A szilvaidény általában rövid, de intenzív. Ha annyi szilva van a kertben, hogy nem tudja, mit kezdjen velük, inspirálódjon a sült lekvár receptjeihez, amely szinte nem igényel munkát, egy érdekes salátát kecskesajttal, egy nagyszerű húsmártással és különösen egy fantasztikus klasszikus - szilva gombóc zsemlemorzsával.
Sült szilvalekvár
Szükségünk van:
- 5 kg szilva
- 500 g barna cukor
- 1 dl ecet
- 1 dl vizet
- 0,5 dl umu
- 1 PL fahéj
Megközelítés: Tisztítjuk és metszjük a szilvát. Ezután egy nagy edénybe tesszük őket, ahol összekeverjük őket. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, és hígítsuk fel a húst ecettel és vízzel. Alaposan keverje össze. Sütés előtt adjunk hozzá egy fél darab umát, egy kis fahéjat és öntsük egy magas szélű tepsibe. 3-4 órán át süsse a lekvárt, amíg elég sűrű nem lesz - kezdetben 200 ° C-ra, forralás után csökkentse a hőmérsékletet 150 ° C-ra. Sütéskor habzásra hajlamos, ezért ne töltse fel a tepsijét maximálisan. Forró sütés után öntsük előkészített és alaposan átmosott záróüvegekbe. Töltés után fordítsa meg őket, és hagyja kihűlni.
Frissítő baba spenót szilval és kecskesajttal
Szükségünk van:
- 5 szilva
- 2 PL balzsam
- 2 PL olívaolaj
- 150 g baba spenót
- 100 g kecskesajt
- ½ csésze apróra vágott mandula
- csipet só
- egy csipet fekete bors
Megközelítés: Egy nagy tálban először keverje össze az ecetet, a sót és a fekete borsot, amíg a sószemcsék tökéletesen fel nem oldódnak. Öntsük a megmosott és leszakadt baba spenót öntetet, adjuk hozzá a megtisztított, negyedekre vágott szilvát. Szeletelt kecskesajt szeletekkel tálaljuk. Az egészet megszórjuk apróra vágott mandulával.
Szilva galuskával zsemlemorzsával
Szükségünk van:
- 500 g burgonya
- 2 tojás
- 200 g durva liszt
- 1 kg szilva
- 50 g vajat
- 50 g porcukor
- csipet só
- zsemlemorzsa
Megközelítés: Forraljuk fel a burgonyát finoman a héjában, majd hámozzuk meg és reszeljünk le. Keverjük össze liszttel, sóval és tojással. Megcsináljuk a tésztát. Hengereljük, és kivágunk egyforma négyzeteket. Tegye kockák nélküli szilva mindegyik közepére, majd alakítsa ki egy kerek gombóc alakját. Főzzük sós, forrásban lévő vízben kb. 5-8 percig, amíg a gombócok ki nem kerülnek. Közben megolvasztjuk a vajat, és egy serpenyőben gyorsan megpirítjuk a zsemlemorzsát. A gombócokat vajjal meghintve, cukorral és zsemlemorzsával meghintve tálaljuk.
Szilvamártás húshoz
Szükségünk van:
- 250 g szilva
- ½ hagyma
- 1 PL olívaolaj
- 50 g cukor
- 0,5 dl vörösbor
- 3 dl húsleves
Megközelítés: A finomra vágott hagymát olajon megpirítjuk. Amikor megpuhul, adjunk hozzá cukrot és szilvalát. Erősen keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsön vörösbort és húslevest, időről időre keverje össze. Főzzük körülbelül 15 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Hússal tálalva tökéletesen illeszkedik kacsához vagy csirkemellhez rizzsel.
Milyen szilva típusú ételeket készít? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.