Akár 120 új haláleset történt a COVID-től. Rekordszámú beteg van a kórházakban, a számok emelkednek

Szlovákiát fenyegeti a COVID gép összeomlása? Az önkormányzatok egy alapvető problémára hívják fel Krajčí figyelmét

A legújabb Audi luxus és teljesen elektromos. 3,3 másodperc alatt a csúcson van, és a Vasember kedveli

  • A péksüteményeket, a kenyeret és a glutént ma gyakran vitatják meg, és különösen démonizálják
  • Sok szlovákot teljesen kizárnak az étrendből az egészséges táplálkozás érdekében
  • Nata Žúreková Štefková élesztőszakértő azonban tudja, hogyan kell egészségünk számára előnyös kenyeret sütni

terjeszti

  • A péksüteményeket, a kenyeret és a glutént ma gyakran vitatják meg, és különösen démonizálják
  • Sok szlovákot teljesen kizárnak az étrendből az egészséges táplálkozás érdekében
  • Nata Žúreková Štefková élesztőszakértő azonban tudja, hogyan kell egészségünk számára előnyös kenyeret sütni

A kenyér nekünk való a hagyomány, az otthoni melegség és a vendéglátás szimbóluma. Olyan étel, amely ősi anyáink kora óta fennmaradt, és megjelenése nem változott. A valóságban azonban sok minden megváltozott, és a táplálkozási szempontból gyenge kenyér, amelyet ma a boltok polcain találunk, nem olyan, mint régen.

Sok szlovák tud erről, akinek az élesztőből származó cukrászsütemények emésztési vagy egyéb problémákat okoznak. Bár szupermarketekben találunk gyönyörű illatos kenyereket, a frissesség megjelenése megtéveszt, mert a legtöbbjük az fagyasztott termékekből sütve. Gyártásukban a sebesség és a jövedelmezőség játszik szerepet. Az egészségügyi előnyök és a tartósság már nem érdekel senkit.

Az élesztő az aranyszem

Tehát a kenyér egészséges lehet? A válasz igen, és Naty Žúreková Štefková, aki az új bestseller Kváskovanie- Receptek az élesztőből szerzője, tudja, hogyan kell csinálni. A varázslat őszinte élesztő, amit meg is teszel nem kell összekeverni az élesztővel. "A különbség nemcsak abban áll, hogy mi az élesztő és az élesztő, hanem abban is, hogy milyen hatással vannak az egészségünkre és hogyan viselkednek a testünkben" - magyarázta Naty.

Sütemények és élesztőből sült kenyér könnyebben emészthető, mert az összetett anyagok az erjedés során könnyebbé válnak. Alacsonyabb a glikémiás indexük, lúgosak, részben lebontják a glutént és természetesen vannak tökéletes íz és ropogós kéreg, kémiai adalékok nélkül. Ezen kívül Nata szerint növeli az immunitást, segítenek a karcsúsításban, de megakadályozzák a fogszuvasodást is!

Az erjedés előnyeinek kiszámítása ezzel nem ér véget. Ilyen őszinte kenyér legfeljebb 7 napig tart. "Ez a tejsavnak köszönhető, amely természetesen tartósít. A kenyér nem penészedik megfelelő tárolásakor, de keményedik, mint egy kő. Ez azonban ritkán fordul elő, mert kóstolás után mindenki megérti, hogy a májat nyugodtan lehet enni "- mondta Naty.