Forró nyári napokon jól jön egy frissítő hideg leves.

gazpacho

2010. augusztus 9., 12:30 (mag)

Hideg leves füstölt lazacgal
hozzávalók 4 adaghoz

  • 2 kis uborka
  • 2 újhagyma
  • 250 ml ásványvíz
  • 40 g füstölt lazac
  • 4 kg tejfölt
  • 4 PL citromlé
  • A francia mustár tagja
  • CL cukor
  • rasca
  • kapor
  • gerezd fokhagyma
  • só
  • fekete bors
  1. Hámozzuk meg az uborkát, vágjuk ketté és távolítsuk el a magokat. Vágjuk kockákra és öntsük egy keverőtálba. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és az újhagymát.
  2. Keverje össze mindent egy merülő keverővel a finom püré érdekében. Ha szükséges, hígítsuk ásványvízzel, amíg a leves a kívánt állagú nem lesz.

  3. Adjunk hozzá mustárt és citromlevet. Fűszerezzük sóval, borssal, cukorral és rascával.
  4. Nagyjából aprítsa fel az öblített kaprot. Keverje hozzá a levest, és hagyja hűvös helyen állni. Egy darab kaprot tegyen félre díszítéshez.

  5. Vágja a lazacot vékony csíkokra. Tejföllel és kaporral tálaljuk. Használjon botot vagy fogpiszkálót a krém hatékony varázslásához.