Ha optimalizálja a szénhidrátbevitelt, lefogy, és az izmai nem csökkennek
A szénhidrátok, szénhidrátok és még a cukrok ugyanarra az élelmiszer-összetevőre utalnak a normális kommunikáció során.
Csak egy rövid elmélet: A szénhidrátok főként energiaforrásként és energiaellátásként játszanak szerepet a szervezetben.
A szervezet a szénhidrátokat glükózmolekulákra bontja, amelyeket energiaként, energiatárolóként tárolnak - glikogén az izmokban és a májban, vagy ha jelentős felesleg van, akkor energiatárolóként zsír formájában tárolják.
A szénhidrátok zsírként történő tárolása nem csak a fogyás, az izomépítés vagy a fogyókúra során kívánatos.
Sok embernél a megnövekedett szénhidrátfogyasztás okozza a túlsúlyt és az elhízást. Mivel a zsírfogyasztás csökkentése nem tűnik olyan problémásnak, mint a megfelelő szénhidrátok kiválasztása. A szénhidrátok étrendből való kizárása azonban határozottan nem jelent megoldást. Rövid távon csökkenthető a szénhidrátbevitel. A bölcsebb lépés azonban az szénhidrátbevitel optimalizálása.
Optimalizálás alatt az optimális jövedelmet értjük, amely azonban nagyon függ az egyén egyéniségétől.
Az optimális szénhidrátbevitel elsődleges mutatói elsősorban az életkor, a fizikai aktivitás (idő és intenzitás) és az életmód. Véleményem szerint a szénhidrátbevitel szabályozásának legmegfelelőbb választása a forrásuk ésszerű megválasztása.
A szénhidrát jellegű ételeket magas, közepes és alacsony glikémiás indexű = GI ételekre osztják.
A magas GI-vel rendelkező ételeket edzés vagy fizikai aktivitás előtt és után kell fogyasztani.
A közepes és alacsony GI-értékű ételeket napközben egyenletesen, az alacsony GI-értékű ételeket pedig főleg este kell fogyasztani.
A magas GI-vel rendelkező élelmiszerek (egy mutató a glükóz, amelynek GI-értéke = 100) "gyors" energiát szolgáltatnak. Az alacsony GI-tartalmú ételek viszont fokozatos kibocsátással látják el az energiát. Ezt az emésztési mechanizmus hosszú feldolgozása (felszabadulása) okozza. Ezért ajánlott különösen este fogyasztani őket.
Alacsony GI-értékű étel elfogyasztása után a szervezet hosszabb ideig szénhidrátokkal van ellátva, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig marad teli. Ezzel szemben, miután magas GI-vel fogyasztott ételeket, gyorsabban leszel éhes.
JEGYZET: Egy élelmiszer GI-értéke nem befolyásolja annak kalóriatartalmát. Az érték csak az élelmiszer felhasználására és feldolgozására vonatkozik a testben (inzulin mosása vagy nem kimosása).
Tájékoztatásul bemutatom a GI-értékeket/magas, közepes, alacsony/és a kapcsolódó ételeket:
Alacsony GI glikémiás index 55-ig
- Alma, éretlen banán, fehér joghurt, eper, tej, borsó, bab, dió,…
A GI átlagos glikémiás indexe az 56 - 69 tartományban van
- Grapefruit, kukorica, zabpehely, fehér tészta, kivi,…
A magas glikémiás indexű GI-érték 70-nél magasabb
- Szőlő, burgonya, banán (túlérett), fehér kenyér, mindenféle keksz,…