Čekan biokémikus: Ha betartjuk ezeket az intézkedéseket, ebben az évben visszatérünk a normális kerékvágásba

Nincs több kellemetlen tampon? A lengyel vállalat egy innovatív koronavírus-detektort vezetett be

JELENLEG: Matovic figyelmezteti Szlovákiát, hogy készüljön fel további ezer halálesetre

  • Unalmas munkája volt, abbahagyta az egyetemet, megmentette a teknősöket Indonéziában, és ma már a Simply Vegan tulajdonosa
  • Soha nem unatkozik, és akkor is élvezi a szabadidőt, amikor éppen dolgozik
  • Folyamatosan áll elő új receptekkel, energiát nyer az erdőben, megismeri az életet, és a nap végén azt mondja magának, hogy mindez megéri.

soňa

  • Unalmas munkája volt, abbahagyta az egyetemet, megmentette a teknősöket Indonéziában, és ma már a Simply Vegan tulajdonosa
  • Soha nem unatkozik, és élvezi a szabadidőt akkor is, ha munkában van
  • Folyamatosan áll elő új receptekkel, energiát nyer az erdőben, megismeri az életet, és a nap végén azt mondja magának, hogy mindez megéri.

Nem volt hajlandó azok közé tartozni, akik jobban szeretik az állatokat egy tányéron. Az ökológia, a bolygó és a belső empátia iránti érdeklődése már jóval azelőtt vegángá tette, hogy a legtöbben tudtuk volna, mi ez.

Nem élvezte a szokásos unalmas napokat a munkahelyén, ezért legjobb barátjával úgy döntöttek, hogy vegán éttermet nyitnak. Ma annak ellenére, hogy sok létesítmény válságban van, azt állítják, hogy ez a helyzet megmutatta számukra az irányt, hogy vállaljanak vállalkozásukat.

Tele van energiával és az élet iránti szeretettel, amit úgy vesz, ahogy van. Csak nézze meg a problémákat, mint az élet természetes részét.

  • Hogyan befolyásolhatja a diéta nemcsak a testi, hanem a mentális egészséget is
  • Hogyan teljesítheti álmait anélkül, hogy valaha is álmodna róluk
  • Miért fontos, hogy vidám és pozitív lélek maradjon akkor is, ha nem megy jól?

Vegetáriánus lettél, mielőtt "klassz volt". Miért?

Nagyon keveset emlékszem gyermekkoromról olyan világosan, mint körülbelül 8 éves koromban, a szüleimmel elmentünk látogatóba, és útközben megláttam egy nagy permetezésre festett táblát: "a hús gyilkosság" a falon az autóból. Először nem értettem, mit ért a szerző ezzel, de ez a pillanat annyira belemélyedt, hogy hirtelen másként láttam a dolgokat, és másképp akartam csinálni. Eltartott egy ideig, mire érvényesültem, akkoriban nem volt általános, hogy nem eszem húst, és magam sem tudtam, ha nem vagyok egyedül az egész országban.

Nagy irgalmat éreztem az állatok iránt, és nem akartam részt venni abban, amit velük tettek. Ezért lettem vegetáriánus 15 éves koromban, és nekem ez egy ideig elég volt. Még a veganizmus is kicsit túl soknak tűnt számomra. De amikor az ember keres, nem stagnál a helyszínen, empátiája van, érdekli az ökológia, ezért úgy találja, hogy a dolgokat még jobban meg lehet csinálni gyönyörű bolygónk szebb holnapjain. Ezért simán átálltam a vegetarianizmusról a veganizmusra, és 7 év telt el az életem legjobb döntése óta.

Hogy nézett ki a diéta a veganizmus kezdeti napjaiban?

Kétségbeesett volt, és beletörődtem abba, hogy hát, milyen lesz, ezt választottam. Most még mindig úgy kell tennem, mintha tetszene. Soha nem szerettem főzni, szenvedélyt csak abban az ötletben találtam benne, amelyet hordoz.

Eleinte csak fagyasztott zöldségeket olvasztottam fel, rizst ettem és konzerveket nyitottam. Kiváló példa vagyok arra, amikor mindent meg akar tanulni. Főzök. Lásd a fotót a kezdetektől fogva és most.

