A hagyományos szlovén konyhát a hitelesség és a természetesség jellemzi: kukoricakása, polenta, kranji kolbász, száraz étel, kraššový prosciutto, žlikrofi.
A Podravka d.o.o. Ljubljanát 1974-ben alapították a Podravka d.d. Koprivnica. 1991-ben, amikor Szlovénia független állammá vált, Podravka ljubljanai képviselete átalakult részvénytársasággá a Podravka d.o.o. 100% -ban az anyaszervezet tulajdonában van.
A szlovén piacon a legnépszerűbb Podravka termékek a Vegeta, Fant, Lino, Podravka levesek és húslevesek, Dolcela és Eva.
Podravka d.o.o.
Šmartinska cesta 154
1000 Ljubljana
Szlovénia
tel: +386 1 4797 100
fax: +386 1 2443 140
ŽITO d.o.o.
Šmartinska cesta 154
1000 Ljubljana
Szlovénia
tel: +386 1 5876 100
fax: +386 1 5404 175
Földrajzi hely
Szlovénia fekvése, az alpesi, mediterrán és pannon kultúra kereszteződésében található, tökéletes kiindulópont a gazdag és jellegzetes konyhához. Mivel Olaszország, Ausztria, Magyarország és Horvátország van a szomszédságban, Szlovénia 20 273 km 2 -et tesz ki, a terület majdnem felét erdők borítják. A 2006-os népszámlálás szerint 2 010 347 lakosa van. A táj kis mérete azonban sokféle változatosságot rejt magában a talaj összetétele, a hőmérséklet, a páratartalom és a szeleség, valamint a sok természeti szépség szempontjából.
A földrajzi elhelyezkedés, valamint a történelmi és társadalmi fejlődés okozza Szlovéniában a sajátos kulturális formákat és életmódot. Gasztronómiája nyomokban hagyta a régi recepteket, új hatásokat, a hazai mezőgazdasági termékeket és ipari feldolgozásuk nagyon kis részét.
Történelmi hatások
A mai szlovének ősei a 6. században Szlovénia területére vándoroltak, és azóta számos viharos történelmi eseményen mentek keresztül. A legjelentősebb hatásokat a Római Birodalom, a Velencei Köztársaság, Ausztria-Magyarország és a volt Jugoszlávia befolyásolta. Szlovénia 1991-ben szerezte meg a függetlenséget.
A közelmúlt történetében a legjelentősebb esemény az Európai Unióhoz való csatlakozás, amely a szlovén konyhában is megmutatkozik, amely egyre inkább megnyílik a különféle hatások előtt. De mivel a szlovén konyha hiteles és nagyon felvilágosult, egyre népszerűbb az Európai Unión belül és kívül is.
A szlovén konyha jellemzői
Az egységes konyháról nehéz beszélni, mert bár nagyon egyszerű, a földrajzi különbségek, a természet és sokszínű szomszédjai (Olaszország, Ausztria, Magyarország és Horvátország) befolyásolják. Szlovénia alpesi részén nem egyezik meg ugyanúgy, mint a parti részen. A szlovén konyha "gazdagságát" az ételek széles választéka rejti: finomított mediterrán ételektől, halkülönlegességektől, a Karszt régió füstölt hús specialitásaitól, kivételesen egészséges hajdina zabkásától, kukoricakásától és süteményektől, például burgonyától, bozóttól vagy közismerten. Precurian gibanice. A karszt prosciutto nagyon jól ismert - szárított sonka, amely a szlovén gasztronómiai kínálat csúcsához tartozik. A lassú étel, a gyorséttermi ellenzék, amely 1995-ben Szlovéniába nyúló mozgalom kiváló forrásokkal rendelkezik ebben a konyhában.
Házi vendégfogadókkal és éttermekkel Szlovénia egyre több nemzeti konyhát kínál a világ minden tájáról, és egyre több szlovén étkezik kint, akár a munkahelyen töltött idő sokasága, a gyors ütem vagy a megfizethető éttermi árak miatt. Mindazonáltal a tipikus szlovén konyha érdekel minket, ezért a hagyományos konyha, a városi és a vidéki konyha forrásaihoz nyúlunk, ahol még mindig találhat olyan háztartást, ahol étkezik "mint régen".
Hagyományos konyha
A hitelesség és a természetesség a két tulajdonság, amely a hagyományos szlovén konyhát jellemzi. Az olyan ételek, mint a kukorica zabkása, polenta, burgonya, kranji kolbász, kraššový pršut, žlikrofy, savanyú káposzta és cékla, hajdina és gombás ételek, erre nincs szükség további magyarázatra. Vagy igen?