A regionális népegészségügyi hivatal ellenőrzésének riasztó eredményei vannak.

eredmények

2016. április 20., 23:07, Andrej Luprich

TRENČÍN. A trencséni higiénikusok figyelemmel kísérték az étkezési só tartalmát az éttermek, iskolai étkezdék és a szociális gondozó otthonokban található étkezdék ebédjében. Az eredmények riasztóak, az ajánlott dózisok meghaladják a háromszorosát.

A legtöbb sót a szociális szolgáltatók étrendjében mértük, az átlagérték majdnem tizenegy gramm volt, az éttermek ebédmenüjében több mint nyolc gramm só volt.

Az iskolai menzákban átlagosan hét gramm só volt egy ebéd alatt. "Az értékek nagyon magasak. Az ajánlott napi adag egy felnőtt számára öt gramm só, amelynek az ebédnek csak a harmadát kell lefednie, ez 1,75 gramm. Az előnyök akár háromszorosát is meghaladták "- mondta Ľudmila Bučková, a trencséni Regionális Közegészségügyi Hivatal igazgatója.

A túllépésért nem szabtak ki bírságot

Az éttermi és konyhai üzemeltetőket figyelmeztették az étkezési só megnövekedett szintjére az étkezésekben, a korrekció az iskola létesítményében történt.

Tavaly december óta hatályban van az Egészségügyi Minisztérium új rendelete, amely a kész étel száz grammjában két grammról 1,3 grammra csökkentette a hozzáadott só maximálisan megengedett mennyiségének értékét.

"Jelenleg ellenőrizzük az új jövedelem felhasználását a vendéglátóhelyeken" - tette hozzá Bučková.

A túl sok só káros

A nem megfelelő sózás káros az egészségre. Hozzájárul a magas vérnyomás fokozott előfordulásához.

"Speciális tanulmányok megerősítették az összefüggést az átlagos sófogyasztás, valamint a magas vérnyomás és annak szövődményei között - például szív- és érrendszeri betegségek, különösen az agyba való vérzés, szívroham" - mutat rá Bučková.

A megnövekedett sóbevitel a vesebetegségben, a vesekőben, a gyomorrákban, az oszteoporózisban is elhízáshoz vezet.

"A helyzet riasztóbb a gyermekek számára - egyszerűen elmondható, hogy" a jövőbeli magas vérnyomásokat hizlaljuk "- mondta a trencséni regionális népegészségügyi hivatal igazgatója.

A minisztérium ellenőrzést készít

Az Oktatási Minisztérium saját ellenőrzést készít az iskolai étkezdékben, az étkezések gyártásakor a hozzáadott só fogyasztására is összpontosítanak.

"Az eredmények alapján intézkedéseket fogunk tenni az iskolákban a túlsúly és az elhízás előfordulását befolyásoló tényezők csökkentésére" - mondta az Oktatási Minisztérium kommunikációs osztálya.

A minisztérium szerint a probléma továbbra is az étel magas sótartalma. "Ez közvetlenül nem érinti az iskolai étkezést. Egyes alapítók élelmiszerek közbeszerzése azt eredményezi, hogy alacsonyabb minőségű élelmiszerek, például alacsonyabb hústartalmú és magas sótartalmú sonkák kerülnek az iskolai étkezdékbe "- közölte a minisztérium, hozzátéve, hogy az élelmiszer-beszerzési rendszert meg kell változtatni, hogy a szerepet nem az ár játszotta, hanem a minőség.

A probléma elsősorban a félkész termékeket jelenti

Daniel Čakajík séf szerint az ajánlott sóadagot elsősorban azért túllépik, mert a legtöbb cégi étkezés félkész termékekből készül.

"Porok, amelyek semmilyen hozzáadott értéket nem tartalmaznak, csak az ízét elpusztító sók. Eszik valamit, ami sózott, de nem tudja, mi az "- mondta.

Szerinte a pénzben is van probléma. "Természetesen a mesterséges félkész termékek olcsóbbak" - tette hozzá Čakajík. A főzés alapja a minőségi alapanyagok.