nagyszerű

Néhány évvel ezelőttig a szóját kis csodának nevezték, amely fehérjében gazdag, és emellett gyorsan telít. Jelenleg arról folyik a vita, hogy testünk valóban profitál-e. Az azonban, hogy ez a hüvelyes valóban egészséges-e, elsősorban a feldolgozásától függ, és ha nem pótolja a tápanyagok fő forrásaként, nincs mitől tartania.

Mennyország papulában a növényevők számára

A szója, amelyet a kínaiak több mint ötezer éve fogyasztanak nagy mennyiségben, szintén "ázsiai hús" jelzővel rendelkezik. A világ legnépesebb országának lakói olyan finom ételeket készítenek belőle, mint a tempeh, a natto, a miso vagy a tamari. A keleti nemzetek kedvenc csemegéje gazdag minőségi olajok és zsírok, amelyek lecitint és E-vitamint, valamint aminosavakat tartalmaznak, amelyek rendkívül fontosak a testünk számára. Mennyiségért fehérje értékelni fogják mindazok, akik krónikus fáradtságtól, motivációvesztéstől, szorongástól és idegességtől szenvednek, de elsősorban vegetáriánusok. Ez az étel tartalmazza az összes olyan anyagot, amely általában csak a húsban található meg. Rendszeres fogyasztás támogatja koncentrációs képességünket, javítja a látásunkat, növeli a libidót és kiegyensúlyozza a koleszterinszintet. Fogyás és vesebetegségek esetén is ajánlott. A szója kapcsán nem csak a tofu-ról beszélünk - ehetjük bab, tej, pehely, olaj, szósz vagy liszt formájában is. Azonban nem minden formája egyformán jó a szervezet számára.

Az érme hátoldala

Azt mondják, hogy nagyon fáj, és nem annyira a szójával. Minden azonban a feldolgozásától függ, hiszen nyers állapotában mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek nem tesznek jót egészségünknek. A kémiai összetétel és a természetes vegyi anyagok problémát jelentenek a szervezet számára izoflavin, amely hasonlóan viselkedik, mint a női ösztrogén hormon. Napi két pohár szójatej egy hónap alatt csúnyává teheti a menstruációs ciklust emiatt az anyag miatt.

Fogadja el az egészségügyi szövődmények elkerülése érdekében erjesztett szója, amelyből eltávolították az antinutricionális tényezőket. Alkalmasak, ráadásul ízletesek ebben az esetben tempeh, natto vagy miso sajtok. Ezzel szemben az erjesztetlen termékek, mint pl szójarudak, szószok, liszt, búzadara, de a tej is, hátrányosan befolyásolja a pajzsmirigy működését, gyengíti immunrendszerünket, csökkenti a termékenységet és agykárosodáshoz vezethet.

Vigyázzon ezekkel a termékekkel

  • Szárított szójahús: Ez egy 100% -ban zsírtalanított szójaliszt, amelyet babpörköléssel és préseléssel állítanak elő, és a táplálkozási szakemberek szerint sok toxin marad benne.
  • Szója édességek: Habár a celiakia számára ez a kevés csemege egyike, amelyet tiszta lelkiismerettel élvezhetnek, a gyomor számára ez nehezen emészthető sziklát jelent. A cukrászda legfeljebb egyharmada szójalisztet vagy búzadarát tartalmaz, és a rúd cukrot is tartalmaz, ami rontja az emésztést.
  • Szójatej: Vigyázni kell a természetes fitoösztrogének magas tartalmára. Időnként öntsön lelkiismeret-furdalás nélkül, mert az orvosok nem erősítették meg, hogy a tejfogyasztás negatívan befolyásolja a pajzsmirigy aktivitását. Azonban határozottan nem szükséges túlzásba vinni vele.
  • Szója szósz: Sok étel elválaszthatatlan összetevőjében legfeljebb öt pont van, és amikor elolvassa a címkét, összetétele nem ígér semmi jót. Ezenkívül az iparban előállított szójaszószok károsak a gyermekekre, akik nagyobb mennyiségben fogyasztva a glutamát tartalma miatt hiperaktivitást okozhatnak. Ha szójaszósz, válassza a legtermészetesebb változatot glutamát és tea nélkül - a szlovák üzletekben is beszerezhető, még ha valamivel drágább is.
  • Alaburky: Első pillantásra kiváló helyettesítő azok számára, akik allergiásak a mogyoróra vagy a mogyoróra. Ezek azonban sült szójababok, amelyeket nehéz megemészteni, ezért egyél okosan.

A félelmet genetikai módosításnak hívják

Elég gyakran a szójabab kapcsán is megemlítik a genetikai módosítás kérdését - a szójabab a kukoricával együtt olyan növény, amelynek GM formája megengedett. Eddig valószínűleg GM-szójatermékeket nem találnak széles körben Szlovákiában, bár tény, hogy például az USA-ból behozott szója genetikailag módosítható, de valószínűleg töredékes mennyiség - például sonkában. A terméket azonban „GMO” címkével kell ellátni, ha a géntechnológiával módosított növény több mint 0,9% -át tartalmazza.

Szereted a szóját? Milyen formákban élvezi leggyakrabban? Írjon a beszélgetés többi olvasójának.