Már kiskorom óta szívesen turkáltam a szakácskönyvekben. Ideális, ha voltak képeik. Mindig csodáltam. Annak ellenére, hogy otthon, a szakácskönyveket többnyire sütötték. Alapvetően ugyanez főzött még mindig. Mondanám a hétköznapi recepteket is. Valahogy mindig azt gondoltam, hogy nálunk ez a helyzet, azt hiszem, Szlovákiában, mindig és mindenhol.

kapribogyó

Még mindig szeretek olvasni a recepteket. Néhány évvel ezelőtt a semmiből kinyomtattam a Bryndz recepteket, amelyeket értékesítési promócióként jelent meg a turci Bryndza eladó Szövetkezete. Sv. Martine. A város nevéből egyértelmű, hogy a receptek eredete régi.

Szombaton, amikor takarítottam, ez a kis prospektus kiesett a semmiből. Elkezdtem, és ezért az első recept megkaptam hozzávalóival. Ezt ruhadarabnak nevezik, és többek között 1/2 dkg kapribogyót és 1/2 szardellát használnak. Azt kell mondanom, hogy nekem, egy falusi lánynak ezek gyermekkoromban példátlan alapanyagok. Valójában még mindig nem tudom, használtam-e valaha őket.

Még tanulok. Őseink életéről is. Nyilvánvalóan nem csak szegénység és savanyú káposzta volt. Mert a múltkori képem főleg ilyen volt. És mindig boldog vagyok, amikor találkozom valamivel, amit a múltról alkotott sötét képem tönkretesz.

Mmch, az útmutató egyéb receptjei például a lazacos bryndza, a homár bryndza, a kaviár bryndza, a szarvasgomba bryndza. Vagyis olyan ételeket fogyasztottak a régiónkban, amelyekről fogalmam sem volt. Természetesen vannak receptek is gyakoribb összetevőkből - almabrynza, káposztás puding bryndzával, Demikát.