dinnye
Vége a nyárnak. Most élvezheti a gyümölcsöt, ha gondoskodik a konzervek készítéséről. A dinnye előnyös tulajdonságainak megőrzésének legjobb módja a szárítás. De nem lehet teljesen átalakítani a dinnyét száraz, törékeny vágássá. A magas cukortartalom miatt a dinnyeszelet mindig rugalmas és fonatba fonódik a jobb csomagolás érdekében, védőfóliába csomagolva. Szárított dinnye, amelynek fotói az oldalon megőrizték értékes tulajdonságait, még a vitaminokat is.

Dinnye előkészítése tárolásra

A dinnye sajátossága, hogy rövid ideig sem lehet frissen tartani. De a bibliai idők óta tudunk a szárított dinnye előnyeiről. Nem minden fajta alkalmas szárított szeletek elkészítésére. Ehhez használjon néhány fajtát, amelyeket szilárd hús és aroma jellemez. Ilyen fajták például a dinnyék:

  • Közös gazda.
  • Torpedó.
  • Ananász.
  • Gulab.

Kizárólag sértetlen közepes méretű gyümölcsöt válasszon betakarításra a későbbi felhasználás céljából. Elkészítésük abból áll, hogy két napig teljes formában szárítják. Ezután a sérült gyümölcsöt eldobják, a maradékot alaposan megmossák és felszeletelik. A kérget és a zöld subkortikális réteget eltávolítjuk.

Hogyan szárítsuk meg a dinnyét otthon

Ha otthon a szabadban, a természetben üres, a dinnyeszeletek tovább vágódnak, de végül elhagyják a hidat, így két szellőzőhuzallal vagy kötéllel kifeszített szeletre akaszthat. Az övek vastagsága 2-4 cm. A szabadban száradás körülbelül két hétig tart, a szeleteket minden nap megfordítják, így a nedvesség egyenletesen elpárolog. A súlycsökkenés az eredetihez képest körülbelül tízszeres.

Ezt követően a rugalmas szalagok összefonódhatnak a fonatban, fóliába csomagolva, hogy a termék ne vonja be a nedvességet, és így tárolásra maradjon. Az olvasztott dinnye tárolásának másik módja az üvegpoharak, amelyekbe a szeleteket függőlegesen és szorosan zárva helyezik el. Mivel a dinnye otthon olvad a levegőben hosszú ideig, és megakadályozhatja a kellemetlen időjárást, gyakran szárításhoz használjon speciális felszereléseket, sütőket, szárítószekrényeket.

Hogyan szárítsuk meg a dinnyét egy eszközzel

A sárgadinnye szeletek, például alma, padlizsán, sárgarépa és egyéb gyümölcsök szárításához sütőben vagy elektromos szárítón száríthatja. A vékony csíkok mindenesetre gyorsabban száradnak. A szirmok nem lehetnek nagyobbak, mint 0,7 cm. A sütőben meleg levegő hatására a hőmérséklet nem haladhatja meg a 75 ° C-ot, jobb, ha ventilátor van a szekrényben. A szárítást két szakaszban hajtjuk végre. Magas hőmérsékleten szárítjuk az első 7 órában. Több órás szünet után szárítsuk 60 ° C-on. A teljes száradási idő körülbelül 24 óra, beleértve a megszakítást a csíkok belsejében lévő nedvesség kiegyensúlyozására.

A dinnyét azonban sokkal kényelmesebb elektromos szárítón szárítani, mint más lédús termékeket. Ugyanakkor a szárításhoz legfeljebb három hálót használnak gyorsabban. A szárítót 55, majd 45 fokos hőmérsékletre állítják és rendszeresen megfordítják. A folyamatot napközben végezzük.

Az elektromos szárító egy fedél, belső furatokkal ellátott edényekkel, amelyeken keresztül a levegőt a szivattyú szelepén keresztül a fedél nyílásain keresztül pumpálják. A levegőt alulról melegítik és táplálják, vagy oldalakra osztják.

A készülék alacsony zajszintű, kevés helyet foglal el, az energiaköltségek pedig a készülék teljesítményétől függenek. Közepes szárítót kell választania otthonában.

A szárított dinnye fogyasztói tulajdonságai

A szárított termék ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss dinnye, csak nagyobb koncentrációban. A termék fő energiakomponense a szénhidrát. Ezért a szárított szeletet nem ajánlják fogyni fogyókúrázók és cukorbetegek. A friss dinnyéhez hasonlóan a szárított szeletet sem lehet fogyasztani tejjel, mézzel vagy alkohollal. Az édes finomságok fogyaszthatók, forró teával együtt fogyaszthatók, de 100 grammnál kisebb mennyiségben a termék 341 kalóriát tartalmaz, amelyek közül 329 gyors felhasználású cukor. A szénhidrátok mono- és diszacharidok.

A szárított termék sokféle B-, PP-, E- és A-vitamint tartalmaz. Nagy mennyiségű C-vitamin. A fajtában található ásványi anyagok, így ez a termék mindenki számára alkalmas, aki hasznos friss dinnye.

Tippek a dinnye főzéséhez és tárolásához

Ha sikertelen dinnyét vásárolt a piacon, ne habozzon, dobja el. Vágja szét vékony szeletekre, és enyhén díszítse a termék porózus felületére. Ezután akassza fel a lebenyeket és szárítsa meg a levegőn. Napi két órán át a nap alatt kell lennie. Amikor a deszkák lassúvá válnak, fordítsd őket versenyekké, vagy kösd össze a fonatot, szárítsd meg őket három napig. Lenzacskóban vagy élelmiszer-filmben tárolandó.

Ha a csíkokat apró darabokra vágta, és golyókra vágta, akkor egy kényelmes formát kap a használatra. Ha pedig a ragacsos felületet szezámmal vagy mákkal magozzuk fel, a csemege még vonzóbb lesz. A dinnyét egy dióval hengerbe tekerheti, hogy megtöltse és apró darabokra vágja.

A bőség korában nem meglepő, ha cukorkák vannak az ünnepi asztalon. Azonban a szárított dinnyéből készített finomságok, amelyeket desszertként szolgálnak fel, különleges bájt hoznak a vendégeknek.