10.7. 2016 8:00 Egészséges a gyümölcs a fogyáshoz? Jobb egy zöld banánt enni, és nem az érett héjat? Ne egyél banánt, mert hízni fogsz! Ezek neves táplálkozási szakemberek különféle cikkeinek címsorai is. A banánt egyszerűen megnéztük, hogy lenyűgözzük magunkat.
Exotica
A banán egy viszonylag jól ismert növény, amelyet a világ minden melegebb, magasabb páratartalmú régiójában termesztenek. Ázsiai származási helyétől a banánfa elterjedt Afrikában, Közép- és Dél-Amerikában, de Európa melegebb városaiban is. A banánültetvények például Krétán találhatók. A köztársaságunkba behozott fajokat Costa Ricáról vagy Ecuadorból importáljuk asztali gyümölcsként. Vagy frissen fogyasztják, érettségüket a bőr sárga színe ismeri, vagy hőkezelték, főleg sütemények vagy egzotikus ételek részeként.
A citrom íze
Sokféle, apró zöldes színű banán létezik, amelyek íze citrom, erős, vöröses, íze narancsra emlékeztet. Más fajokat használnak, például zöldséget vagy burgonyát. A banánfa legfeljebb 4 méter hosszú levelekkel rendelkezik, amelyek akár 8 méter hosszú törzset is kialakíthatnak. A levelek közepétől nő egy szár, legfeljebb 300 hosszúkás banánnal. A banánt zölden szedik, teljesen más az ízük is, mint amit tudunk, és valószínűleg nem is tetszene nekünk.
A banán könnyen emészthető és magas szénhidráttartalmának köszönhetően gazdag. Káliumot tartalmaznak, amely az anyagcsere során mossa ki a vizet, és így alkotja a nátrium párját, amely megköti a vizet. A káliumhiány vagy a felesleges nátrium fáradtságot, izomgyengeséget, idegességet, emésztési zavarokat és szívproblémákat okoz. A banán magas A-, B-, C-vitamin-tartalommal rendelkezik.
Gyomorra
A hatóanyagok, különösen a kálium, kiszárítják a testet, és csökkentik a testsúlyt, és megakadályozzák a magas vérnyomást. A banán csökkenti a koleszterinszintet, megszabadítja a testet a mérgező anyagoktól, erősíti az immunrendszert és gyógyító hatással van a gyulladt gyomornyálkahártyára. Magas káliumtartalmának köszönhetően nyugtatja az idegeket és segít az alvászavarokban is.
A megvásárolt banánt szobahőmérsékleten tárolják, hogy természetes módon érhessenek. A zöldes héjú banán lisztes és kevés édes. Néhány ételhez azonban felhasználhatjuk őket. Az érett banán sárga héjú, lehúzható és édes. Amikor barna foltok kezdenek megjelenni a bőrön, a banánt gyorsan el kell dolgozni, mielőtt romlani kezdenének.
A banán ideális gyümölcs reggelire, ízletes, jóllakott és még mindig rendelkezik saját csomagolással. A legnépszerűbb péksütemény mindenképpen egy csokoládéval meghintett és tejszínhabbal díszített banán. A gyümölcssalátákhoz banánt adunk, a kiválóat felszeleteljük és palacsintába csomagoljuk. Süssünk banánt fehér fehérjés hóval, karamellával és lángossal. Csirke curry szószban is kiválóak. A szárított banánszeletek mindenképpen alkalmasabbak a televíziózáshoz, mint a burgonya chips.
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást