Az USDA szerint egy közepes méretű alma majdnem az ötödét adja az ajánlott rostbevitelnek, valamint megfelelő mennyiségű C-vitamint, káliumot és B-6-vitamint. Az USDA ezt a tájékoztatót (PDF) is kínálja, hogy többet tudjon meg az almáról. Egy almát könnyű magával vinni, így a kényelem nem lesz nagy baj. De mi történne, ha még kényelmesebbé tenné őket, miközben meghosszabbítanák az eltarthatósági idejüket és gyermekbarátabbá tennék őket? Ezt dehidratált almával könnyű megtenni.

Amint megtanulja, hogyan készítse el saját almás chipsjét, megkóstolhatja gyermekeit egy finom házi készítésű finomsággal, amelyet iskolai ebédbe csomagolhat, vagy gyors, de egészséges harapnivalót adhat nekik iskola után. Ezek az ízletes csemegék nemcsak táplálóak, de pénzt is megtakaríthatnak. Természetesen, feltéve, ha ellenáll az automatának vagy a cukorba csomagolt snacknek a kísértésének.

Az alma kiszáradásának folyamata segít koncentrálni édességüket. Minél vékonyabbak a szeletek, annál ropogósabbak. A kellemesen édes íz és a ropogósság kombinációja, amely friss állagukból fakad, egy finom almát új szintre emel, ahol csodálatosan kielégítő és egészséges alternatívává válik a cukor- és zsírtartalmú egészségtelen ételek számára.

A lehető legropogóbb és legfinomabb almadarabok elkészítésének kulcsa az, hogy kitaláljuk, melyik hőmérséklet biztosítja a legjobb textúrát, és mennyi ideig kell a szeleteket a sütőben vagy a szárítóban tartani, hogy tökéletes állagot kapjon anélkül, hogy feláldozná az ízüket.

hogyan

A legtöbb szárításra szánt almás chips receptjét sütésnek nevezik. Alapvető fontosságú, hogy felismerje, hogy nem akarja „sütni” az almacsetjét. Csak meleg sütőben használja szárításra vagy víztelenítésre.

Az ősz az év legjobb ideje az almák számára. Válasszon almát, amely természetesen éles, mert könnyebben szeletelhető és szárítható. A Fuji és a Gala alma a legédesebbek közé tartozik. Smith granny alma sütemény. Azt javaslom, hogy olyan édesebb almákkal menjen, mint a Pink Lady, Gala vagy a Fuji.

Szüksége lesz a kellékekre:

  • Reszelő vagy más eszköz, amely nagyon vékony szeleteket állít elő.
  • Nagyon éles kés.
  • Vágódeszkák.
  • Lapos tepsi.
  • Hűtőállványok.
  • Főzés időzítő.
  • Sütő hőmérője.
  • Pergamenpapír vagy szilikon tepsi.
  • Tárolóedények szárított almadarabok tárolására.
  • Fogók az almaszeletek megfordításához.

Szükséges összetevők:

  • ½ Legfeljebb 1 egész alma személyenként és adagonként
  • Őrölt fahéj (opcionális)
  • Darált szegfűszeg (opcionális)
  • Őrölt szerecsendió (opcionális)
  • Őrölt friss bors (opcionális)
  • Őrölt gyömbér (opcionális)
  • Finoman granulált cukor (opcionális)
  • Citromlé (opcionális)
  • Víz (2 csésze - opcionális)

Ide kattintva vásárolhat élelmiszer-szárítót

Eljárás és előkészítés:

  1. Melegítsük elő a sütőt 200-250 fokra.
  2. Alaposan mossa meg és szárítsa meg az almákat.
  3. Vágás előtt távolítson el minden címkét.
  4. Vágja le az alma tetejét és alját.
  5. Egy mandolin vagy egy nagyon éles kés segítségével vágjon minden almát a lehető legvékonyabban, és győződjön meg arról, hogy minden szelet körülbelül azonos szélességű. Minél vékonyabbak a szeletek, annál jobb a krumpli.
  6. Távolítsa el az összes magot, mielőtt a szeleteket a tepsire helyezné. Körülbelül nyolc szeletet kell kapnia minden almából.
  7. Bélelje ki a lapokat sütőpapírral vagy szilikonos sütőtálcákkal.

