burgonya

Örülni fog a magas víztartalomnak és az alacsony zsírtartalomnak. A cukorbetegek és az ekcéma ellen küzdők is értékelni fogják őket. Hazánkban még termeszthetőek!

Gumós napraforgó, zsidó vagy édesburgonya vagy csicsóka. A csicsóka számos néven megtalálható. A gumó hasonlíthat gyömbérre vagy burgonyára. Noha néhány évvel ezelőtt Szlovákiában betiltották a termesztését, ma már a kertbe is ültetheti. Nemcsak olyan finomságként fog kedveskedni, amelynek számos pozitív egészségügyi hatása van, hanem gyönyörű sárga virággal is.

Cukorbetegeknek

A burgonyával ellentétben a csicsóka inulint, nem keményítőt alkot. Ez egy olyan poliszacharid, amely bomlás közben nem növeli a vércukorszintet. Ezért használják gyakran a cukorbetegek étrendjében. Értékelni fogja az inulint is prebiotikus hatás.

"Az inulin a bélbaktériumok tápláléka, amelyek nélkülözhetetlenek a hisztamin redukciójához az allergénekkel történő stimulálás után, az E. coli és a Klebsiella túlszaporodása ellen hatnak, immunmoduláló hatásúak. Az egyik segíti a laktóz emésztését, a másik az irritábilis bélben, és gyermekeknél az asztma és az atópiás dermatitis kezelésére szolgál "- hangsúlyozza a csicsóka természetgyógyász Silvia Horecká terápiás hatásait. A konyhában azonban vegye figyelembe, hogy a bőrük sokkal vékonyabb, mint a burgonya, ezért ásás után gyorsan megszáradnak, és nem maradnak sokáig frissek.

A legjobb dolog, ha folyamatosan kiásod őket. A termelők egy ládában tárolhatják őket, amelyet laza talaj borít.

Ideális diéta

A csicsóka ideális legalább az étlap változatosabbá tételéhez. "Salátákhoz, levesekhez, kenetekhez, főételként és köretként. Különösen tetszettek a finom csicsóka krémek, mert a gumók összekeverése után fantasztikusan besűrítik a levest, és olyan állagot kölcsönöznek neki, amelyet még a tejszín sem szégyellne. ”- dicséri a gumókat Lucia Bajzová, a csicsóka nagy rajongója. "Étkezés után növelik a teltségérzetet, ezért pótolhatatlan étrendben pótolhatatlanok és rendkívül hasznosak a túlterhelt organizmus aktiválásában."

Főleg B1- és B3-vitamint és C-vitamint tartalmaznak. Béčka értékelni fogja az idegrendszert, de támogatja az izmok és a bőr regenerálódását is. Nincsenek elvetendő vasértékek. Száz gramm csicsóka az ásványi anyag ajánlott napi mennyiségének körülbelül huszonöt százalékát tartalmazza. Ugyanez vonatkozik a káliumra is. A csicsóka ideális a fogyókúrához is. 80% vízből állnak, és szinte nem tartalmaznak zsírt. És természetesen gluténmentesek.

100 g friss csicsókát tartalmaz

  • Zsír: 0,5 g
  • 2–9 g fehérje
  • 15-25 g szénhidrát
  • Víz 75 g
  • Inulin 7-16 g
  • Rost 12–22 g
  • Energiaérték 126 kJ

Liszt és sült krumpli

A cukorbetegség mellett a csicsóka a megnövekedett gyomorsavtermelés, reuma, valamint álmatlanság vagy ekcéma esetén segíthet. A laboratóriumi kutatások most azokra a fitokemikáliákra összpontosítanak, amelyek hatással lehetnek a patogén baktériumok vagy vírusok ellen.

Bármilyen változatos a hatása, a csicsóka elkészítése is lehet. Mivel finom ízük van, a nyers gumókat könnyen salátákba reszelhetjük. Leggyakrabban azonban a burgonyát helyettesítik velük, ez a levesekre is vonatkozik. Ha kerekekre vágja és megsüti, ízletes chipseket kínál a TV-hez vagy a kertben ülő esti estéhez. Megtalálja a csicsóka lisztet is, amelyet szárított gumókból készítenek.

