd havon. Ezután adjunk hozzá ecetet, szolamilt és keverjük össze.

A felvert tojásfehérjéből két kerek tetemet formázunk két sütőpapírral bélelt tepsibe (használhatunk cukrászsákot vagy spatulával formálhatjuk a kör alakú alakot).

A hótömeget nem kell nagyon feszíteni, a tetemek a kemencében szépen kitágulnak és megnőnek. Az első lemezt a második rácsra, a másodikat pedig az aljára tesszük. 150 ° C-on kb. 60 percig sütjük, egyszerre mindkét korpuszot. Egy óra múlva kapcsolja ki a sütőt, kinyitjuk az ajtót és hagyjuk kihűlni a sütőben. Ez fontos: Sütés után nem távolítjuk el azonnal a tetemeket, mert leeshetnek.

Amíg a tetemek hidegek, adjuk hozzá a tejszínt: A tejszínt felverjük cukorral, majd belekeverjük a mascarponét. Festünk tovább hideg korpuszok (ismét használhatunk cukrászsákot, vagy egyszerűen csak festhetünk). Díszítsük gyümölcsökkel, ízlésünk szerint jegesedéssel vagy sziruppal.

Az így elkészített tortát kb. 2 órán át hagyja hűtőszekrényben, és tálalja. Ne aggódjon, nem omlik össze és nem törik össze.

Diókosarak

Szükségünk van:

400 g sima liszt

1 bal. sütőpor

100 g porcukor

250 g vaj vagy margarin

Töltő:

400 g darált dió

300 g porcukor

100 g lekvár vagy lekvár

Megközelítés:

Egy tálban keverje össze a tészta összes hozzávalóját - és dolgozzon ki egy sima és rugalmas tésztát. Ezután lisztezett munkalapra hajtjuk a tésztát, és vékony - 3-4 mm vastag lapra tekerjük. Kenje meg a sütőkosarakat vajjal, és tegye bele a tésztát úgy, hogy az ellepje a kosarak széleit és alját.

1 teáskanál lekvárt - vagy lekvárt - rétegezünk a kosarakba. Egy tálban keverje össze a diót porcukorral és a fehérjékből származó hóval. Fektesse ezt a keveréket a lekvárra. Tegye egy fűtött sütőbe, ahol 190 fokos hőmérsékleten kb. 15-20 percig sütjük.

Punch vágott teáskanál

Szükségünk van:

Lemezméret 29 × 38 cm

9 tojás (piskótánként 3 tojás)

3x 130g porcukor (130 g porcukor = 4 dombos PL)

3x 130g félig durva liszt (130 g félig durva liszt = 4 dombos PL)

3x 80g vaj (hera)

Oszd meg 1/2 csomag sütőport három részre

piros ételfesték

500 ml málna szirup (eper)

Lyukasztó jegesedés

300g porcukor

1c szolamil vagy maizena

málna vagy eper szirup

Megközelítés:

Szükségünk lesz három piskótára. Az egyik klasszikus lesz, a másik kakaós, a harmadikhoz pedig adunk egy kis piros ételfestéket. Keverje össze a sárgáját a cukorral és a vajjal, majd adja hozzá a sütőporral elkevert lisztet, végül enyhén keverje össze a merev havat. A kakaó piskótában lévő kakaó mennyiségét állítsa be a kakaó erősségéhez. Javasoljuk, hogy kevesebb lisztet adjon a kakaós piskótához. Öntsük egy tepsire, amelyet sütőpapírral kibéleltünk, és süssük meg.

Most a következőképpen hajtjuk végre a vágásokat. Először tegyen egy kakaós piskótát egy tepsire, és szúrja meg villával. Keverje össze a rumot a szirup 1/3 részével, és szórja meg piskótával.

Az ilyen megszórt alapot meghintjük fűszeres lekvárral, például baracklekvárral.

Most tegyen egy rózsaszín piskótát, amelyet szintén villával megszurkálunk, felöntjük a szirup 1/3-át és megszórjuk lekvárral.

Végül tegyen egy sárga piskótát a tetejére, villával megszurkálja és megszórja a maradék sziruppal. Jól nyomjuk.

Végül készítse el a habot. Tegyen egy tálba cukrot, szolamilt és olajat. Öntsük bele a felforrósított szirupot és alaposan keverjük össze. A szirup mennyiségét szemből kell megbecsülni, hogy a hab ne legyen túl vékony és ne is vastag. Hűtsük le a hűtőben, vágjuk és tegyük az asztalra. Készülj fel arra, hogy csatát folytathatsz értük;) Ízlelj!

Liszt és cukor nélküli csokoládétorta

Szükségünk van:

250 g forró csokoládé (minimum 70%)

Megközelítés:

A csokoládét kisebb darabokra bontom, 2/3-át vízfürdőben feloldom.

Állítsa a sütőt 250 fokosra, és bélelje ki a kerek sütőformát (16 cm) papírral.

A tojásokat tojásfehérjére és sárgájára osztjuk. A sárgáját megolvasztott csokoládéval habosra keverjük. Habverjen szilárd havat a fehérjékből és a sóból.

Ezután kombinálja a két anyagot, és óvatosan keverje össze. Tegye a tésztát az előkészített formába. Tegyük egy fűtött sütőbe, és süssük pontosan 8 percig. Ezután kivesszük a süteményt a sütőből, és körülbelül 30 percig pihentetjük. Ezután tegye a hűtőbe 12 órára.

Ez idő után a csokoládé maradékát vízfürdőben megolvasztjuk, és minden oldalról ezzel a csokoládéval fedjük le a tortát.

A kapott íz édes attól függően, hogy melyik csokoládét használjuk.