Nincsenek kemény és gyors szabályok arra vonatkozóan, hogy az almaszeleteknek mennyi ideig kell lenniük a sütőben, hogy teljesen megszáradjanak. Ez nagyban függ az Ön által preferált íztől és állagtól.

Mint minden receptnél, Önnek is kísérleteznie kell, hogy lássa, mi működik a legjobban. Ha nagyon éles almaforgácsot szeretne, akkor hagyja, hogy a szeletek még egy kicsit működjenek, és a dehidratációs folyamat során megfordíthatók. A cél az, hogy a sütő hője kivonja az alma természetes nedvességét.

A dehidratátort kifejezetten ennek a feladatnak a végrehajtására tervezték. Bár ez egy kezdeti beruházás lenne magának a dehidrátornak, érdemes megfontolnia ezt a lehetőséget. Különösen, ha talál egy működő receptet, és szívesen készíti el saját harapnivalóit otthon. Sokan azzal kezdik, hogy "sütnek" almadarabokat a sütőben, mert ez egy olyan módszer, amely könnyen elérhető anélkül, hogy más készüléket kellene vásárolni.

4 recept az induláshoz

Amikor saját alma chipset készít, a fenti eljárásról és utasításokról csak annyit kell tudnia, hogy elinduljon és elinduljon. Azonban a kezdéshez az alábbiakban összefoglaltam néhány kedvenc receptemet. Mindezeknek a recepteknek megvan a maguk egyedi csavarja, amelyet érdemes kipróbálni.

1. Almás chip receptje

Arra összpontosít, hogy dehidratálja az egyes chipeket annak biztosítására, hogy azok megszerezzék a szükséges törékenységet. Válasszon almákat, amelyek természetesen édesek és ropogósak. Az ősz az optimális idő a Honeycrisp almához. Lady friss, rózsaszínű alma mindig édes és friss, ezért remek lehetőség is.

Melegítsük elő a sütőt 225 fokra. Miután a mandolinnal levágta az almákat úgy, hogy minden forgács ne legyen több, mint egy nyolcad centiméter vastag, terítse ki őket sütőpapírral bélelt tepsire. Győződjön meg arról, hogy minden szelet teljesen ki van téve, és hogy a szeletek nem fedik egymást.

Helyezze a lemezeket a sütőbe, és állítsa az időzítőt 90 percre. Ez idő elteltével vegye ki a tepsit a sütőből, és forgassa meg az egyes szeleteket minden fogóval. Tegye vissza a sütőbe még legalább egy órára

2. Édes és fahéjas gránátalma pehely

Vegyünk minden szelet almát, és tegyük egy tepsibe. Rendben van, ha a szeletek közel vannak egymáshoz, de nem szabad, hogy átfedjék egymást, mivel ez megakadályozza a lefedett alma egy részének megfelelő kiszáradását. Tegye az almaszeleteket a sütőbe legalább egy órára. Ez idő alatt a sütőben lévő hőnek teljesen kiszárítania kell a szeleteket.

Ha ízet akar adni az almadaraboknak, akkor elkészítheti őket fahéjjal és cukorral megszórva, mielőtt a sütőbe tenné.
Ha ezt az utat követi, akkor ajánlatos megfordítani őket, amint az egyik oldal száraz és ropogós. Másrészt megszórjuk fahéjjal és cukorral, és tegyük vissza a tányérokat a sütőbe még egy órára.

Két óra elteltével, ha az almadarabok mindkét oldala barna és törékeny, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja őket körülbelül egy órán át a meleg sütőben. Vagy ha úgy gondolja, hogy ezek elég élesek, vegye ki őket, és helyezzen minden chipet egy hűtőrácsra. Még egyszer ellenőrizze, hogy a chipek egyáltalán nem fedik-e át egymást

3. Paleo Twist

Nyomjon össze néhány citromot, hogy elegendő citromlé maradjon a tálban, hogy az egyes almaszeleteket elteríthesse, mielőtt tepsire tenné. Minden szeletet megszórunk fahéjjal.

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Állítsa az időzítőt egy órára. Ha az almadarabja felfelé néző oldala száraz, fordítsa meg mindegyik forgácsot, és ízlés szerint megszórja fahéjjal. Tegye vissza a tepsijét még egy órára.

