Olyan ízlésem volt a burgonyából! Egyes jelentésekben arról számoltak be, hogy nagyon sok burgonya született ebben az évben, nagyszerű ... Másokban a burgonya népszerűsége Szlovákiában csökken, hm ... Ahogy az étterem menüjében látom, sült krumplit fogyasztanak mindenhez, ezért nem tudd, várom-e ... Végül is csak a legfinomabb ételek vannak burgonyából - krumplipüré, sült krumpli, sült krumpli, palacsinta, galuska, szilva galuska, sőt kenyér is ...
Amikor elolvastam Nigel Slater Igazi étel szakácskönyvét, amelyet utoljára a férjemtől kaptam, megerősítettem, hogy a burgonya tökéletes. Tiszta, sima, egyszerű étel. Slater szerint az ízletes sült burgonya titka a jó zsírban és az előre főtt burgonyában rejlik. A krumplis ételeiben pedig az tetszik a legjobban, hogy teljes értékű főételnek tartja őket, nem csak jó köretnek. És ez tetszik nekem.
Amerikai burgonya
- krumpli
- zsír (sertéshús, liba, kacsa kenőcs, olívaolaj ...)
- só, fekete bors
- (fokhagyma, gyógynövények, fűszerek)
Melegítse fel a sütőt 200 - 220˚C-ra. A burgonyát meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk, és sós vízben 2–5 perc alatt félpuhára főzzük. Tegyen kenőcsöt vagy olajat a tepsibe, és tegye a sütőbe felmelegedni. A zsírnak folyamatos vékony rétegnek kell lennie. Öntsük az előre megfőzött burgonyát, és zárt edényben alaposan rázzuk össze, hogy a burgonya széle és felülete el legyen fedve. (Ebben a szakaszban egy edénybe rázhatjuk, zúzott fokhagymával, tört borssal, sóval vagy apróra vágott gyógynövényekkel ízlés szerint.) Az így elkészített burgonyát (és ízeket) óvatosan tegye sütőedénybe forró zsírral, és enyhén keverje össze. Süssük körülbelül egy órán át, vagy amíg a burgonya felülete elég aranyos és nem ropogós. Alternatív megoldásként adhatunk sót és megsüthetjük egyszer-kétszer, hogy a burgonya egyenletesen sült és ízesüljön.