Tenger gyümölcsei csemege zöldségekkel. részletes utasítások a tintahal feldolgozásához és egy nagyszerű saláta elkészítéséhez.
Hozzávalók
| petrezselyem | |
| 50 ml | Szűz oliva olaj |
| kapribogyó vagy fekete olajbogyó | |
| 4 db | mag nélküli paradicsom |
| vagyis paprikát | |
| só, bors | |
| 8 db | újhagyma |
| 25 g | petrezselyem |
| 900 g | kis tintahal |
| 125 ml | citromlé |
| levelek | cikória radicchio |
Receptkészítési eljárás
Kivesszük a tintahalból a fejeket és a csápokat, eltávolítjuk a beleket. Válassza le a fejeket a markolókról, és dobja el őket. Távolítsa el a csőröt a megfogók közepéről.
Vékony, áttetsző kopoltyúkat húzunk ki a testekből. Öblítse le a testeket folyó hideg vízzel, és ujjainkkal távolítsa el a vékony szürke takarókat. Körülbelül 1 cm vastag darabokra vágjuk őket. Öblítse le a megfogókat.
Keverje össze a citromlevet egy tálban olívaolajjal. Finoman vágja fel az újhagyma petrezselymet és fehér részét, majd a paradicsommal együtt tegye a tálba. Sózzuk, fűszerezzük és keverjük.
Forraljuk fel az edényben az enyhén sós vizet, adjunk hozzá tintahalat, és ismét forraljuk fel.
Amint a víz forrni kezd, távolítsa el a tintahalat, és adja hozzá a tálba a paradicsom keverékkel. Az összes hozzávalót óvatosan keverje össze. Hagyja a tintahalat teljesen kihűlni. Fedjük le a salátát, és 6 órán át tároljuk, lehetőleg hűtőszekrényben.
Igazítsa a cikória radicchio leveleit egy tálra, adjon hozzá apróra vágott paprikát, esetleg kapribogyót vagy fekete olajbogyót. Állítsd levelekbe a tintahaláta salátát, szórj meg apróra vágott petrezselymet és tálald.