Számomra az étel energiát jelent
Petra Fašungová fiatal nő, aki nagy dolgokra képes. Profi sífutóként számos sporteseményen képviseli Szlovákiát, és nagyon sikeresen. Edzőjeként is megosztja tapasztalatait ügyfeleivel. Étrendje során számos irányt haladt át, hogy kiderítse, mi felel meg a legjobban. Addig próbálta, amíg meg nem találta, hogy milyen étrend a legfontosabb számára. És ez érdekelt.
Mit jelent az étel számodra, mint sportoló?
Számomra az élelmiszer energiaellátást jelent, amire azért is szükség van, mert a lakosság többségénél többet sportolok, és olyan minőségűnek kell lennem, hogy működhessek. Másrészt öröm számomra. Számomra az étel azt az időt jelenti, hogy magam is lelassuljak ebben a mozgalmas időben, és csak az ételemre koncentráljak. Örülök ennek, öröm, tudom, hogy valami jót csinálok.
Ez mindig is így volt?
Nem igazán. A múltban nem voltam ilyen tudatos. Nem én döntöttem el, mit eszek, vagy hogy ez jó étel volt-e nekem. Nem azt mondom, hogy gyorsétteremben jártam, nem is vittek így haza. De soha nem kedveltem semmi extra egészségtelen dolgot, még a sülteket is, nagyon édeseket. Valahogy nincs bennem.
De nem voltam tisztában az energiával. Nem értettem a különbséget az alacsony energiatartalmú és a magas étel fogyasztása között, és azt, hogy mit érzek majd ezzel kapcsolatban. Akár fáradt vagyok, akár nem. Életem egy pontján az étel még teher is volt számomra.
Mikor kezdte észrevenni, hogy az étel lehet alacsony vagy magas az energiafogyasztása?
Ez természetes és fokozatos folyamat volt. Amikor duatlonra készültem, egy ideig hosszú volumenű edzéseket is tartottam, amelyek során ketodiet formájában ettem. Abban az időben nagy sikert aratott a diéta, untam a különféle videókat.
Kitartó terhelés jött rá, és hirtelen fáradtnak éreztem magam attól, hogy nem tudok futni, és elárasztottak. Lassult az anyagcserém, egészségtelennek éreztem magam, majd gondolkodni kezdtem rajta.
Van egy barátom, aki képzett táplálkozási szakember. Ő volt az, aki segített elindítani az anyagcserét. Elkezdtük az egyes makrók, fehérjék, zsírok és cukrok, valamint lassan hozzáadott szénhidrátok számlálását.
Fokozatosan, a szénhidrátbevitel növekedésével éreztem, hogy a test meggyógyul. Kezdtem fogyni, pedig az én esetemben mindig egészséges zsírokról volt szó. És így egyensúlyba kerültem.
Ami azt jelenti, hogy táplálékból van energiánk a test számára?
Fontos tudni, hogy az adott étel milyen glikémiás indexű. Hogyan képes a testünk vércukorszintje enni valamilyen ételt. Vegyünk például klasszikus burgonyát és édesburgonyát (édesburgonya).
A Batat sok béta-karotint tartalmaz narancssárga színe miatt, valamint sárgarépát. Jól működik a cukorral, mert alacsony a glikémiás indexe. Ami azt jelenti, hogy elfogyasztása után a vérben lévő cukor nem nagyon emelkedik, nem "ugrik" fel és le, és az egyensúlyhoz nincs szükségünk annyi inzulinra, ellentétben a közönséges burgonyával.
Ki Petra Fašungová
Petra Fašungová diplomát szerzett az FTVЉ UK-ban Pozsonyban. A VЉ-n végzett tanulmányok mellett részt vett emberi edzésben is - fitnesz edzés az edzőteremben, futóedzés, triatlon edzés, egyéni vagy csoportos edzés stb. Az atlétikai futás és a duatlon élvonalbeli atlétájaként dolgozott. Számos nagyszerű helye van a számlán, mint a 23. és 23. év alatti duatlon világ- és Európa-bajnoka (2013), az Európa-bajnokság 3. helyezettje és az idősebb duatlon világbajnokságának 5. helyezettje (2014).
Az interjú az interjú rövidített változata, amelyet a TÖLTÖLT KONYHA című könyvben talál.
Cikk szerzője
Jana kovimkoviičová
Arról írok, amit most átélek, és sok minden van benne! Életemben minden az egészséges életmód körül forog. Nekem van egy ilyen célom, és azt hiszem, ez valós. Boldog, kiegyensúlyozott és pihentető életet élj. Ha ugyanez van, elkísérhetem az útjára.