A "diétás étel" az első, amire gondol, amikor sajtot említünk? Ami a főzést illeti, ez a bizonyos tejtermék sokkal többre képes.
A sajt a ricotte-hoz, a queso freskóhoz és a panelhez hasonló friss (a régivel ellentétben) sajt. Tejből készül, és a legtöbb savó kiszárad. Ez sima, laza túrót eredményez, enyhe, kissé ropogós tejszerű ízzel. A túrót általában tehéntejből készítik, de felhasználható kecsketej, juhtej vagy más típusú is.
Ez az enyhe íz és puha textúra teszi a túrót a főzéshez. Ez a sajt nem olvad meg, de a túró hajlamos a háttérben feloldódni, ha egy adag muffinba keverjük vagy rakottal kezeljük. Mivel a túró általában alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú, amint azt Dieter megállapította, a túró használata a recept egészségének veszélyeztetésére szolgál, anélkül, hogy jelentősen megváltoztatná az ízét vagy az állagát.
Ha ötleteket szeretne kapni a túró főzéséhez, nézze meg ezeket az ételeket:
• Csicseriborsó rakott citrommal, gyógynövényekkel és medvehagymával
• Elzászi túró és hagymás pite
• Könnyebb töltött tésztahéjak
• Graham Cracker-kérges és pisztáciás pelyhes sajt torta
• Gyors fahéjas tekercs
• Heidi Swanson túrós muffinjai
Ha érdekel, hogy saját túrót készítsen otthon, David Lebovitz remek útmutatásokkal rendelkezik:
• David Lebovitz házi túrója
Hogyan főzzünk túróval?
összefüggő: Házi puha sajtok gyártásához
(Kép: SunnyS/Shutterstock)