Terv nélkül, az ortodox karácsony előestéjén találkoztunk egy baráti társasággal egy orosz bisztróban Samovar. Nem ez volt a szándék, ezért bevált. Egy orosz étterembe nem mennék egyedül, főleg az ünnepek után, amikor "normálisan" szeretnék elkezdeni enni. Semmi nincs ellenem a közép- és kelet-európai konyhával, de ez nem az én csésze kávém, hacsak egész nap csak hótisztítok és nem fát vágok ... Két pozitív tapasztalatom van azonban a szamovári látogatásból. Az első egy teát iszik egy szamovárból, a második pedig egy társaság családi légköre, valódi, hamisítatlan házi készítésű ételekkel. Szamovárban úgy érzi, mintha barátaihoz látogatna. A háziasszony vigyáz rád, teát önt, míg a háziasszony fajtákat és kályhákat készít. (És a gyerekek elengedik Mashát és a Medvét, így szórakozhatsz és zavartalanul ehetsz.) Mint otthon.
Néhány héttel később férjemmel moziba mentünk Anna Kareninért. Az irodalmi klasszikus átiratát nem nagyon tartom, mert ez egy nyugati koncepció az orosz valóságról és körülményekről, de engem elraboltak. Hosszú idő után ezüst képernyőhöz méltó film. A cári Oroszország mint színház, ah! És az a zene! Csak pezsgő és egy kanál kaviár maradt hátra ...
Ettől a pillanattól kezdve a "krémsajtkrém" iránti étvágy nem hagyott el bennem. Volt nálunk tormakrém, cékla, fürjtojás, szárított paradicsom és egy nagy tál saláta. Nem egészen normális szombati ebéd, de egy kicsit nem tudtam megbocsátani azt az orosz drámát és pompát. Kellemes étvágyat!
Palacsinta tejszínnel
- 140 g sima búzaliszt
- 140 g hajdina liszt
- kevesebb, mint egy teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál só
- 350 ml tej
- egy csipet cukrot
- kevesebb, mint egy teáskanál szárított élesztő
- 2 tojás
- 2 teáskanál olaj vagy olvasztott vaj
- növényi olaj
- tejföl vagy crème fraîche tálaláshoz
Keverje össze a langyos tejet cukorral és szárított élesztővel. Szitáljon lisztet, sütőport és sót egy nagy tálba. Válasszuk el a sárgáját és a tojásfehérjét a tojásoktól. A sárgáját a tejbe keverjük az élesztővel, mindent beleöntünk a lisztkeverékbe az olajjal vagy az olvasztott vajjal együtt, és hozzákeverjük a tésztát. Körülbelül fél órát pihentesse, végül óvatosan tegye a tojásfehérjét az ösvényre. Hevítsen egy kevés olajat egy tapadásmentes serpenyőn. A tésztából kanalat készítünk egy serpenyő palacsintára - blinire. Amikor az egyik oldalon megsültek (a felületen buborékok képződnek), fordítsa meg őket, és süsse meg a másik oldalon. Azonnal tejföllel vagy krémmel kínáljuk.
Egyéb ételek hajdina lisztből:
Egy kicsit apres-ski - pizzoccheri
Leves és palacsinta - galetták
Hajdina és miso - soba