A kikapcsolás után az almacipszet egy-két órára hagyhatja a sütőben. A sütő hője továbbra is elősegíti a kiszáradás folyamatát.

4. Sós egyszerű szirup

Az egyszerű almás chips receptek sok változatának egyike azt javasolja, hogy minden szeletet ízesített szirupba merítsen, mielőtt sütőlemezekre tenné.
Ehhez a recepthez egy "egyszerű szirup", egy egyenlő rész vízből és cukorból készült szirup használatára van szükség.

Ha egy egyszerű sziruppal akarja megkenni az almaszeleteket, használjon a kelleténél nagyobb serpenyõt. Keverjen össze 2 csésze kristálycukrot két csésze vízzel. Fordítsa az égőt a legmagasabb fokozatra, hogy az összetevők gyorsan felforrjanak, folyamatosan kevergetve, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Amint a szirup forrni kezd, kapcsolja ki az égőt. Az almaszeletek előkészítése közben hagyja kihűlni a szirupot.

Ehhez a recepthez a mandolinját olyan beállításra kell igazítania, amely fele vastagabb szeleteket hoz, mint a többi recept. Minden almacipnek 1/16 hüvelyk vastagnak kell lennie. Amikor az összes almája borotválkozott, óvatosan távolítsa el a magokat vagy a kemény magot.

Tegye az összes vékonyra szeletelt almáját egy fazék egyszerű szirupba. Hagyja a szeleteket 10 vagy 15 percig áztatni a szirupban, időnként megkeverve, hogy minden szelet egyenletesen csomagolódjon. A szirup keverése közben légy gyengéd. Nem akarja elszakítani az almaszeleteket.

Fogókkal egyesével távolítsa el az alma minden szeletét, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Győződjön meg arról, hogy minden szelet teljesen ki van téve.

Használja a sütő mindkét állványát, és tegyen egy lapot mindegyik állványra. Süsse a zsetonját a jelenlegi helyzetükben körülbelül 30 percig. Ezután vegye ki a sütőtálcákat, és váltogassa a sütő helyzetét. Tegye ezt 30 perces időközönként, amíg az almadarabja éles és száraz nem lesz.

A házi almadarabok tárolása

Az almadarabokat légmentesen lezárt edényben tárolja, amely nem keletkezik páralecsapódás vagy a nedvesség átjutása. A tartályt hűtőszekrényben tárolja. Megfelelő tárolás esetén arra kell számítani, hogy az almás chips legalább egy vagy két hétig friss marad.

Egyes szakácsok úgy vélik, hogy amikor vékony almaszeleteket mártanak egy forrásban lévő egyszerű sziruppal teli edénybe, az almadarabok felszívnak egy bizonyos édes édességet, amely segít eltávolítani a nedvességet, amikor a krumplit meleg sütőben szárítja. Ha Granny Smith almákat használ, amelyek valószínűleg az összes almafajta közül a legnehezebbek, érdemes megfontolnia egy egyszerű szirup használatát, amely fokozza az igazi ízt és csipetnyi édességet ad.

Tudja meg, hogy a sütők hőmérsékletében hatalmas különbségek vannak a gyártók között és különböző helyeken. Mindezek a változók hozzájárulnak ahhoz az időhöz is, amely ahhoz szükséges, hogy az almacsetje a képzeletének megfelelően ropogóssá váljon.

Nem sok felszerelés szükséges ennek az ízletes snacknek az elkészítéséhez. A sütő mellett a legfontosabbak a sütőtálcák, vagy pergamenpapír, vagy újrafelhasználható szilikon sütőszőnyegek, és egy állítható mandolin, így az almát bármilyen vastagságúra felvághatja. Ha ezen hobbik folytatását tervezi, javasoljuk, hogy szerezzen be egy dehidrátort, amely segít teljes körűen kihasználni és még könnyebbé teszi munkáját.

Ha még csak most kezd kiszáradni, mindenképpen vékony szeletekkel kezdje, és fordítsa meg az almaszeleteit. Saját házi almás chips készítése egy gazdagító családi projekt, amely nem csak elősegíti gyermekei érdeklődését az általuk fogyasztott étel iránt, hanem csak arra taníthatja őket, hogy az egészséges étel nem olyan kellemetlen.