(Fotóforrás: Shutterstock.com)
Gabonafélék ma ismét nagyon népszerűek, és ez jó. Megtalálja őket egy hétköznapi ember éléskamrájában lisztként, kenyérként, pehelyként vagy tésztaként.
Eddig azonban a lakosság nagyon kis százaléka rejtőzik élelmiszer-ellátásában teljes kiőrlésű gabonafélék. De olyan gabonaféléket ettek őseink. "Első számú" étel volt számukra.
"A Bryndz gombóc, mint nemzeti étel, egy nagy hiba. A nemzeti étel egyértelműen zabkása volt - hajdina, árpa, köles. Édesen és édesen szolgálták fel, és ezek a zabkása is ünnepi rituális étkezés volt "- mondja az etnológus. Katarína Nádaská egy interjúban.
Érthető. Próbáljon elképzelni egy férfit az "alsó országból", aki Liptóba utazik vásárolni bryndzu. A juhokat csak egyes régiókban tenyésztették (és tenyésztik ma is). És nem voltak hűtőszekrények. A bryndza gombóchoz csak látogatáskor jutott el.
Miért kell fogyasztani a teljes kiőrlésű gabonákat?
Energia
A teljes kiőrlésű gabona összetett erőforrás szénhidrátok, azaz energia testünknek és elménknek. Ha több energiát szeretne szerezni a testéhez, mindenképpen nyúljon ezekhez a királyi ételekhez. A teljes kiőrlésű gabona nem tartalmaz nincs koleszterin, többségük nem glutén.
Ásványi anyagok, vitaminok, fehérjék, rostok
A fehér lisztből készült termékeket lecsupaszítják korpa a kihajt, amelyben minden fontos ásványi anyag, vitamin, fehérje, rost vagy szénhidrát található. Egyéb teljes kiőrlésű garantálja az összes említett tápanyag ellátását.
Nem növelik a cukorszintet
A teljes kiőrlésű gabonafélék (pl. Kenyér vagy liszt helyett) előnyben részesítésének másik oka alacsony glikémiás index, és azt is, hogy ők tartoznak komplex cukor. Ezek fokozatosan kerülnek a vérbe, és nem okoznak ingadozásokat a vércukorszintben, ami azt jelenti nem vagyunk gyorsan éhesek. Az egészséges organizmus lassan és sok erőfeszítés nélkül emészti meg a gabonát.
Egészséges lép, egészséges gyomor
A kínai orvoslás szempontjából vannak gabonaféléik természetesen édes íze. Ennek az íznek köszönhetően táplálják a lépet és a gyomrot - az emésztési folyamatot biztosító szerveket. Ezenkívül a természetesen édes íz biztosítja az íz lecsökkenését rendkívül édes ízű (különféle édességek), ami pozitív hatással van az egészségi állapotra. Kínában azt mondják, hogy ha az emésztésed nem működik, akkor több ezer betegségre számíthatsz. Ezenkívül a gabona a kínai orvoslás szempontjából semleges természetű, más szóval - egyenletesen táplálja a yint és a jangot.
Természetes méregtelenítés
A gabonafélék és a zöldségek főtt állapotban különleges képesség - mérgező anyagokat választanak ki a szervezetből. Ezek testmozgás hiánya, helytelen étkezési szokások vagy érzelmi stressz miatt halmozódnak fel a testben.
Egészséges diéta
Ha kell sújt veszteni Néhány font, nem kell mást tennie, csak adjon teljes kiőrlésű étrendet. Ez gondoskodik a nadrágok kisebb számáról. Ha teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket és dióféléket kombinál a tányérján, mindet megkapja aminosavak, ami húst adna neked.
A teljes kiőrlésű gabonafélék megfelelő főzése:
- Minden gabona mosunk hideg víz, ideális 3x. Ha rossz szemcsék vagy kövek úsznak a felszínre, eltávolítjuk őket.
- Gabonafélék néhány órára áztatás. Az áztatás megkönnyíti az emésztést és növeli a gabonafélék tápértékét. Ennek eredményeként az ételt "életre kelti", az összes szükséges tápanyag felszabadul az ételbe.
- Főzzük a gabonapelyhet mérsékelt tűz, adalékanyagok nélkül.
- Amikor a gabona forrni kezd, betakarítjuk toll, amely a felszínen képződik. Dobjuk azt a habot. Ha BIO minőségű gabonafélék vannak, kihagyhatja ezt a folyamatot.