Hogy néz ki ma?

Úgy gondolom, hogy kinézete és íze reprezentatív, mivel grillezett húsunk van, ezért meg kell, hogy ne legyen már fagyasztott zöldség. Talán, ha visszatekintek 10 év múlva, ezen az alkotásokon is röhögök.

Egyébként valószínűleg fontos, hogy boldog legyél önmagaddal, de próbálj minden nap jobb lenni, mint tegnap. Ez pedig előre visz az ételeimben és a receptjeimben.

Találkozik a környezet tanácsával, hogy még mindig érdemes átgondolnia étrendjét?

Most már nem, de túléltem ezt a fázist is, amikor a környék mindent tud a legjobban, valamennyien hirtelen táplálkozási szakemberek, éppúgy, ahogy tőkehalba mártják kifliket. De ez egy olyan szakasz, amelyből profitálhatok és erősebb lehetek, kiállhatok a gondolataimért vagy átadhatom magam a környezetnek, és ezek szerint élhetek. Tapasztaltam magamban, hogy a testet hihetetlenül megkönnyebbíti az egészség, helyreáll, és elkezd többet kommunikálni velünk.

A korona ideje alatt sokan váltottak növényi étrendre. Gondolod, hogy fordulat történt az emberek gondolkodásában, és a vegánok száma kezd növekedni?

Realista vagyok, és tudom, hogy nem fogok megélni egy vegán világot. De örülök minden egyes embernek, aki gondolkodik, mielőtt betöltené egy tányérra valamit, ami nagyobb empátiával rendelkezik, mintsem ego, és valakinek az életét ízlésen felül emeli. Örülök minden egyes hazánkban eladott menünek vagy süteménynek, mert úgy gondolom, hogy a különbségünkkel legalább részben kompenzáljuk a kicsit, pozitív dolgokra koncentrálok. Végül a világon nem lesz helye a negatívoknak.

Ön az "Egyszerűen vegán" társtulajdonosa. Az Instagramban írtad a bio-ban, hogy a sors egyesített. Mint volt?

A legjobb barátommal nyitottunk egy vegán bisztrót, mert nem volt hova ennünk. És valójában még nincs meg nálunk, mert naponta elkeltünk és éhesen mentünk haza. Biztosan ez volt a sors, mert egyikünknek sem az volt az álma, hogy üzletet kössön.

Egy korábbi vegán műben találkoztunk, és az első hetekben egyáltalán nem voltunk szimpatikusak. De az idő múlásával azt tapasztaltuk, hogy ahogy kívülről különbözünk, belül is ugyanolyanok vagyunk, és együtt álmodozunk. A csapatnak nem volt egy bisztrója, hanem egy olyan hely, amelyen keresztül megmutathatjuk, hogy ez másként megy. És megmutatni az állatok iránti szeretetünket, mert ez egy tányéron kezdődik.

Hány éve "főz" együtt neked?

Bisztrónk július 1-jén négy évet ünnepel. Nem tudjuk, hogy történt mindez olyan gyorsan.

Az étterem működtetése nem a legkönnyebb "hobbi". Ezenkívül a tied Prievidzában vannak.

Szerencsére egyértelmű szándékunk volt üzleti ambíciók nélkül, mert az ötlet és az üzenet erősebb volt minden gondnál és félelemnél, hogy működni fog-e. Azt hiszem, amikor valamit tényleg tiszta szándékkal teszel, nem fordulhat elő, hogy ez nem sikerül. És amikor ez megtörtént, annak kellett volna lennie.

Elfogadjuk a dolgokat úgy, ahogy vannak, örülünk, hogy hobbink a munkánk lett, ami táplál minket, de néhány év múlva nem tudjuk megmondani, mi fog történni. Élvezzük itt és most.

Ha összehasonlítja a Simply kezdetét a maival, hogyan vélekednek az emberek a vegetarianizmusról és a veganizmusról?

Azt hiszem, ez a jövő alakul. Az elmúlt években az emberek rájöttek, hogy a vegánok nem csak hippi vagy alultáplált idegenek. Az elmúlt években mindenhová eljutott, és örülök, hogy a vélemény annyira átalakul, hogy az emberek természetesen több növényi táplálékot is bevonnak az életükbe, mert sokkal fontosabbnak érzik magukat utánuk.

