Sok szokás kapcsolódik a karácsonyhoz - nem kell átlépni a határt, csak Szlovákiában különböznek a hagyományos ételek, bár a halak nem szoktak hiányozni az asztalról. Nos, ha hazánkon kívülre tekintünk, a klasszikus ételek kínálata még szélesebb. Különböző országokból származó receptjeinkkel megkóstolhatja az egész világot anélkül, hogy elhagyná saját konyháját.
Anglia - Törökország gesztenyés töltelékkel
Szükségünk van:
- 3 kg pulyka
- só
- vékony szalonnaszeletek
- 500 g gesztenye
- 3 dl húsleves
- 60 g szalonna
- 90 g morzsa
- 30 g vajat
- 1 tojás
- citromhéj
- zöld petrezselyem
- só
- őrölt feketebors
Megközelítés: Készítsük el a tölteléket - vágjuk le a megmosott gesztenyét és főzzük vízben 10-15 percig. Ezután távolítsa el, hámozza meg a felső és az alsó héjat, tegye a húslevesbe, és főzze puhára. A főtt gesztenyét villával forraljuk, vagy daráljuk húsdarálón, adjunk hozzá finoman felszeletelt szalonnát, zsemlemorzsát, vajat, tojást, reszelt citromhéjat, apróra vágott petrezselymet, sót, őrölt fekete borsot, és keverjük össze. Ezután a megtisztított pulykát kívül-belül megsózzuk, töltelékkel töltjük meg (a hasüreget csak háromnegyedig töltsük meg, mert pörkölés közben megnő a térfogata), a maradék töltelékből golyókat készítünk, és sütés közben hozzáadjuk a pulykához . Fedjük le a pulykamellet szalonnaszeletekkel, tekerjük dupla réteg fóliába és kissé felmelegített sütőben puhára sütjük 2-3 órán át. Sütés előtt fél órával eltávolítjuk a fóliát. Köretként például sült burgonyát vagy zöldséget tálalhat.
Kenyérszósz
Szükségünk van:
- 2 szegfűszeg
- 1 hagyma
- 5 dl tej
- só
- 20 g vajat
- 90 g morzsa
Megközelítés: A szegfűszeget beletesszük a hagymába, kissé sózott tejbe tesszük, felforraljuk, félretesszük és körülbelül 15 percig meleg helyen állni hagyjuk. Ezután adjunk hozzá vajat, zsemlemorzsát és főzzük meg. Tálalás előtt válassza ki a hagymát szegfűszeggel. Tálaljuk a mártást sült pulykával.
USA - Gyömbéres (gyömbéres) keksz
Szükségünk van:
- 250 g porcukor
- 2 evőkanál szirup
- 125 g vaj
- 1 tojás
- 250 g fél durva liszt
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál elnyomott szegfűszeg
- őrölt fahéj
- reszelt szerecsendió
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- kristálycukor
Megközelítés: Keverjük össze a cukrot a sziruppal, adjuk hozzá a puha vajat, a tojásokat és keverjük össze. Keverés közben fokozatosan adjunk hozzá lisztet, szódabikarbónát, zúzott szegfűszeget, őrölt fahéjat, reszelt szerecsendiót és őrölt gyömbért. Alaposan elkészítjük a tésztát, és 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután akkora golyókat formázunk belőle, kristálycukorba csomagoljuk, egymástól távolabb kikent tepsibe tesszük és közepesen meleg sütőben 15 percig sütjük.
Csehország - burgonya kúpok
Szükségünk van:
- 1 kg főtt burgonya
- 2 tojás
- 350 g durva liszt
- 200 g vajat
- 100 g szárított körte
- kristálycukor
Megközelítés: Forraljuk meg, hámozott és reszelt burgonyát tojással, sóval és liszttel. Ezután készítse el a kúpokat a tésztából, olyan vastag, mint egy ujj, tegye forrásban lévő vízbe és főzze körülbelül 15-20 percig. Tegye egy tálra a füstölt kúpokat, öntsön rá az olvasztott vajra, és szórja meg összetört szárított körtével és kristálycukorral.
Franciaország - Sült báránycomb
Szükségünk van:
- 900 g birka a combtól
- 80 g füstölt szalonna
- só
- őrölt feketebors
- 50 g kenőcs
- 3 dl húsleves
- vaj
Megközelítés: A megtisztított, kifehérített, megmosott és szárított húst szalonnacsíkokkal tisztítsuk meg, sózzuk, ízesítjük, mindkét oldalát megmelegített kenőcsben megsütjük, húslevessel letakarva puhára és aranyba sütjük. Pörkölés közben öntsük a húst a sültre, amelyet szükség esetén forró húslevessel töltsünk fel. Vegye ki a megsült húst a sütőedényből, távolítsa el a zsírt a levéből, adja hozzá a húslevest és a vajat, röviden főzze és szűrje le. A megsült húst szeletekre vágjuk és felöntjük a levével. Főtt burgonyával tálaljuk.
Németország - Drezda karácsonya
Szükségünk van:
- 500 g sima vagy fél durva liszt
- 6 evőkanál tej
- 60 g élesztő
- 100 g kenőcs
- 100 g vajat
- 1 evőkanál reszelt citromhéj
- só
- ánizs
- 100 g mandula
- 300 g mazsola
- szoba
- 50 g kandírozott citromhéj
- 50 g kandírozott narancshéj
- vaj
- porcukor
Megközelítés: A lisztbe öntsünk meleg tejet, amelyben összekevertük az élesztőt, hozzáadtunk olvasztott kenőcsöt és vajat, reszelt citromhéjat, egy csipet sót és ánizsot, szeletelt mandulát, rumban áztatott mazsolát, felszeletelt kandírozott héjat, néhány evőkanálnyit. rumot, és készítsen szilárd tésztát, körülbelül egy órán át. Ezután cipó formájúra formázzuk, kikent tepsibe tesszük, közepére vágjuk, és fűtött sütőben 60-80 percig sütjük. A kész karácsonyt megszórjuk olvasztott vajjal és megszórjuk porcukorral.
Az említett ételek közül melyiket kóstolta már meg? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.