Azok a szilva golyók, amelyeket nem csak gyerekkorban kell szilvának kedvelni, biztosan mindenki. A gombócok főleg abban az időszakban voltak jellemzőek, amikor a kertekben szilva, eper, kajszibarack és más gyümölcs érett. Betölthetjük őket bármilyen gyümölcslel, ami csak van, és megszórhatjuk, ami eszünkbe jut.

szilva

  • félig durva liszt 350 g
  • burgonya 8 db
  • olaj 2 pl
  • cukor 1 pl
  • só

Forraljon fel nyolc nagyobb burgonyát (kb. 800 g) a héjában, és hagyja kihűlni. A tészta elkészítése közben hideg vízbe meríthetjük őket. Nem kell sok liszt, csak a tésztához való csatlakozásra van szükségünk. Ha sok lisztgolyót használnánk, kemények lennének.

Öntsünk egy tálba lisztet, egy csipet sót, egy evőkanál cukrot és egy evőkanál olajat. A száraz hozzávalókat összekeverjük, a megpucolt és kihűlt burgonyát egy tálba reszeljük. Sima tésztát készítünk a kezünkkel. A szeletelés megkönnyítése érdekében lisztezett deszkára fektethetjük, és olyan henger alakúra dolgozhatjuk ki, amelyből kivágunk. A tésztát egyenesen letépem a tálból, és a kész golyókat egy tányérra teszem.

A kiválasztott gyümölcsöt megmossuk, ha van kövünkkel gyümölcs, akkor levágjuk és leszedjük. Természetesen ellenőrizni fogjuk, hogy vannak-e kéretlen látogatók a szilvában. Letépjük az ösvényről, vagy ha van hengerünk, levágjuk és a lisztezett tenyérbe vékonyabb palacsintába nyomjuk. Gyümölcsöt teszünk bele, összekapcsoljuk a tésztát és tenyerünkkel szép golyót formázunk vele. A tésztának kissé ragacsosnak kell lennie, hogy szépen össze lehessen illeszteni, ha túl kemény tésztánk lenne, az nem tartana jól minket.

Amikor nekünk forr a víz, adjunk hozzá egy kis csipet sót, és tegyük az edénybe az elkészített gyümölcsgombócokat. Fokozatosan helyezzük őket az edénybe, és behelyezés után jó mozgatni őket, hogy ne tapadjanak az edény aljára. Amikor a gömbök néhány másodpercre a felszínre kerülnek, hagyjuk forrni, hogy ne legyen nyers tésztánk, és szitával eltávolíthatjuk őket. Eltávolítás után öblítse le hideg vízzel, és tegye egy olajjal kikent tálba. Azonnal adhatunk hozzá bármilyen hinti, például diót, grankót, mákot vagy pirított zsemlemorzsát.