zöldségféléknél

Közeledik a karácsony, ezért itt az ideje egy új hal recept elkészítésének. Nem eszek olyan gyakran halat, mint korábban, elvégre Szlovákiában az erőforrások kissé korlátozottak, nos Nem tudom elképzelni a karácsonyt hal nélkül és ezért nem akarom elhagyni ezt a hagyományt.

Hal ajándékba

Valószínűleg senki számára nem lesz újdonság, és úgy gondolom, hogy Ön is óvatos ezzel, azzal kapcsolatban a halnak vagy a húsnak a hisztaminok számára a lehető legfrissebbnek kell lennie. Szerencsére sok édesvízi halat szoktak fogni hazánkban, így évente legalább néhányszor nincs gondom egy minőségi, friss halhoz jutni. Ez nem lazac, hanem ahogy a mondás tartja: "Ne nézz az adományozott ló fogára". Ez a ponty volt szép ajándék kollégám anyukájától, aki tud a HIT-ről, és mivel a férje halász, amint elkapta ezt a pontyot, megtisztították nekem, levágták és lefagyasztották. Bevallom, nagyon meghatott voltam, mert bár furcsa ajándéknak tűnhet valakinek, ez egyértelmű bizonyíték volt számomra, hogy valaki törődik az egészségemmel.

Ponty a sütőből

Mivel már van egy ponty receptem a blogon, arra gondoltam, mi mást kellene kitalálni, hogy ne legyen túl bonyolult és több hozzávalóval kombinálva. Karácsonykor hagytuk, hogy a gyomor egy kicsit többet vegyen fel, mint az év többi szakában, ezért felhagytam az olajban történő sütéssel (ami egyébként sem a legmegfelelőbb főzési forma a HIT számára), és ezúttal egy tepsi. És mi lett belőle? Olvass tovább. 🙂

Sült ponty zöldségeken

Szükségünk van (2 adagra):
4 patkós ponty
1 alma
1 PL áfonyalé
őrölt rascu
olivaolaj
4 sárgarépa
1 cukkini
kb. 200 g csicsóka
1 hagyma
4 gerezd fokhagyma
szárított perilla
szárított majoránna
Himalája só

1. Sózzuk meg a patkókat, szórjuk meg őrölt rascával és tegyük tepsibe.
2. Csepegtesse áfonyalével és olívaolajjal, és tegyen közéjük egy szeletelt almát.
3. Fűtött sütőben sütjük, először kb. 10 percig lefedve, majd további 15-20 percig fedetlenül.
4. Addig készítse elő a zöldségeket. Hagyja a hagymát negyedenként, egész fokhagymát, a sárgarépát és a csicsókát egyenlő darabokban, a cukkinit pedig nagyobbra.
5. Enyhén pirítsuk meg a sárgarépát olívaolajban, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, sót és fedjük le fedővel. Pároljuk alacsony hőfokon néhány percig (ha szükséges, adjunk hozzá vizet).
6. Ezután adjunk hozzá csicsókát és pároljuk 10-15 percig.
7. Végül adjuk hozzá a cukkinit, és pároljuk addig, amíg az összes zöldség megpuhul.
8. A pontyot zöldséges körettel tálaljuk.

Megjegyzés: Az áfonyalé ebben az esetben citrom helyett szolgál fel, amelyet általában a halakhoz használnak. Frissen hozzáadta a patkókat.