közös

Az amarant, más néven szerető, Peruból származó "álgabona". Ugyanakkor a világ különböző részein termesztik. Nem tartalmaz glutént, és sok fehérjével, vitaminnal és ásványi anyaggal van ellátva. Ezért nem hiányozhat a celiakók, hétköznapi emberek vagy sportolók menüjéből.

A kis szemek finom diós ízűek, kellemesen ropogósak és talán azok is főzni hús köretként, levesek sűrítéséhez, édes és sós zabkása elkészítéséhez. Lisztet adhatunk a süteményekhez a tápérték növelése érdekében, és a tészta is finom.

Amarant készítésének legegyszerűbb módja?

Két-három rész vizet használjon az amarant egy részéhez (legfeljebb hat rész vizet használhat, és az amaránt tésztaként forralhatja), majd forralja fel. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük körülbelül 15-20 percig. A babot folyamatosan megkóstoljuk, hogy ne forrjanak át és ropogós maradt.

Az amarantliszt a kenyér, palacsinta vagy péksütemény sütésekor a szokásos liszt körülbelül 10% -át pótolhatja.

Okok amarant beleszeretni az amarantba

1. Sok fehérjét tartalmaz

Naponta 1 kg testtömegre 1 g fehérjét kell fogyasztani, de ez a mennyiség az egyes tényezőktől függ, például kortól, testsúlytól, életmódtól és hasonlóktól. Például a fizikailag aktív embereknek több fehérjére van szükségük. Ennek a makrotápanyagnak a nagy forrása a kedvtelésből tartott madár is - száz gramm 14 g fehérjével látja el a testet, beleértve az esszenciális aminosavat tartalmazó lizint (diétán keresztül kell bevennünk).

Részt vesz a kollagén termelésében, a kalcium felszívódásához szükséges, támogatja az immunitást és védi a szív- és érrendszert. A fehérje általában testünk egyik alapvető építőköve. Elengedhetetlenek az izomtömeg, az idegrendszeri és a hormonális funkciók felépítéséhez. Ezen felül nagy jóllakottság.

2. A cukorbetegség megelőzésére szolgál

Száz gramm főtt amarant legfeljebb A mangán ajánlott napi adagjának 105% -a. A mangán kapcsolódik cukorbetegség megelőzésével. Legalábbis ezt mondják a Marylandi Egyetem Orvosi Központjának szakértői. Megállapították, hogy a cukorbetegek vérében alacsony ez a mikroelem. Úgy gondolják, hogy az inzulinszekréció a mangánhiány következtében károsodott. Ezenkívül a mangánhiány vérszegénységként, fogamzási nehézségként, lassú hajnövekedésként és bőrproblémákként jelentkezhet.

3. Védi a csontokat

A kalcium és a magnézium számos fontos funkciót lát el az emberi testben. Az egyik ilyen részt vesz a csontok egészségének fenntartásában. Ha nem vesszük őket eleget, a csontok hajlamosak a csontritkulásra. Ezt amarant fogyasztásával is meg lehet előzni, mert ebből a főtt finomságból száz gramm feltölti a szervezetet az ajánlott napi kalciumadag 12% -ával és legfeljebb 40% magnéziummal.

Milyen egyéb tünetei vannak a kalcium- és magnéziumhiánynak? A kalciumhiány megnyilvánulhat az immunrendszer gyengülésében, alvási nehézségekben vagy a premenstruációs szindróma súlyosbodó tüneteiben. Ami a magnéziumot illeti, hiánya például fejfájáshoz, belső feszültséghez, szorongáshoz, depresszióhoz, izomgörcsökhöz vagy a végtagok bizsergéséhez vezet.

4. Csökkenti a koleszterinszintet és elősegíti az emésztést

100 g amarantban legfeljebb 7 g rost található. Nemcsak a hibátlan emésztéshez járul hozzá, hanem az is a vér koleszterinszintjének csökkentése. A kanadai Markham város tudósai előálltak ezzel a megállapítással. A kísérletet állatokon hajtották végre, amarantnal kezelt állatoknál a mért koleszterinszint 21-50% -kal alacsonyabb, mint a kontroll csoporté.

5. Segít a fogyásban

Az amarant viszonylag kalóriatartalmú (főtt körülbelül 100 kcal/100 g), de sok rostot tartalmaz, amely a fehérjékkel együtt jól kielégít. A lizin aminosav előnyös lehet a fogyásban is, mivel részt vesz a karnitin és a metionin előállításában. Tudjuk serkenti a zsírok energiává történő átalakulását és segít csökkenteni a koleszterinszintet.

Van saját tapasztalata az amaranttal kapcsolatban? Írja meg a többi olvasónak a cikk alatti beszélgetésben.