Forró gombóc
Vágja húrral vagy cérnával.
Tipp - Gombóc egy bögréből
Keverjünk össze 2 csésze tejet, 2 csésze kiflit, 2 csésze fél durva lisztet, 2 tojássárgáját. Ezután óvatosan keverj össze 2 felvert fehéret a keverékbe. Öntsük a tésztát vajjal kikent csészékbe úgy, hogy a keveréket 2/3 csészébe töltsük. Tegye a csészéket forró vízbe, és fedél alatt, enyhe vízköpővel 25 percig főzze. Próbáljon hozzáadni egy kis petrezselymet az ösvényhez.
- Ha megégetted a rizst, tegyél rá egy szelet kenyeret, és egy idő után megszabadulsz az égett íztől.
- Nem forr, ha főzéshez hozzáad egy darab húst.
- Hogy ne forrjon el, ha kevés forró tejet ad a forrásban lévő vízhez, ha a rizs szürkés árnyalatot kap, adjon hozzá egy kevés citromlevet, fehérítéssel érheti el.
- A rizs vastag falú edényben egyenletesen főz.
A többi rizs
Nem kell kidobnia a maradék rizst! Tegye mikrotén tasakba és fagyassza le. Ha használni akarja, csak annyit kell tennie, hogy egy zsebbel forró vízbe teszi, és felmelegíti benne.
Arborio rizs
Rövid szemcséi vannak, amelyek sok folyadékot felszívnak. Különösen alkalmasak mártásokhoz.
Bulgur rizs
Meleg vízben duzzad, ezért nem kell megvárni, amíg forr. Elsősorban levesekben vagy salátákban használják.
Szénsavas rizs (természetes)
Forraljuk körülbelül 10 percig. ennek a rizsnek kiváló és intenzív diós íze van.
Patna rizs
Hosszú szemű rizs, amely főzéskor fehér marad. Használd mártásokhoz.
Tészta
- Kombinálja a vékonyabb típusú tésztákat (spagetti) könnyű mártásokkal, a durvábbakat (Fusilli) pedig húsmártásokkal.
- Üreges és rövid megfogású szószok hús- és zöldségdarabokkal.
- Az olívaolajban elkészített hal- és tengerimártásokhoz adja hozzá a hosszú és keskeny szeleteket
Tészta főzés
- Ha a tésztát levesben főzik, külön kell főzni, különben a leves zavarossá válhat. Főzés után csepegtesse le és öblítse le vízzel.
- A tésztát több vízben megfőzzük, különben összetapadhat. Főzés után adjunk hozzá néhány csepp olívaolajat a tésztához.
- A tésztát főzéssel készítik szószok hozzáadásával, amelyek közül a paradicsom és a tejszín a legalkalmasabb, és amelyeket megfelelően kiegészítenek gomba, lazac vagy spenót. A tészta azonban köretként is alkalmas a húsételek mellé.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta főzés közben felforrjon, adjon hozzá egy kevés olajat a vízhez, és a tészta nem fog összeragadni.
- Mindig forrásban lévő vízbe tesszük őket.
Tészta főzés
- Az olcsó tésztát mindig főzik.
- Ha kemény lisztből készített tésztát főzött, akkor nem kell öblítenie, csak lecsöpögtetni és néhány csepp olajat belekeverni.
- Vannak expressz tészták, amelyek csak 3-5 percig főznek.
- Miután a sót hozzáadta a forrni kezdett vízhez, a víz felmelegedése lelassul.
Ropogós krumpli
Forró olajban pirítsuk meg a krumplit, majd vegyük ki, hagyjuk kihűlni, és ismét merítsük forró olajba. Sózzuk meg őket egy tányéron.
Jobb tészta
A tészta íze jobb lesz, ha főzéshez egy húsleves (hús vagy zöldség) kockát ad hozzá.
Krumplipüré
Adja hozzá a fehér havat és sütje meg a sütőben, puhább és könnyebb lesz.
Krumplisaláta
Próbáljon tejföllel kevert fehér joghurtot adni a burgonyasalátához majonéz helyett, a saláta frissebb és könnyebb lesz.
Jobb krumplisaláta
A saláta íze jobb lesz, ha a nyers hagyma helyett hagymát ad hozzá, amelyet felvágott és húslevesben röviden főzött.