barackmártással

Adagok száma:
4 adag

Felkészülési idő:
30 perc

Amire szükségünk lesz:

Hús esetében:
500 g sertés bélszín
2 evőkanál olívaolaj
Só
Bors
Szárított tárkony

Mártáshoz:
3 barack
Egy teáskanál kristálycukor
3 evőkanál száraz vörösbor
1 teáskanál citromlé
20 g vajat
Friss kakukkfű

Köretként héjában főtt, olajban sült burgonyát vagy sült burgonyát fogunk használni.

Megközelítés:

  1. Kivesszük a húst, megszórjuk olívaolajjal és sóval, és mindkét oldalon ízesítjük.
  2. Melegítsen egy nagyobb grill serpenyőt, és 3 percig pirítsa meg a bélszínt mindkét oldalán.
  3. Addig előmelegítjük a sütőt 180 ° C-ra, és amikor a húst aranybarnára pirítjuk, tegyük tepsibe, és tegyük a sütőbe 7-8 percre.
  4. Amíg a hús sült, készítsen egy egyszerű barackmártást.
  5. A barackot forrásban lévő vízzel megpároljuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
  6. Egy serpenyőben, ahol megpirítottuk a húst, megolvasztjuk a kristálycukrot, hozzáadjuk az őszibarackot és egy ideig megsütjük. Öntsünk vörösbort, citromlevet és főzzük a mártást körülbelül 5 percig, amíg az alkohol elpárolog.
  7. Ezután adjunk hozzá vajat a mártáshoz, és hagyjuk egy darabig redukálni.
  8. Ha húst sültünk, sült burgonyát, apróra vágott bélszínt és barackmártást tálalhatunk, amelyet megszórunk apróra vágott kakukkfűvel.