A só az kristályos ásvány, nátriumból és klór (NaCl kémiai szimbólum). Mindkét elem az életünket szolgálja szükséges. Nem tudunk nélkülük élni, mert számos döntő biológiai folyamatban vesznek részt.
Lehet, hogy arra kíváncsi, miért van olyan rossz hír a sónak, amely nyilvánvalóan annyira elengedhetetlen az egészségünk szempontjából? A válasz egyszerű - létezik nagy különbség természetes és finomított (feldolgozott) só között, amelyet a legtöbben általában fogyasztunk.
Ha úgy érzed, hogy eltévedsz benne, nem csak te vagy az. Ezt készítettük neked a sófajok egyértelmű listája, minden információval együtt, tudnia kell róluk.
Olvassa el még:
1. Finomított (feldolgozott) só
Ez körülbelül a só leggyakoribb típusa, amelyet a legtöbb ember a háztartásban rendszeres sózásra használ. Szinte az összes megvásárolt termékben is megtalálható, így nem könnyű elkerülni. De ami még rosszabb - ez is kb a legkevésbé egészséges sótípus. Vagy sóbányákból, vagy tengervíz elpárologtatásával nyerik. Ez önmagában nem egészségtelen. A probléma csak akkor merül fel, ha feldolgozzuk, ahol van vegyileg tisztítva rendkívül magas hőmérsékleten, és így természetes gyógyító ásványi anyagoktól mentes. A jódot szintén mesterségesen adják hozzá.
A túl sok finomított só fogyasztása ezt okozhatja folyadékretenció a szövetekben és különféle egészségügyi problémákhoz vezetnek.
2. Tengeri só
Egy a legismertebb és legszélesebb körben alkalmazott alternatíva konyhasóhoz, feldolgozott sóhoz. Ára valamivel magasabb, de megéri fizetni érte, mert természeteset tartalmaz jód és ásványi anyagok, amelyeket a kémiai kezelés miatt eltávolítanak az étkezési sóból.
A jódtartalom miatt íze kissé más, mint klasszikus feldolgozott só. A benne lévő jódmennyiség azonban természetesen nem forradalmi, olyan gyakran mesterségesen is hozzáteszi. A döntő tényező ebben az esetben az a terület, ahonnan a tengeri só származik. Választhat finom és durva szemcsés változatok között.
A tengervíz elpárologtatásával keletkezik, és gyakran dúsítják különböző gyógynövények keverékei, így önmagában is nagyon finom lehet. Fürdőhöz is adható, belélegezhető, és akár a virózis kialakulását is megállíthatja.
3. Himalája só
Van egy tipikus rózsaszínű színű, amiért a benne lévő vas lehet. Még egy kicsit olcsóbb is, mint a tengeri. Ázsiából származik, konkrétan a Himalája hegyeiből, és egy földalatti aknában bányásszák Khewra Pakisztánban. Nem kell mesterségesen hozzáadni semmilyen anyagot, mint az előző két fajnál, mert már tartalmaz rengeteg ásványi anyag. Ezért, ha igazán egészséges, kémia nélküli verziót keres, ez a só a megfelelő választás az Ön számára.
Összetételét tekintve a klasszikus NaCl mellett másokat is tartalmaz elemek és vegyületek. Ide tartoznak például polihalit (hidratált magnézium-, kálium- és kalcium-szulfát vaskeverékkel).
4. Fleur de Sel (sóvirág)
Ez a faj néven ismert királynő a sók között. Nagyon nehéz beszerezni, ritka, és kézzel gyűjtik. Eredete ben van India, ahol csak forró és szeles napokon fordul elő, amikor vékony rétegként képződik a víz felszínén. Ilyen körülmények természetesen nem minden nap fordulnak elő, ami előre meghatározza magas ár. Kizárólag készételek ízesítésére szolgál.
5. Füstölt só
Ha igazán rendhagyó sót szeretnél megkóstolni, akkor ez neked való. Gondosan kiválasztott fán jár, és ha megsózza vele az ételt, megkapja jellegzetes füstölt íz és aroma. Egyébként valójában csak közönséges tengeri só, de íze intenzívebb, ezért csak használja kisebb mennyiség. Hús, hal, és ha szükséges szószok ízesítésére a legalkalmasabb. Még ilyen só sem nem éppen olcsó és ne csak valahol vásárolja meg - általában csak itt érhető el az internet.