SAGAN palacsinta

Amit eszik Peter Sagan, amikor ilyen jó előadásokat tart? Csicsóka! Próbálja meg a ► RECIPE gombot kedvenc palacsintáján;)

Mindent átgördítenek?

A termesztési tilalom mögött a 2011 és 2014 közötti időszakban a csicsóka szerepelt a szlovákiai invazív növényfajok listáján. Spontán terjedésük veszélyeztetheti a biodiverzitást. Nagy reproduktív potenciállal rendelkeznek. Például a csicsóka gumók képesek ellenállni a mínusz 30 Celsius fok körüli fagyoknak a talajban.

Te lehetsz
érdeklődés

Ingyenes koronavírus-teszt háziállatok számára. A hír hozzánk is eljut?

Beteg májat, vesét és cukorbetegséget fogorvos észlelhet. Ez a döntő tényező

Videó

Egészségügyi tanácsadás

Csikorog a gyomromban. A hangok akkor sem állnak meg, ha bérlik őket.

A rágás az étel bevitelének és emésztésének folyamatával és annak kiválasztódásával jár. Leggyakrabban a gyomorban, a vékonybélben és a vastagbélben fordul elő, ahol a gravitáció mellett az üreges emésztőszervek tartalmát is befolyásolja a szerv mozgása, vagyis a perisztaltika. A kellemetlen hangokat folyadékok, erősebb anyagok és levegő okozza. A gázok három forrásból származnak: az étellel lenyelt levegőből, a gyomorsav lúgos közegben történő semlegesítéséből és a bélbaktériumok fermentációs aktivitásából. Az emésztőrendszerben keletkező gázok részben felszívódnak, vagy természetesen átjutnak a végbélnyíláson. Felhalmozódásukat a gyomor-bél traktusban meteorizmusnak nevezik. A hasi vérzés akkor fordul elő, amikor a hígtrágya vagy folyadék keveredik a levegővel. Minél intenzívebb a belek levegője, és behatol az emésztőrendszer különféle kanyarulatain vagy összehúzódásain. A bélgázok 90 százalékban tartalmaznak nitrogént és oxigént, a többi pedig szén-dioxid, hidrogén és metán. A meteorizmust szintén megnövekedett széllel járó inflációként definiálják. A nyikorgás ebben az esetben kifejezettebb.

Morbid meteorizmusról beszélünk, ha a végbélen két héten keresztül naponta több mint 25 alkalommal távozik a gáz. A puffadás zavarja a beteget, de ritkán utal súlyos betegségre, bár néhány betegség súlyos meteorizmussal jár. Számos diagnosztikai és kezelési eljárásunk van már a banális zihálás és a betegség megkülönböztetésére. Ha aggódik, keresse fel a gasztroenterológust. Mindenesetre jobban figyeljen a menüre. Elég rostot, probiotikumokat fogyaszt, megfelelő ivási rendet követ és permetez. Az édeskömény tea már gyermekkorában bevált, a gyógyszertárban pedig elegendő mennyiségű felnőtt áll rendelkezésre.

MUDr. Miloš Bubán
Gasztroenterológus

Hogyan lehet kiegészíteni a fehérjét egy olyan lánynál, aki nem hajlandó enni húst és allergiás a hüvelyesekre?

A fehérjék fontosak a sejtképződéshez, a különböző anyagok testben történő átviteléhez, az immunitáshoz és az izmokhoz. Minden fehérje, amelynek forrása állati eredetű élelmiszer, azaz hús, tej, tejtermékek és tojás, teljes értékűnek nevezhető. A növényi fehérjék forrása elsősorban hüvelyesek, gabonafélék, diófélék és burgonya. A szülőknek egyszer azt tanácsolták, hogy adják gyermekeiknek a lehető legtöbb fehérjét, húst, sajtot és tejterméket a megfelelő növekedés érdekében. A túl sok fehérje azonban nem éppen a gyerekeknek kell. A fehérjéket gyakran összekeverik a kalciummal, mert gyakran együtt járnak. Meg kell azonban különböztetni őket. A zöldségfélék rostjainak mennyisége, egészséges szénhidrátok, minőségi telítetlen zsírsavak a magokban, a diófélékben vagy a halakban, valamint a megfelelő mennyiségű fehérje a gyermekek egészséges állapotának alapja.