6.12. 2019 13:00 Több éves amerikai tanulmány szemet hunyt a sertés és a marhahús minden kedvelőjén, ami szinte jellemző a szlovák konyhára.
És nemcsak az ínyenceket lepte meg. De még azok is, akik a nehéz húsételeket az étrend pótolhatatlan részeként vagy fontos vasforrásként tartalmazzák, amely valójában nem árt, hanem erősít. A kutatás eredménye - a vörös hús megöli.
A húsevők inkább meghaltak
A Harvar Egyetem tudományos csapata évek óta emberek ezreit kutatta - fizikai értékeiket, betegségeiket, étrendjüket és haláluk okait. Kevesebb mint 38 000 férfi és 84 000 nő követte 28 évet, körülbelül ötöde meghalt a kutatás során. A leggyakoribb ok a rák volt, ezt követte a szívbetegség. A vörös hús fogyasztása megnövelte a halálozást, vagyis a fogyasztók körében a halál korábban következett be. Ennek oka a súlyos betegségek. A „hentesek” állítólag akár 20 százalékkal is fiatalabbak, mint mások.
A szlovákok szeretik a sertéshúst és a marhahúst
A vörös hús mindent jelent, ami nyers állapotában vörös. Ide tartozik a marhahús (tehén, bika), sertés (disznó), bárány (fiatal juh), bárány, ló vagy vad (muflon, szarvas, őz, fácán, fürj, vaddisznó). Hazánkban a sertéshúst és a marhahúst használják főzésre. Állítólag minél idősebb az állat elfogyasztása, annál merevebb a hús, annál nehezebben emészthető. Semmilyen húst nem szabad elfogyasztani az állat leölése után, és sok múlik az elkészítés formáján.
Ha óvatosak vagyunk, tovább élhetünk
Az a tény azonban továbbra is fennáll, hogy a vörös nem egészséges, és valóban attól függ, mennyit eszik. A mortalitás csökken, ha a vörös húst fehér húsra cseréljük - baromfira (csirke, tyúk, pulyka, liba, kacsa) és halra. A zöldségek, diófélék és teljes kiőrlésű ételek fogyasztása azonban hosszabb életet garantál.
Ami a vörös hús testre gyakorolt részletes hatásait illeti, az emberi tápláléknak ez a hagyományos része gyengíti a bél mikroflóráját, fogékonnyá tesz bennünket a fertőzésekre, károsítja a DNS-t és többféle rákot okoz - vastagbél, prosztata vagy emlő. Neves tudósok azt állítják, hogy az étrend megváltoztatásával és a vörös hús fogyasztásának jelentős csökkentésével vagy elhagyásával megelőzhetjük az idő előtti halált. Tehát elmondhatja?
Szerző: bb
Fotó: Shutterstock
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást