A spárgát korábban gyógynövényként használták. Csak később került be a menükbe. Kicsit lassabban talált utat a szlovákokhoz. Közülük sokan nem tudták először elkészíteni, és keserű ízük miatt teljesen nem szerették. Ugyanakkor tagadtak számos pozitív hatást is.
Sok kálium, vitamin és omega zsírsav
A spárga gyógyító tulajdonságainak oka az a vitaminok széles körű képviselete. A legmagasabb az aránya K-vitamin, melyik támogatja a máj működését és megoldja a vérproblémákat.
A második az C vitamin és e két képviselő mellett azt is tartalmazza A-, E- és B-vitamin. A spárgát gyakrabban kell enniük a betegségben szenvedőknek pajzsmirigy. Ebben található sok kálium, amely szabályozza tevékenységét. Jelentős az előfordulás is vas, kalcium, foszfor és magnézium.
Köszönöm omega zsírsavak nevezhetjük a fiatalság elixírjének, amely a megjelenésünket is segíti. A spárga kicsi is van fehérje része, ezért ajánlott a diéták fontos részeként.
Védi a szívet és a vesét
A friss zöldségeknek számos pozitív hatása van a szervezetre. Természetes gyógymódként használják számos betegség esetén, és a rendszeres fogyasztásnak köszönhetően segít Önnek ezekben a problémákban:
- segít a vérszegénységben
- javítja a szívműködést és véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen
- természetesen csökkenti a magas vérnyomást
- megakadályozza a vesekövek képződését és tisztítja a húgyutakat
- javítja a test védekezését
- erős gyulladáscsökkentő hatása van
- ha nyersen turmixban segít a reumában és az ízületi gyulladásban
- szabályozza a koleszterin és a vércukorszintet
- rákellenes hatása van
- javítja az emésztést és segít a bélproblémákban
- részben korrigálja a látásromlást
- tisztítja a májat és segít a méregtelenítésben
Hogyan kell megfelelően főzni?
Fehér spárga - merevebb és hosszabb előkészítést igényel. Először meg kell tisztítania, mert a bőre nehezen fogyasztható, és nem tudná megharapni. Hagyja forrni a vizet, amelyet megkóstolhat sóval és egy csipet cukorral, ami elnyomja a keserű ízt. Ha továbbra is előkészíti a hidegre, adhat hozzá egy kis ecetet. Tegye forrásban lévő vízbe és főzzön 7-et, ha 10 percnél régebbi.
Zöld spárga - sokkal lágyabb, és az elkészítés előtt nem kell megtisztítani. Először is szabaduljon meg az alsó végektől, amelyek főzés után is kemények és nem nyelhetők le. Fogja meg a spárgát felül, és törje meg az alját azon a ponton, ahol sikerrel jár. Minél többet szakítasz, annál idősebbek a zöldségek.
Ha zöld spárgát készít vízben, ne főzzön 5-7 percnél tovább. A leggyakoribb hiba az, hogy hagyja forrni, és nem ropog, ha elfogyasztja. A gyönyörű zöld szín megőrzése érdekében főzés után azonnal jéggel lehűtheti.
Nál nél grill sütni a spárgát alacsony lángon tíz percig. Ha apró darabokra vágja és tésztára teszi, mindig közvetlenül a főzés előtt helyezze be a fejeket, hogy ne romoljanak el.
Tippek a spárga elkészítéséhez
1. A spárga íze akkor tűnik ki a legjobban, ha a só mellett nem tesz hozzá semmilyen más összetevőt. Érdekesebb alternatívákat is használhat, mint például a füstölt füstös só, a himalájai vagy a fekete, amelyek aláhúzzák annak tulajdonságait.
2. Hollandi szószhoz jól passzol. Tojássárgájából, vajból és fehérborból készítik, amelyet a gőzfürdőn addig korbácsol, amíg krémes állagú nem lesz.
3. Könnyedén elkészíthet egy krémlevest. Darabokra vág Főzzük meg a spárgát zöldséglevesben, két kisebb burgonyával együtt. Fűszerezzük sóval és bazsalikommal, majd keverjük össze a levest. Adjunk hozzá tejszínt főzéshez, és hagyja forralni. Az ízletes fejeket olívaolajon pirítsuk meg, és csak akkor tegyük a levesbe, ha az tányéron van.
4. Készíthet spárgát is finom sós pite. Béleljen ki egy kis sütőedényt gyengéd sós tésztával, vagy ha kevés az idő, használjon kész leveles tésztát. Tegyünk rá rövidre főtt spárgát és sült friss gombát. Egy tálban keverjünk össze kétféle reszelt sajtot, tojást, tejszínt és ízesítsük sóval és szerecsendióval. Keverje össze a keveréket, öntsön egy tepsire és süsse a sütőben 200 fokon.
5. Ne próbáljon spárgát főzni nagyon erős gyógynövényekkel. Ezek teljesen elnyelik az ízét, és szinte láthatatlanná teszik az ételekben. Ha valami rendhagyó dolgot szeretne kipróbálni, találjon desszertek receptjét a fehér változatból, amelynek tetején karamellmártás vagy vaníliás krém található. Ebben az esetben a főzés során több cukrot kell hozzáadni.