- Zárás után hozzáadjuk csipet só.
- Amikor a gabona kinyílik, a gabona az repedt teljes hosszában. Ezután a gabona jól megfő.
Mit kell enni teljes kiőrlésű gabonával?
Osztott étrend az egészséges táplálkozás egyik alappillérének kell lennie. Ez vonatkozik a gabonafélékre is.
Az emberek által elkövetett leggyakoribb hiba?
Kombinálják a szénhidrátokat állati fehérjék - kenyér sonkával, rizs hússal, tészta sajttal és mások. Következésképpen különféle emésztési problémák jelentkezhetnek.
- Helytelen kombinációk - hússal, tejtermékekkel, tojással, cukorral.
- A megfelelő kombinációk - zöldségekkel, növényi fehérjékkel (hüvelyesek), zsírral (dió, mag).
Olvassa el még:
A gabonafélék fajtái
Manapság a gabonafélék nagy választéka van a piacon. Megveheted gluténmentes vagy gluténmentes. Röviden bemutatunk néhányat közülük.
Quinoa
Apró, búzára emlékeztető kerek szemek a növény magjai chenopodium quinoa. Ez a hatezer éve ismert gabonafélék Dél-Amerikából származnak, de Európába csak a XIX. Az ősi inkák "gabona anyjának" nevezték és szentnek tartották.
Quinoa nem tartalmazzák glutén, így a celiakok is bátran fogyaszthatják. Gazdag kalcium-, vas-, foszfor-, B-vitamin- és E-vitamin-forrás fehérje a quinoa a gabonafélékben a leggazdagabb .
Búza
A búza egyike volt azoknak a gabonaféléknek, amelyeket őseink általában fogyasztottak, amíg a rizs piacra nem került. Ez búza köles héj nélkül, sárga és kellemesen édes.
A kevés gabonafélék egyikeként búzát tartalmaz lúgos hatás a szervezetnek. Ez búza nélkül glutén, melegítő hatással van a testre, erősíti a lépet és a gyomrot. Búzája van vízhajtó hatások és "húzhat" páratartalom a testből. A búzakása a legjobb tipp reggelire.
Hajdina
Eredetileg a szegények táplálékaként írták le, ma az egyik legkeresettebb gabona. Szemcséi úgy néznek ki apró dió, hámozva vagy hámozatlanul értékesítve. Édes-meleg íze van.
A hajdina melegítő hatással van a testre. Gazdag vitaminforrás B csoport a ásványok (különösen magnézium, mangán, réz és foszfor). Ritkán tartalmaz P-vitamin (rutin) és mennyisége antioxidánsok.
Hajdina nem tartalmazzák glutén. A hatóságok közül különösen támogatja szív a vékonybél.
Quinoa (fotóforrás: Shutterstock.com)
Bársonyvirág
Az Amaranth Dél-Amerikából származik, ahol már 8000 éve ismerik. Hazánkban nem túl ismert, de megérdemli összetételét első lépcső a gabonafélék között.
Az amarantnak hűsítő hatása van a testre és forró íze van. Különösen ezt a gabonát kell előnyben részesíteni nők terhesség alatt, vagy szoptató anyák, mivel nagyon gazdag tápanyagokban. Értékes esszenciális aminosavat talál benne lizin, amely elősegíti az agysejtek képződését. Még amarant sem nem tartalmazzák glutén.
Tönköly
A tönköly már elég jól ismert Szlovákiában. Egészségesebb forma tenyésztett búza, magasabb ásványi anyag- és fehérjetartalommal. A tönkölyszemnek hosszúkás alakja és gyönyörű arany színe van.
A tönköly melegítő hatása van a testnek és édes íze van. Főleg erősít máj a epehólyag. Noha glutént tartalmaz, a celiakia általában mellékhatások nélkül is elviseli. A tönkölyben riboflavint (B2-vitamin), magnéziumot, niacint, tiaminot, rézet, magnéziumot, cinket és vasat talál.
A „Teljes kiőrlésű gabonafélék - az egészségesebb gabonafélék” című cikk a The Way of Knowledge együttműködésével készült.
Szerkesztve (jam)
Egy válasz a „Teljes kiőrlésű gabonafélék - az egészségesebb gabonafélék” kérdésre
Hagy egy Válasz Mégse választ
Sajnáljuk, be kell jelentkeznie, hogy megjegyzést írhasson.