egészségesebb

szerző kollázs hlavne.sk

Lehet, hogy érdekel

A csütörtöki tesztek során 679 embernél találtak koronavírust, további hat haláleset következett be

Donald Trump koronavírussal fertőződött meg

Az a kérdés, amelyet néhányan félnek hangosan kimondani nyáron: "A kenyérpirító és a grill jót tesz az egészségemnek?"

Nos, egyetlen orvos sem ír fel neked szalonnát gyógyszer helyett. Ez azonban nem feltétlenül jelent egészségügyi katasztrófát.

Csak annyit kell tudnia, hogy jól megválasztja az ételt, megfelelő módon elkészíti, melegíti és mértékkel fogyasztja.

A tudósok figyelmeztetései

A tudományos vizsgálatok feltártak egy kis különbséget a közvetlen tűzön történő főzés és más hőkezelések között.

Idill a kenyérpirítónál, fotó: tasr

Amikor a zsír a húsból vagy a parázsból csöpög, a policiklusos aromás szénhidrogénekként ismert kémiai vegyületek képződnek, amelyek füsttel visszanyúlnak az ételhez. Ez a fajta anyag kapcsolódik bizonyos típusú rák kialakulásához.

Ugyanakkor, ha nagyon jól megsütjük a húst, az égett fekete részek egy másik típusú rákkeltőt - heterociklusos aminokat - tartalmaznak.

Mi van vele?

Általánosságban elmondható, hogy biztonságosabb megszabadulni az étel megégett részeitől és mértékkel megsütni. Egy tanulmány kiderítette Azoknál az embereknél, akik a nagyon jól sült steakeket kedvelik, akár hatvan százalékkal nagyobb a hasnyálmirigyrák kockázata, mint azoknál, akik véres steaket fogyasztanak..

Szeretne egy ilyen steaket? fotó: pixabay.com

A húst akkor is meg lehet védeni a káros anyagok képződésétől, ha grillezés előtt a pácba töltjük. A legtöbbet segít, ha fokhagymát, hagymát, mézet vagy rozmaringot tartalmaz.

Grill vs. Tűz

Mivel a kenyérpirító arról szól, hogy az ételeket gyönyörűen sütjük a tűz felett, ez kissé kockázatosabb lehet, mint a grillezés - különösen, ha van gáz- vagy elektromos grillje.

Szénen történő grillezéskor fóliaréteget kell elhelyezni az étel és a hőforrás között, hogy megakadályozzák a zsírcseppek és a parázs érintkezését.

Különbség van, élvezi-e a kolbászt vagy a rossz csirke szeletet, fotó: pixabay.com

Miért ne próbálna ki valami újat?

Tisztában vagyunk azzal, hogy mivel a modern technológia lehetővé teszi az emberek számára, hogy olyan drágakövet vásároljanak, mint a szalonnába csomagolt és a sajttal töltött kolbászok, nehéz elképzelni az egészséges étrendet grillel.

De egy kis kreativitással még a kevésbé egészséges grill sem sikerül rosszul. A grillezett cukkini, karfiol vagy halhús könnyen versenyezhet a zsíros szalonnával. És a tested megköszöni!

Így nézhet ki a grillezésre kész ízletes és egészséges étel! fotó: pixabay.com | fotó: pixabay