6. Láva só
Ez a só lehet piros vagy fekete. Vörös láva a só a Hawaii-szigetekről származik, és tengeri só, helyi vörös agyag keverékével. Ezeket az agyagokat a vulkanikus üveg és a hamu bomlása képezi lúgos tengeri környezetben. A himalájai sóhoz hasonlóan a piros szín is a vas-oxidok tartalmának köszönhető.
Eredet fekete láva só a Hawaii-szigeteken is található, de nem nyers só, és a lávához sincs semmi köze. A só tengervízből történő elpárologtatásával jön létre. Ezeket a sókristályokat ezután kézzel összegyűjtjük és kókuszhéjfürdőn vezetjük át. Ennek eredményeként a NaCl mellett számos más vegyületet és elemet is tartalmaz, például vasat, magnéziumot, káliumot vagy kalcium. Bár élelmiszer, a fürdőszobai és kozmetikai iparban szélesebb körben használják.
7. Kala Namak
Ez a só ugyanolyan fekete, bányászták Pakisztán, Nepál, Banglades és India. A fekete lávasóval ellentétben a Kala Namak eredete részben "láva". Ez azonban inkább ízesítő, mint klasszikus só, mert a NaCl mellett nagy mennyiségben tartalmaz vas- és kénkomponensek. A kén teszi egészen furcsává, atipikus ízlés.
Ez az alkatrészek arányától függően is változik szín, a bézs, a vöröstől a szürkeig és a teljesen fekete színig. Tökéletes indiai curry, chutney vagy tofu kóstolásához.
8. Koreai bambusz só - Jukyeom
Nagyon sajátos módon állítják elő. A bambusz üreges szárát tengeri só tölti meg, mindkét végét agyaggal eltömítik, majd ezt a "csövet" többször átengedik a tűzön. Az agyag állítólag eltávolítja a káros anyagokat a sóból, és fordítva, a bambussal együtt még hasznos anyagokat is be kell engedniük a sóba. Koreában ezt a sót olyan kis zacskókban értékesítik, mint pl népi gyógymód szinte minden ellen - gyulladás, fekély, gyomorégés. Még az ellen is rák. A Juky-ban található anyagok és azok tényleges gyógyító hatásainak tudományos elemzése azonban még nem ismert.
9. Kóser só
Ez a faj arról kapta a nevét, hogy eredetileg zsidó vallási célokra használták - megteheti távolítsa el a vért a hús felületéről, mitől lesz kóser. A vér pelyhes szerkezete miatt könnyen felszívódik benne. Nagyon hasonlít a klasszikus, konyhasóra, mert mindkettő sóbányából vagy tengervízből származik, de nem teljesen azonosak. A szemcsék állagán kívül más különbségek is vannak - a kóser só nem jódozott, és nem tartalmaz csomósodásgátlót, azaz mesterségesen hozzáadott kémia. És még ha vegyszereket is tartalmaz, sokkal kisebb mennyiségben van, mint a klasszikus, konyhasóval.
10. kelta só
Ebből ered Bretagne, Franciaország kelta-tenger mellett fekvő területe. A színe az szürkés és felépítése nedves. Ezért nem számít, hogyan tárolja, érintésre mindig nedvesnek tűnik.
A textúra különbségei ellenére az hasonló a himalájai sóhoz, főleg a hasznos anyagok tartalma miatt. Különböző előnyös anyagokat tartalmaz nyomelemek és kevesebb nátriumot tartalmaz, mint az étkezési só. Valójában, amint a vizsgálatok kimutatták, a kelta só teljesen az összes említett só közül a legkevesebb nátriumtartalom. Ez tartalmazza a legnagyobb mennyiségben kulcsfontosságú ásványi anyagokat is, mint pl kalcium és magnézium.
Hasonló mennyiségű hasznos anyag mellett nem meglepő, hogy a kelta só és annak az egészségre gyakorolt hatások összehasonlítva a himalája sóval.
Olvassa el ezt a cikket is:
- Tudja, mi a megfelelő táplálék az ízületeihez
- Kiszámíthatja, hogy mennyi fehérjére van szüksége a testének
- Ez még nem a leghatékonyabb fegyver az elhízás ellen, amely megtéveszti a testet
- A tejfölt teszteljük. Tudja, melyik a legjobban megfelelő a szószhoz
- Training for Life M; tökéletes lehet; tr; ja, de szisztéma nélkül; őt beszállva; a tested