Szinte minden harmadik szlovák és szlovák fontolgatja az állati termékek fogyasztásának csökkentését vagy csökkentését. Ezt mutatta a Focus ügynökség által ez év novemberében végzett felmérés. Szlovákia tehát úton van a fenntartható táplálkozás fejlesztésének egyik úttörőjévé.

előtt

Fotó: J&M Photography

A Focus ügynökség által novemberben, 1017 fős mintán végzett felmérés eredményei szerint Szlovákiában az emberek akár 13% -a is csökkenti már az állati termékek fogyasztását, további 17% pedig fontolóra veszi annak csökkentését. Összességében legfeljebb 30% a hús, tej, tojás és termékeik fogyasztásának csökkentésére irányul. A nők (41%) és az egyetemi végzettségűek (42%) érdekeltek leginkább a fogyasztás csökkentésében. A legkevésbé a Trencsén (19%) és leginkább a Pozsony (42%) iránti emberek érdeklik. Szlovákiában a húsfogyasztás szintén hosszú ideig a legalacsonyabb a V4 régióban, és szintén az egyik legalacsonyabb az EU-ban.

Az Egyesült Királyságban végzett hasonló felmérés azt mutatta, hogy az ország állati termékek fogyasztása 29% -kal csökkent, és az emberek további 9% -a fontolóra vette annak csökkentését az elmúlt 12 hónapban. Németország összehasonlítható adatai viszont azt mutatják, hogy az emberek 12% -a csökkenti a fogyasztást, további 10% pedig fontolóra veszi a fogyasztás csökkentését. Szlovákia tehát ebben a mutatóban Európa legfejlettebb országai közé tartozik.

Jó hír, hogy hosszú távon elkezdhetik csökkenteni az állati termékek fogyasztását Szlovákiában, mivel az emberi táplálkozás a klímaváltozás egyik fő oka. Erre a problémára az ENSZ már régóta felhívta a figyelmet, miszerint az állattenyésztés az üvegházhatású gázok kibocsátásának akár 14,5% -át teszi ki, ami több, mint a világ minden közlekedési formája. Ezt a problémát a közelmúltban 15 000 tudós emelte ki, akik a túlnyomórészt növényi étrendre való áttérést a katasztrofális éghajlatváltozás elhárításának egyik szükséges lépésének tekintik.

A növényi alternatívák iránti érdeklődés növekedése megfelel az utóbbi évek gyors fejlődésének is. 2022-re az ágazat nagysága világszerte várhatóan 14,22 milliárd dollárra nő. "Az emberek kezdik felismerni azt a szerepet, amelyet étrendünk játszik az éghajlatváltozás megakadályozásában, a környezet és a nagyállatok valóságának megsemmisítésében. Ugyanakkor a növényi alternatívák egyre meggyőzőbbek és megfizethetőbbek, és az állati termékek fogyasztásának csökkentése soha nem volt ilyen egyszerű és fontosabb, mint most. ”Hozzáteszi Martin Smrek, az OZ VEGÁNSKE HODY munkatársa, amely a fenntartható és figyelmes étkezés Szlovákiában.

Hatalmas beruházások folynak a növényi alternatívák kifejlesztésében, és ebben a szektorban számos Szilícium-völgyi startup működik, amelyek olyan korszerű technológiákat fejlesztenek ki, amelyek alakíthatják az emberi táplálkozás jövőjét. Ide tartozik például a vérző vegán hamburger előállításáról ismert Beyond Meat, amely nemrégiben Leonardo DiCapriótól kapott beruházásokat. A memphisi húsok, amelyek úgynevezett tiszta húst fejlesztenek ki, amelyeket állatok használata nélkül állítottak elő, és minimalizálták a kibocsátásokat, a vízfogyasztást és az erdőirtást, szintén világszerte felhívják a figyelmet. Nemrégiben 17 millió dolláros beruházást kapott, például a világ egyik leggazdagabb emberétől, Bill Gates-től.

A fenntartható és megfontolt étkezés tehát egyértelműen globális trenddé válik, amelyben Szlovákia hamarosan az egyik úttörő lehet.