A koronaválság valamilyen módon befolyásolta vállalkozását?

Részben levágta jövedelmünk egy részét, mert minden megrendelést, esküvőt, süteményeseményt lemondtak, a volumenünk csökkent, de mégis hálásnak éreztük, hogy egyáltalán dolgozhatunk.

Másrészt más nézetet adott számunkra a dolgokról, a vállalati jövőnkről, új ajtókat és jövőképeket nyitott meg, amelyeknek korábban őrült tempóban nem adtak teret. Lassítottunk és elfogadtuk a dolgokat úgy, ahogy vannak.

Ügyfélszolgálatot érez?

Valóban szívből kell köszönnünk mindazoknak, akik mindenkor támogatnak minket, és amikor elindítottuk az ablakértékesítést, meghatott bennünket, hogy hányan vannak. Tehát szerencsére ez semmilyen módon nem veszélyeztette cégünk működését, és ezt olyan időszakként vesszük vissza, amely sokat adott nekünk.

Amikor visszatekint, ahová az életben költözött?

Kiegyensúlyozott, igazán boldog és elégedett lettem, bármi is történt. És valóra vált álom számomra, amiről soha nem is álmodtam. Olyan munkám van, ami betöltött, csak egyedül élek szabad életet, és várom minden új napot. Ez igazán csodálatos érzés.

A párod is vegán. Mentálisan igazodsz. Tényleg soha nem vitatkozol?

A veganizmus sok nagyszerű dolgot hozott nekem, de ő a legjobb. Egy vegán vacsorán találkoztunk velünk Prievidzában, amit minden hónapban meg is tett, és ahol előadást tartott. Nem szerelem volt első látásra, hanem egy életre. Gyönyörű megosztani ezeket a belső értékeket valakivel. Mert nem ételről van szó, pedig úgy tűnik, hogy csak ezzel foglalkozunk. Nos, az ellenkezője igaz. Olyan nyilvánvaló és normális számunkra, hogy rendellenes, ha "normálisak" vagyunk.

És valóban nem is vitatkozunk, hálás vagyok a kiépített harmóniáért, és mindent egyértelműen elmondok. Nincs hely találgatásokra vagy veszekedésekre.

Gyakran emlegeti Balit az Instagramon. Rossz gondolatnak tartja ott tartózkodását?

Ez az "otthonom otthon", ahova szeretek visszamenni. Ez a hely örökre különleges lényege lesz számomra, amelyet belélegezve érzem az összes tanulságot és tudatosságot, ami évek után következett, amikor.

És ez egyben az éttermek, közösségek, piacok, mosolygós emberek, energia vegán paradicsoma, ahol inspirációt rohanok, pedig néhány varrott piszkos sikátoron sétálok át egy rizsföldön.

Mikor kelsz fel?

Hajnali öt körül kelek. Szeretem a kora reggelt, várok a napra, és hálával kezdem a napot, amiért okot adtam a köszönetre. De az Egyszerűen vegánunk főleg arra tanított, hogy keljek fel, mert az első két évben körülbelül hajnali 3-4-kor szoktunk hozzánk járni, hogy mindent megfőzzünk, előkészítsünk, süteményrendeléseket intézzünk és vendéglátásba jussunk. Végül is négy kéz csak korlátozott munkát végezhet el, ezért visszapattant az alvásról. Sokat tanított minket, de már örülök, hogy az ötödikig alhatok.

Hihetetlenül pozitívnak tűnsz. Hogyan csinálod, hogy?

Talán csak színészkedem. De tényleg azt hiszem, hogy egy vidám lélek vagyok, aki nem sokat zavar, pedig mindkettőnknek vannak rosszabb napjai, amikor kevesebbet csinál, fenekével ébred. Semmi sem változott. Életemben már semmit sem látok problémának vagy legyőzhetetlen akadálynak. Az élet rövid, ezért a lehető legjobban ki kell élveznünk itt a belőlünk sugárzó mosollyal.

A cikk eredetileg 2020. május 22-én jelent meg.